Poulet aux poivrons

POULET AUX POIVRONS et à LA CITRONNELLE
Les ingrédients Pour 4 personnes
4 cuisses de poulet
4 poivrons rouges
1 oignon
Paprika
Gingembre
1/2 tige de citronnelle
Coriandre fraîche
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Désosser les cuisses de poulet puis les couper
en morceaux. Saler et poivrer. Saupoudrer de
paprika et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Réserver.
Ciseler l’oignon, un petit morceau de gingembre
et un peu de citronnelle, et faire revenir le tout
dans une cocotte dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter les morceaux de poulet épicés puis les
poivrons coupés en dés.
Arroser d’un peu d’eau, couvrir et laisser mijoter.
Servir le poulet et sa sauce aux poivrons et décorer de coriandre fraîche.
les astuces :
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Etaler les morceaux de poulet désossés pour bien les saler et les poivrer.
On épluche le gingembre à l’aide du tranchant d’une cuillère à café.
Couper le bâton de citronnelle dans le sens de la longueur puis le détailler en
petits morceaux
Pour des morceaux de poivrons bien calibrés, les « lisser » bien à plat de la
lame du couteau.
Poulet aux poivrons.docx