Flan de Roquefort aux poires
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Flan de Roquefort aux poires
Flan de Roquefort aux poires Ingrédients • 2 dl de crème fraîche • 1 dl de lait • 2 oeufs • une cuillère à soupe de farine • 150 g de Roquefort • sel, poivre • 2 à 3 poires • 50 g de beurre Préparation • Eplucher les poires et les couper soit en fines lamelles soit en petits cubes. • Faire colorer les morceaux de poires à feu vif dans une poêle avec le beurre. • Saler, poivrer et débarrasser dans une passoire. • Réserver. • Dans un saladier, mettre les ingrédients du flan (crème, lait, oeufs, farine, Roquefort) et mixer le tout à l’aide d’un mixer à potage. • Goûter et rectifier l’assaisonnement. • Beurrer des ramequins individuels et mettre des morceaux de poires dans chacun d’eux. • Verser le flan à hauteur et disposer les ramequins sur la plaque émaillée. • Préchauffer le four en fonction "Tradition" à 160°C. • Verser 1 l d’eau chaude dans la plaque et enfourner au cran 2. • Cuire environ 30 mn. • Retirer du four et laisser soit tiédir, soit refroidir. • Démouler et servir nappés d’une vinaigrette à l’huile de noix avec un peu de miel et accompagnés d’une petite salade.