1 CV de Jean-Paul BRANLARD Jean-Paul Branlard Maître

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CV de Jean-Paul BRANLARD
Jean-Paul Branlard
Maître de conférences en Droit privé
Université Paris Sud
Faculté Jean-Monnet – Sceaux
Adresse professionnelle :
Université Paris Sud XI
Faculté de droit, d’économie et de gestionJean-Monnet
54 Bd Desgranges
92331 Sceaux CEDEX
[email protected]
I.- Titres et diplômes :
A.- Au plan universitaire
- Maître de conférences (Hors-classe), Enseignant-chercheur à la Faculté de Droit
d’Économie et de Gestion Jean Monnet à Sceaux (Université Paris Sud).
- Docteur d'État (Paris 2)
- Diplômé de l'Institut d'études judiciaires (Paris 2)
- Diplômé et Lauréat de l'Institut de criminologie (Paris 2)
B.- Au plan droit alimentaire et gastronomique (spécialisation)
- Responsable pédagogique et conférencier à l’Institut des Hautes Études du Goût
de la Gastronomie et des Arts de la Table (D.U. Université de Reims).
- Membre actif de l’Association Professionnelle des Chroniqueurs et Informateurs de
la Gastronomie et du Vin (APCIG)
- Membre de l’Académie Française du chocolat et de la confiserie (fauteuil n° 40)
- Conseiller auprès de l’Institut de la Gastronomie Française & auprès de La guilde
des Terroirs
- Membre du Conseil scientifique Editions Lamy : Option-Qualité
Pour information : participation à des salons et colloques en rapport avec le droit
alimentaire : une dizaine par an.
II.- Publications : période 2008-2013
A.- Livres édités : Droit général
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- L’Organisation judiciaire de la France, Ed. Lextenso, mai 2013
- Méthode du commentaire d’arrêt, de la dissertation et du cas pratique,
Introduction au droit, Ed. Lextenso, février 2013
- L’essentiel des règles de la Procédure civile, Collection « Les Carrés », Ed.
Lextenso, octobre 2012
- Manuel : Droit civil : Introduction au droit, par Jean-Paul Branlard, collect.
Mémentos LMD, Ed. Gualino, 2011
- Méthode de travail pour l’introduction au Droit et le Droit civil, Gualino,
éditions, 2011.
- Q.C.M. Introduction au droit et au droit civil, Gualino Lextenso éditions, 2011.
- L’essentiel du Droit général des sociétés, Ed. Gualino, 2010
- L’essentiel de l’Organisation judiciaire, Collection L’essentiel « Carrés
Rouges », Ed. Gualino, juillet 2010
- L’essentiel du Droit spécial des sociétés, Ed. Gualino, 2010
- 50 mots clés en Droit des affaires, Ed. Gualino, 2009
B.- Livres édités : Droit de l’alimentation et de la gastronomie
 Grandes décisions de Justice en Droit alimentaire, culinaire et de la
gastronomie : 50 commentaires, Ed. LexisNexis, collect. Les beaux livres, fin 2013
 La gastronomie : Une approche juridique des aliments – des professionnels
– des métiers – des consommateurs, Ed. Eska, 2010
 Droit et Gastronomie - Aspect juridique de l’alimentation et des produits
gourmands, Ed. Gualino & LGDJ
Ouvrages collectifs :
- Dictionnaires de l’Académie Française du chocolat et de la confiserie, Editions
Quae, 2013
- « Où mange-t-on le mieux ? » : Propos juridiques, critiques et ironiques d’un
gastro-juriste, in Publications des Actes du colloque Ciné-Droit, Université Paris
Sud, Editions Presses universitaires de Sceaux, 2013
- Quand les religions s’invitent à table, in Mélanges Claude Bontems,
Editions Presses universitaires de Sceaux, 2013
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- Napoléon Bonaparte, le « père » du Code civil : droit et gastronomie, les
apports et les rapports cachés », in Droit civil, civilité des droits, Mélanges en
l’honneur de Jean-Louis Mouralis, Aix-en-Provence, Presses universitaires d’AixMarseille, 2011
- Annales 2005 du Baccalauréat Professionnel restauration, collection Les
Ateliers Edilo, 2008-2009
C.- Articles publiés : Droit de l’alimentation et de la gastronomie
Dans : Revue Option Qualité, Confiserie Chocolat magazine, Info Cordons Bleus,
Revue des œnologues, Cuisine collective, etc. (limité ici à 15 publications pour la
période 2008-2013)
(Pour information : une dizaine d’articles par an)
- A la table de la France, 2013
- La TVA à 5,5 %, à 7 % ou à 19,60 en restauration ?
- La représentation graphique des arômes, 2012
- La question du gaspillage alimentaire, 2012
- A la Table de l’Europe, 2012
- A la table du monde, 2012
- L’œuf : de la croupe aux lèvres: L'œuf, un aliment presque parfait, 2011
- La protection juridique de la forme d’un bonbon par le droit du modèle, 2011
- Napoléon Bonaparte, droit et gastronomie - Les apports et les rapports cachés,
2011
- Le gifle au restaurant : un « soufflet » reçu mais non commandé, 2010
- Patrimoine culinaire de la France : Propos juridiques, critiques et polémiques, 2010
- Explorations juridiques des perceptions sensorielles dans le domaine alimentaire et
culinaire, 2010
- Naissance, évolution et déviation des recettes: un exemple de recette
bourguignonne: le Coq au vin, 2009
- La critique gastronomique face à la loi et au juge, 2009
- Explorations juridiques des perceptions sensorielles dans le domaine alimentaire et
culinaire, 2009
FIN