Salade rose royale Recette

Salade rose royale
Princesse Sofia est ravie, ravie de cette trouvaille : une salade rose ! De quoi mettre en
appétit ses altesses princières, attablées et affamées.
Pour 2 personnes
Difficulté : facile
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 20 minutes
Recette
1. Coupez la betterave et les pommes de terre en cubes. Faites cuire dans de l’eau
bouillante une vingtaine de minutes. Passez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Ingrédients
* 1 betterave
* 500g de pommes
de terre
* 1/2 oignon rouge
* ciboulette
* 1/2 yaourt
* 1 c-à-s de moutarde
* 1 c-à-s de vinaigre
* 2 c-à-s d’huile
* sel
* poivre
* feuille de chou rouge
2. Émincez l’oignon et mélangez au tout.
3. Mélangez le yaourt, la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre et l’huile. Versez la sauce
sur la salade.
3. Faites refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir si vous
aimez votre salade de pommes de terre glacée.
4. Servez la salade dans une feuille de chou rouge et garnissez-la de ciboulette ciselée.