(ou gavage) palmipède Présentation filière volaille

Volailles
Diversifier son exploitation
Octobre 2013
Compléter mon revenu
DIVERSIFIER MES ACTIVITÉS
Devenez éleveur de volailles
Le Sud Ouest est un bassin de production important pour les volailles labels
Au niveau national, la production de volailles de qualité représente moins de 15 %
de la production totale de poulets. En Aquitaine 90 % de la production respecte les
règles d’un Signe Officiel de Qualité.
Chiffres clés :
771 millions de poulets produits en France
23,2 millions de poulets produits en Aquitaine
(dont 20,9 millions sous signe de qualité)
Source : ARVOL - ITAVI
Éleveur de volailles
Volailles Labels
L’élevage des poulets labels se fait de 1 jour à 81 jours minimum. Selon le label et le type de bâtiment, la
surface / animal peut varier de 2 à 4 m² de parcours et de 10 à 20 poulets / m² de bâtiment (bio  cabanes
mobiles). Après la phase de démarrage en bâtiment chauffé qui dure de 2 à 6 semaines, les poussins
accèdent à des parcours herbeux et arborés. Durant toute la phase d’élevage, ils ont accès aux bâtiments.
L’alimentation peut se faire à l’intérieur avec des chaînes d’alimentation qui peuvent être automatisées ou à
l’extérieur dans des trémies couvertes.
L’éleveur doit assurer une surveillance régulière de ses animaux afin de vérifier l’eau de boisson, l’alimentation,
l’état de santé...
Les + du métier :
- Un travail en extérieur.
- Des horaires souples.
- Taille de l’atelier modulable en fonction des disponibilités (Main d'oeuvre, SAU...).
- Élevage qui peut représenter la production principale de l’exploitation ou un atelier complémentaire.
Production facilement accessible :
- Mise en place de la litière au démarrage sans nécessité de repaillage durant la bande.
- Pas de manipulation des volailles (prophylaxie et traitements par l’eau de boisson).
- Possibilité d’automatiser les bâtiments fixes (alimentation, ventilation...).
Généralités pour tous les types de production de poulets Labels :
• Production moyenne de 3,1 bandes / an.
• Maximum de 17600 poulets /exploitant présents simultanément (x2 si 2 sites).
• Durée d’élevage 12 semaines (81 jours au minimum).
pour un vide sanitaire bâtiment de 15 jours minimum.
• Parcours non clôturé de 4m² par poulet et par bande en label liberté.
• 2m² par poulet de parcours clôturés pour du label plein air avec
1 vide sanitaire de 7 semaines minimum.
Poulets label landes liberté (Landes et cantons limitrophes)
ou plein air:
Cabanes mobiles 60 m²
Bâtiments 400 m²
- Multiples bâtiments mobiles de 60 m² pour 1 050
- Multiples bâtiments fixes de 400 m² pour 4 400
poulets/cabanes (16 cabanes maximum).
poulets / bâtiment.
- 2 sites d’élevage au minimum, séparés de 80 m.
½ heure de travail / jour en moyenne pour 8 800
2 heures de travail / jour en moyenne pour 8 400
poulets avec des bâtiments automatisés.
poulets.
Il faut ajouter à cela le temps de préparation
Il faut ajouter à cela le temps de préparation
(nettoyage, désinfection, mise en place) environ 3
(nettoyage, désinfection, mise en place) et dé-
jours / bande.
placement des cabanes soit environ 6 jours / bande.
Témoignages
Mme COSNEFROY Elodie
de Castelnau Camblong s’est installé en 2001 avec
8 cabanes en poulets plein air.
Cet atelier vient en complément du gavage de 1200
canards.
« Cette production est facilement accessible pour une
femme. Il n’y a pas de manipulation d’animaux durant la
période d’élevage. La surveillance des animaux représente
85 % du temps de travail sur une bande. »
M. PUCHEU de Sainte Suzanne s’est installé en
2001 avec la reprise de l’exploitation familiale en bovin
lait. La mise aux normes de l’atelier était à faire ce qui a
conduit à la cessation de la production laitière en 2011. Le
coût de cette mise aux normes était trop important pour
la structure. Il a fallu trouver un nouveau revenu avec la
création d’un nouvel atelier. En 2011, M Pucheu se lance
dans la production de poulets labels noirs
avec la mise en place de 8 cabanes mobiles.
« Cet atelier ne nécessite pas d’astreinte horaire
quotidienne. Il a une bonne rentabilité par rapport à
l’investissement et au temps passé. »
Témoignage
M. MARSAN
de Sault de Navailles a commencé la
production de volailles en 1987 avec la mise en place
de 2 cabanes fixes en complément de son atelier
vaches allaitantes (20 VA). Les différentes crises sur la
production bovine l’ont conduit à augmenter sa production
de volailles régulièrement pour arriver aujourd’hui à 2 x
400 m² de poulets labels plein air et 8 cabanes mobiles en
label liberté. Les deux bâtiments 400 m² sont entièrement
automatisés.
« Cela permet d’améliorer la qualité de l’élevage avec
des lots plus réguliers et de diminuer les consommations
(aliments, eau, chauffage). Je gagne du temps pour une
meilleure rentabilité. En moyenne sur un lot, je passe 1/2 h
par jour en surveillance pour les deux 400 m² ( 26 400 poulets /an) et 1h pour les 8 cabanes (25 200 poulets / an) ».
Volailles standard :
Les animaux sont élevés en claustration.
Cailles / Coquelets
Bâtiment de 600 m² en moyenne
Ils arrivent à 1 jour et sont élevés de 30 à 35 jours.
- 27 coquelets / m².
Poulets
- 20 poulets / m².
- 36 jours d’élevage.
- Production de 6,5 à 7 bandes /an.
- 90 cailles / m².
- Production de 7 bandes / an.
La famille Cursente
élève des volailles standard
Témoignages
M. BAYLOCQ de Poey
d’Oloron s’est installé en 1989 sur une
exploitation de polyculture élevage avec
un atelier de bovins viande (50VA) et
45ha (dont 30 de prairies et 15 de maïs).
Suite aux diverses crises bovines, au
manque de surface et à l’augmentation
des coûts de production, l’exploitant
a modifié sa conduite d’élevage
(extensification, diminution du nombre
de vaches). Il a également fait le choix
de diversifier son exploitation avec la
création d’un atelier cailles/
coquelets. En novembre 2010, les
premières volailles sont mises en place
dans le poulailler de 1000 m².
« Si ce projet ne s’était pas fait,
aujourd’hui, l’exploitation serait en
difficulté économique. »
La SCEA ERRECART
de M. et Mme Arnaudin exploite 3000m²
de bâtiment en volailles standard sur
la commune de Bardos. En 1989,
lors de l’installation de M ARNAUDIN
sur l’exploitation familiale il y avait
un bâtiment de 1500m² en volailles
reproductrices et un atelier vaches
allaitantes.
Les éleveurs se sont spécialisés
sur la production de volailles
de chair en 1994 avec la création d’un
bâtiment supplémentaire et l’arrêt des
volailles reproductrices. L’année dernière
ils ont construit un nouveau bâtiment de
700 m².
« Cette production demande un suivi
très régulier et précis pour obtenir de
bons résultats. Cela permet de valoriser
la technicité de l’éleveur. »
Chambre d’Agriculture des Pyrénées-Atlantiques
Solène ROUSSEAU - Tél. 05 59 90 18 34 - [email protected]
Bernard LASCABETTES - Tél. 05 59 90 18 33 - [email protected]
Association Palmipèdes et Volailles
Nelly TESCARI
Tél. 05 59 90 18 44 - [email protected]
www.pa.chambagri.fr
Plaquette réalisée en partenariat
avec les Organisations de
Producteurs
Conception PIXEL 05 59 77 03 42 - Crédits photos : Chambre d'Agriculture
depuis 1979 sur la commune de
Barraute Camu. Ils ont commencé
avec l‘aménagement d’un séchoir à
tabac en poulailler puis ils ont construit
un bâtiment de 1 000 m² en 1984.
L’exploitation vivait d’un petit atelier
bovin viande et de la production de
tabac. Cet atelier hors sol a permis de
viabiliser l’exploitation.
En 1988, M et Mme Cursente ont
arrêté la production bovine pour
construire un nouveau poulailler. Ce
qui a permis à leur fils de s’installer en
2003. Aujourd’hui, ils ont 1 750 m² de
bâtiment, ils produisent environ 220 000
poulets par an.
« Cette production à cycle court permet
d’avoir une rentrée de trésorerie
régulière avec une production planifiée
et un prix au kg fixe. Les rotations très
rapides exigent d’être très réactif au
niveau du suivi technique. En moyenne,
le temps de travail consacré à cet atelier
est de 2 h / jour »