PDF - Recette Lumumba

Chocolat chaud aux épices
Pour 4 tasses de 2 dl
8 dl de lait
2 bâtons de cannelle
4 fruits d’anis étoilé
150 g de SUPRÊME
Noir Authentique
chocolat extra noir fin,
78% de cacao
sucre selon les goûts
1 Porter le lait à ébullition avec les bâtons de cannelle
cassés en deux et l’anis étoilé. Laisser frémir 5 minutes à
feu doux, puis éloigner du feu et laisser infuser 10 minutes. Enlever les épices.
2 Faire à nouveau bouillir le lait. Casser le chocolat en
morceaux et le faire fondre dans le liquide chaud. Chauffer brièvement, sucrer selon les goûts et verser dans des
tasses. Servir aussitôt.
Préparation: environ 15 minutes
Lumumba
Pour 4 verres de 2,5 dl
8 dl de lait
50 g de cacao en poudre
50 g de sucre
100 g de NOIR Special
chocolat extra noir,
72% de cacao
1 dl de rhum
poivre tricolore, du moulin
chocolat pour décorer
Porter le lait à ébullition avec le cacao et le sucre, en
remuant. Eloigner du feu. Casser le chocolat en morceaux,
le faire fondre dans le lait chaud. Porter à nouveau à ébullition en remuant. Ajouter le rhum et poivrer. Verser aussitôt dans des verres réfractaires, râper un peu de chocolat
dessus et servir.
CONSEIL Selon les goûts, accompagner de crème légère-
ment fouettée. Pour empêcher que les verres ne se brisent
sous l’effet de la chaleur, y placer une cuillère avant d’y
verser le liquide bouillant.
Préparation: environ 10 minutes