Restaurant gastronomique « LA TABLE » « GIPSY » « CARTE

Res ta ur ant g as tr o no mique
« L A TABL E »
CE BOUQUET DE PRODUC TEURS
PASSIONNÉS ET INTRANSIGEANTS,
M’ONT PERMIS D’ÉLABO RER CETTE CARTE
AUX MILLE SAVEURS
M atthieu Du puis -Baumal
Che f Exécuti f et s on équi pe
Menu
« GIPSY »
65 €
Tous les Jeudis,
pas de service carte,
uniquement le menu gipsy vous est servi
avec au choix deux entrées, deux plats et un chariot de desserts
Menu
« C ARTE BL ANC HE »
70€ (4 plats )
Ou
1 05 € ( 6 plats )
« ACC ORD METS - VINS »
1 1 0€ 7 c l (4 v erres )
Ou
1 65 € 7 c l ( 6 v err es )
L a is s ez -v ous g uider par un v oyage cul in aire
A u départ des Baux
Nos préparations culinaires contiennent des produits allergènes.
Ces informations sont à votre disposition auprès du personnel de service
Egalement nos viandes sont élevées et préparées en France.
LES ENTRÉES
J EU X DE L ÉG U MES, J EU X DE TEXTU RE
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28€
L E FOIE G R A S DORÉ
3 4€
Tamarin et coings pochés
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½ HOMAR D BL EU SER VI FR OID
3 8€
Miso blanc et pamplemousses marinés
Avec un supplément de 30€, le homard peut vous êtes servi entier en deux services
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L ES CHAMPIGN ONS DE S A IS ON
3 3€
Lamelles de champignons crus et cuits, copeaux de sanglier fumés et fine tarte aux cèpes
LES PLATS
L A COQU IL L E SA INT -J A CQU ES
42€
Aromates des Alpilles et Pata Négra
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L E S AIN T -PIER R E (pêche de ligne)
44€
Meunière, légumes de saison cuit dans une nage au yuzu
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L E CHEVR EU IL EN DEU X FA CON S ( chas s e français e s auv age )
45 €
Panais et pommes brûlées
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FIL ET DE BŒU F CHA R OL A IS
41 €
Gratin de pommes de terre et cèpes rôtis
LES DESSERTS
FROMAGE
19€
Plateau de fromages
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CHEESE-CAKE ZEBR É
15€
Gelée des « Moines Chartreux », sorbet mûre
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L E CHEMIN DES S AVEU R S
15€
Griottes, tomates et sorbet aux herbes
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L E TOU T CHOCOL A T
15€
Crémeux manjari, Streusel cacao
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L E S t -HON OR É
15€
Agrumes et crémeux praliné
Prix nets service compris en Euros, hors boissons.