oeuf à la coque

oeuf à la coque
Mouillettes de Cuchaule,
A l’inverse des Gaulois Astérix & Obélix ,ces oeufs à la coque ne résisteront pas aux assauts de vos
chérubins affamés. Pour ceux et celles qui ont du temps je vous propose de remplacer l’habituelle
mouillette de pain toasté par une Cuchaule pétrie par vos soins! Si vous n’êtes pas familer avec cette
brioche traditionnelle fribourgeoise, je vous encourage vivement à réaliser cette recette !
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
facile
140min
30min
4
Catégorie:
Apéritif
CUCHAULE
Farine, 500 grammes
Levure fraîche, 10 grammes
Beurre, 50 grammes
Sucre 60 grammes
Lait, 2.5 dl
Safran, une pincée
Sel, une pincée
Oeuf, un jaune
OEUF À LA COQUE
Oeufs, 4
Sel
Vinaigre, une giclée
1
Rassemble tes forces, tu vas en avoir besoin. Commence par faire chauffer ton lait afin qu’il soit
juste tiède. Il ne doit pas être fumant. Mets la farine et le safran dans un bol.
2
Délaye la levure dans un peu du lait tiède et avec une pincée de sucre.
3
Verse le lait tiède sur le sucre et la moitié du beurre.
4
Obélix, fait pas l’idiot ,c’est le moment de te concentrer! Tu vas incorporer le restant du beurre
ainsi que le mélange liquide petit à petit jusqu’à obtenir une masse compacte. Oublie pas la
levure !
5
Quand c’est le cas ,tu rassembles tes forces (prends une gorgée de potion magique) et pétris ta
pâte jusqu’à ce qu’elle devienne souple.C’est l’heure de la sieste. Tu laisses la pâte lever dans un
bol couvert d’un linge humide pendant 2 heures.
6
Hahahaha c’est l’heure ! Tu fais des boules de la taille que tu veux. ( de la taille de ton poing par
exemple) Tu les badigeonnes de jaune d’oeuf et tu vas faire ton quadrillage sur le dessus avec
un couteau bien aiguisé. Hop au four 30 minutes à 180 degrés.
7
La Cuchaule est prête ? Oui, bon et bien qu’est-ce que tu attends? Mets tes ?ufs à frémir 5 minutes dans de l’eau bouillante dans laquelle tu as ajouté du
sel et une goutte de vinaigre blanc.
8
A table les minis Gaulois !