Technicien Recherche et Développement Culinaire en Industrie

Technicien Recherche et Développement Culinaire en Industrie Agroalimentaire H/F
Descriptif du poste
ACTALIA, Centre Technique Agroalimentaire multi filières (160 collaborateurs, 13
Millions d’euros de CA), recrute un nouveau collaborateur H/F.
Le Pôle Innovation, spécialisé dans le conseil en innovation agroalimentaire auprès
des entreprises, recherche un Technicien Recherche et Développement culinaire en
Industrie Agroalimentaire pour son nouveau FOODlab de Saint Lô (50).
Véritable concepteur-développeur, vous serez placé sous la responsabilité de la Direction
d’ACTALIA Innovation et travaillerez en équipe avec le Responsable de Projets R&D.
A ce titre, vos missions principales seront, sur toutes filières produits confondues, de :
- concevoir et développer de nouvelles gammes de produit de la phase maquette au
transfert industriel à partir d’un brief de développement confié par nos clients dans le
respect des échéances fixées
- optimiser le profil organoleptique/ la durée de vie/ le prix de revient de produits existants
Au quotidien, vous prenez en charge :
- La recherche d'ingrédients et de matières premières
- Les essais de formulation dans notre cuisine expérimentale
- Les essais de process sur des équipements pilote dans notre FoodLab
- la formalisation des résultats et des conclusions d'essais dans des rapports détaillés
- La fabrication de préséries
- L’assistance au transfert industriel sur le site de nos clients
Et vous avez la responsabilité de :
- Garantir la totale confidentialité des travaux réalisés sur la plateforme
- Respecter et fait respecter les règles HSE
- Maintenir à jour de vos connaissances scientifiques et techniques
- Se tenir informé des nouveaux ingrédients proposés par les fournisseurs grâce à des
rendez-vous réguliers
Expérience requise
Issu(e) des métiers de bouche avec un complément de formation IUT ou BTS génie
alimentaire, vous avez une expérience significative de 5 à 10 ans impérative acquise en R&D,
idéalement dans différents secteurs.
Doté de talents culinaires, vous avez une bonne connaissance des principales opérations
unitaires des procédés agro-alimentaires, et êtes reconnu pour votre créativité, votre
rigueur et autonomie. Vous êtes doté d'un bon relationnel et êtes soucieux de la satisfaction
client.
Salaire : selon expérience.
Conditions de l’exercice : 35H /semaine, peu de déplacements