Télécharger

BM - BREVET DE MAÎTRISE DE NIVEAU III
Pâtissier – Confiseur – Glacier - Traiteur
Programme sur 1 an
Le diplôme
Le BM (Brevet de Maîtrise) consacre l’achèvement d’un parcours de formation. Il est le plus
complet des diplômes car il intègre des modules d’enseignements professionnels,
technologiques et pratiques de haut niveau, mais également des modules d’enseignements
généraux destinés à préparer les candidats à la gestion d’une entreprise (action commerciale,
gestion comptable et financière, gestion des ressources humaines). Il est accessible avec un CAP
+ 3 ans d’expérience ou 10 ans d’expérience (les années d’expérience s’entendent hors
apprentissage). En fonction des diplômes déjà acquis, le candidat peut être dispensé de
certaines épreuves. Le BM permet d’accéder au titre de Maître-Artisan.
Objectif de la formation
Le Brevet de Maîtrise s’adresse à un public de chefs d’entreprises confirmés, soucieux
d’améliorer la compétitivité et la qualité de leur production ainsi qu’à des professionnels,
désireux d’évoluer vers des responsabilités de gestion et d’encadrement au sein de l’entreprise. Il vise à développer leurs compétences d’encadrement et capacités professionnelles.
Matières enseignées
NOS COORDONNEES :
PEDAG
Immeuble BDAF
bd Légitimus 97110 Pointe-à-Pitre
Tel : 0590 48 93 16
Fax : 0590 24 96 23
e-mail : [email protected]
www.pedag-guadeloupe.com
Module professionnel
Connaissance approfondie du métier,
technologie, établissement des prix,
réglementation, réalisation et organisation des travaux spécifiques au métier
Gestion économique et financière
d'une entreprise artisanale
Lecture et analyse du bilan et du
compte de résultat, plan de financement et plan de trésorerie, analyse de
la rentabilité
Entreprise artisanale et son environnement
Environnement juridique institutionnel et économique de l'entreprise artisanale
Communication écrite et orale
Gestion des ressources humaines
L'organisation du travail, la gestion et
la motivation du personnel, droit du
travail
La commercialisation
Etude du marché, définition d'un plan
d'actions commerciales
Formation du Maître d’apprentissage
La réglementation, le rôle du maître
d'apprentissage
Anglais
CONDITIONS D’ADMISSION
L’accès au Brevet de Maîtrise s’adresse aux :
• titulaires du BTM
• titulaires d’un diplôme ou titre de niveau V, justifiant de sept années d’expérience professionnelle
(temps d’apprentissage compris) et ayant satisfait à un entretien de positionnement.
Et après la formation ?
Vers d'autres diplômes :
• BEP Alimentation dominante Boulanger (2 ans)
• Mention Complémentaire Boulangerie spécialisée (1 an)
• Brevet Professionnel Boulanger (2 ans)
Vers les métiers de :
Commis boulanger
• Boulanger
•
Les boulangers peuvent travailler partout en France, être salariés d’une entreprise de
boulangerie industrielle comme responsable de développement, chef d’équipe dans un
moulin ou évoluer dans un laboratoire en tant que chef de fabrication. La fonction de
responsable de production en milieu rural sera aussi à l’avenir une possibilité pour les
jeunes qualifiés. Nombre d’entre eux choisissent actuellement de s’installer à leur
compte.
NOS COORDONNEES :
PEDAG
Immeuble BDAF
bd Légitimus 97110 Pointe-à-Pitre
Tel : 0590 48 93 16
Fax : 0590 24 96 23
e-mail : [email protected]
www.pedag-guadeloupe.com
Formation dispensée par :
L’URMA (Université Régionale des Métiers et de l’Artisanat)