Recette Roulé de jambon fumé et betteraves rouges avec Boursin

Roulé de jambon fumé et betteraves rouges
avec Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes
Ingrédients pour 100 convives
●
●
●
●
●
●
●
●
Jambon cuit fumé découenné, dégraissé 1 kg
Betteraves rouges cubes sous vide 800 g
Salade Batavia 2 Pièces
Tomates Calibre 5 1.5 kg
BOURSIN CUISINE Ail & Herbes 2 kg
CANTADOU Nature 400 g
Sel du Moulin
Poivres Noir du Moulin
Progression de la recette
Réaliser les tâches préliminaires.
Egoutter les Betteraves rouges.
Fouetter le BOURSIN CUISINE et le CANTADOU NATURE.
Mélanger avec les Betteraves.
Rectifier l'assaisonnement.
Trancher le Jambon.
Monter les roulés.
Dresser et décorer selon votre envie
Réserver à + 3°C
Par le Chef Damien Mélenchon
Astuce
Cette entrée froide peut être dressée en verrine. Mixer la Betterave, le CANTADOU et le BOURSIN. Ajouter le Jambon et émincer en fines lanières
sur le mélange.
Coût / convive
0.34 euros