Cutter universel 80 Litres - ALPINA

Publié sur Hoegger Alpina (http://www.alpinafrance.com)
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Cutter universel 80 Litres - ALPINA
Cutters [1]
Swopper 80 - Technique de cutterage raffinée
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Une Technologie de pointe pour la fabrication de saucisses crues, cuites et échaudées.
Idéale pour une émulsion très fine de couennes crues et surfines de volaille, VSM,
aponévroses et cartilages (évitant ainsi l'utilisation d'un affineur).
La configuration unique de sa technique de coupe permet d'avoir un espace minime entre les
couteaux et la cuve permettant ainsi une homogénéité parfaite.
Solution approuvée dans de nombreux autres domaines que la charcuterie, elle est
désormais incontournable dans les secteurs du poisson, du fromage, de la pâtiserie, du pet
food, des algues, de la moutarde, des épices ... et toute autre application nécessitant un
broyage fin et puissant.
Surface inoxydable
Châssis en fonte massive entièrement recouvert en Inox épais
Cuve de 80 litres en Inox avec bouchon de vidange
Couvercle couteaux en acier inox massif
Couvercle anti-bruit en plexiglas
Tête porte-couteaux sécurité M55 (pour montage et redémontage instantané du jeu de 6
couteaux, sans réglage, ni ajustage)
Possibilité de travailler avec 2,3,4 ou 6 couteaux selon l'application
Livré avec un jeu de 6 couteaux sécurité M55
Commandes incorporées en façade.
6 vitesses de couteaux
2 vitesses de mélange et pétrissage
2 vitesses de cuve
Sonde thermique intégrée
Écran tactile pour la programmation et la mémorisation des recettes
Vide cuve rotatif hydraulique (Option)
Programmateur type EDA pour arrêt automatique de la machine selon la définition du
temps de cutérage, de la température atteinte ou du nombre de tour de cuve effectués
Relais et contacteur de commande incorporés dans la machine évitant ainsi une armoire
murale encombrante et coûteuse à l'achat et à l'installation
Vidéo:
Swopper Tipper Tie Alpina - Algues preparation[3]
Swopper Mustard Production[4]
Documentation:
Swopper 80 Litres.pdf[5]
Galerie:
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URL source: http://www.alpinafrance.com/equipement_agro-alimentaire/cutter-universel-80-litres-alpina
Liens:
[1] http://www.alpinafrance.com/catalogue/cutters
[2] http://www.alpinafrance.com/sites/default/files//photos/swopper_80vo_re.jpg
[3] http://www.youtube.com/watch?v=cjiqEKFolRk
[4] http://www.youtube.com/watch?v=wjuxwoCpV-4
[5] http://www.alpinafrance.com/sites/default/files//documentation_catalogue/Swopper%2080%20Litres.pdf
[6] http://www.alpinafrance.com/sites/default/files//galerie/cutter%2080l%20%C3%A9cran.png
[7] http://www.alpinafrance.com/sites/default/files//galerie/cutter%2080l%20lames.png
[8] http://www.alpinafrance.com/sites/default/files//galerie/swopper_80vo_li_geschl.jpg
[9] http://www.alpinafrance.com/sites/default/files//galerie/swopper_80vo_li_halboffen.jpg
[10] http://www.alpinafrance.com/sites/default/files//galerie/cutter%2080l%20ouvert.png
[11] http://www.alpinafrance.com/sites/default/files//galerie/unnamed%20%281%29.jpg
[12] http://www.alpinafrance.com/sites/default/files//galerie/unnamed.jpg