Recette Gratin de blettes aux lardons avec

Gratin de blettes aux lardons
avec Leerdammer® Fondu
Ingrédients pour 50 convives
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2 kg de Leerdammer® Fondu
7,5 kg de côtes de blettes
1,5 kg de lardons
1 kg d'oignons
80 cl de bouillon de légumes
8 cl d'huile d'olive
Sel / poivre
Progression de la recette
Préchauffer le four à 180°c.
Cuire les côtes de blettes 10 min à la vapeur et bien les égoutter.
Faire sauter à la poêle les lardons, les oignons et les blettes avec de l'huile, puis répartir dans des
plaques GN1.
Détendre Leerdammer® Fondu avec le bouillon de légumes tiède et napper.
Passer au four 10 min pour un beau nappage gratiné.