biscuits double chocolat et menthe lindt

B I S C U I T S D O U B L E C H O C O L AT
E T M E NT H E L I N D T
P R É PA R AT I O N :
1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser une plaque à cuisson
de papier parchemin.
2. Dans un bol à l’épreuve de la chaleur placé sur de l’eau frémissante,
mais non bouillante, faire fondre le chocolat noir Lindt Excellence
70 % Cacao. Laisser refroidir.
3. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et la cassonade
et mélanger jusqu’à ce que la texture soit légère et crémeuse.
4. Ajouter les oeufs, un à la fois, en remuant à chaque addition.
Ajouter l’extrait de menthe. Incorporer le chocolat fondu refroidi.
INGRÉDIENTS :
3 barres (100 g chacune) de chocolat noir Lindt
Excellence 70 % Cacao, hachées
1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé, ramolli
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1/2 tasse (125 ml) de cassonade légère, tassée
4 oeufs légèrement battus
1/2 c. à thé (2 ml) d’extrait de menthe
2 1/4 tasses (560 ml) de farine tout usage
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
2 barres (100 g chacune) de chocolat noir Lindt Excellence Menthe Intense,
hachées en petits morceaux
Maître Chocolatier
Ann Czaja
5. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le
bicarbonate de soude et le sel. Incorporer ces ingrédients secs au
mélange de chocolat. Ajouter le chocolat noir Lindt Excellence
Menthe Intense haché.
6. Déposer la pâte par cuillérées de 2 c. à table (30 ml) sur le papier
parchemin, en laissant un espace de 2,5 cm (1 po) entre chaque
boule. Écraser la pâte pour avoir une hauteur de 1 cm (1/2 po).
Cuire pendant 12 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne ferme.
Refroidir sur une grille.
Portions : 34 biscuits
Difficulté : 1
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes