Tarte tatin aux Peppadew et aux tomates

Tarte tatin aux Peppadew et aux tomates
Ingrédients
Indications de temps
Réalisation: env. 25 min
Cuisson: env. 20 min
Pour 4 tranches
2 csde sucre
20 gde beurre bio en morceaux
1 ⁄2 ccde gros sel marin
100 gde piments sauvages
Peppadew™
400 gde tomates cerises jaunes
1 pâte feuilletée abaissée ronde
(env. 32 cm de Ø)
2 csde basilic ciselé
1 csd’huile d’olive bio
Valeur énergétique/pièce
env. 1647 kJ/394 kcal
A acheter
❏100 g de Peppadews
(poivrons sauvages)
❏400 g de tomates cerises
jaunes
❏1 pâte feuilletée abaissée
ronde (env. 32 cm de Ø)
❏2 cs de basilic
1
Chemiser de papier sulfurisé le fond d’une
plaque à gâteau (d’env. 30 cm de Ø), répartir le sucre dessus et le faire caraméliser env. 5 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C.
En réserve
❏sucre
❏beurre
❏gros sel marin
❏huile d’olive
2
3
Répartir le beurre et le sel sur le caramel.
Couper en deux les Peppadew égouttés et
les tomates, et les disposer sur une autre
plaque. Piquer la pâte avec une fourchette
et la poser sur les légumes.
Rabattre le bord de la pâte tout autour
des légumes. Faire cuire 20 min. au milieu
du four préchauffé à 220 °C. Sortir la
tarte, la laisser reposer 2 min., la retourner
sur un plateau, ajouter le basilic et l’huile.
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