Fiche technique - Chateau Haut Coteau
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Fiche technique - Chateau Haut Coteau
Domaine exploité depuis: cinq générations sur Loupiac sur la propriété familiale : l'art de faire du vin en restant très proche des méthodes traditionnelles et des gestes ancestraux respectueux du terroir Le millésime 2006 : Ce vin possède une robe jaune doré, des arômes de fruits confits, de miel et d'épices douces. Il révèle en bouche une belle sève ainsi qu'un bon équilibre entre le sucre et l'acide. Il possède enfin une finale bien moelleuse. Vin de légende à boire jeune ou dans un temps lointain Accompagnement : Il accompagne agréablement le foie gras, les fromages persillés, les desserts ou bien la cuisine épicée. Servir à 9-10°. Fiche technique Appellation : Loupiac Encépagement : 90 % Sémillon et 10 % Sauvignon Superficie : 8 ha Terroir : Argilo-sablonneux Exposition : Côteaux Sud, Sud Ouest surplombant la Garonne Mode de taille : Guyot mixte Récolte : Manuelle par trie successives ( au moins 3 sur 2 mois) Age moyen des vignes : 50 ans en moyenne Production : 25 000 bouteilles bordelaises 75 cls / an Contenants : 75 cl, 50 cl et 37.5 cl Vinification : Pressurage et stabulation liquide à froid avant fermentation lente Elevage : 40 % en fût de chêne français neuf, le reste en cuves souterraines Observations : 100g/litres de sucres résiduels