Soupe Blette Butternut

Soupe Blette Butternut
Biomonde Lavaur, Bio par Conviction, Authentique par Nature…
Préparation :
• Laver les blettes, séparer le vert de la côte (ne pas hésiter à enlever les
filaments de la blette).
• Éplucher les oignons, l’ail, et la courge puis les couper en morceaux.
• Verser 2 cm d’eau au fond de la casserole avec 1 bouillon cube légumes,
ajouter la courge Butternut, l’ail, le vert des blettes et 1 oignon.
• Porter à ébullition et cuire entre 10 et 15 mn, puis mixer.
• Faire revenir les côtes de blette avec 1 oignon et une demi cuillère à café de
curry de Madras.
• Verser la soupe dans une assiette creuse, mettre une louche de blettes
cuites au centre, entourer d’un filet de crème liquide.
Ingrédients :
600 g de blette
1 courge Butternut
2 oignons moyens
3 grains d’ail
Curry de Madras
Un fond de crème de soja (ou crème liquide)
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