Steen Öhman blc 2013

Visitez Domaine Hubert Lamy - dégustation du millésime 2013
Le 17 janvier 2015Par Steen Öhman
Un de mes préférés Domaines à visiter en Bourgogne Domaine Hubert Lamy est ... l'un des
principaux Domaines à Saint-Aubin ... et un épicentre de vinification innovant.
Olivier Lamy est le chef dynamique et très énergique de la succession de la famille ... et ont été
ainsi depuis 1995. Il est profondément enracinée dans le terroir et l'histoire bourguignonne ...
mais aussi un homme de vision et de courage - qui ont vraiment essayer de pousser les limites
de augmenter la qualité.
Je ai voyagé plusieurs années en Bourgogne et je ne pense pas que je ai jamais rencontré un
homme avec un tel dévouement révolutionnaire de la qualité - alors que de nombreux
producteurs se déplacent à l'agriculture biologique pour améliorer la qualité ... Olivier aussi
augmenter la densité de vins dans les vignobles pour tester si cela permettra d'améliorer les vins
- et à juger des vins dégustés qu'il fait.
Vignobles de haute densité
Comme mentionné ci-dessus Olivier Lamy est de faire quelques expériences à grande échelle
pour évaluer les effets de l'augmentation de la densité des vignes. Normalement, il ya 10,000 à
12,000 vignes sur un hectare, mais Olivier ont considérablement augmenté cette densité dans
plusieurs vignobles.
L'idée ne est pas nouvelle - que la densité dans les vignes dans ce domaine étaient beaucoup
plus élevés avant que les problèmes de phylloxéra à la fin du 19e siècle. Mais à ma
connaissance que très peu de producteurs est en fait produisent des vins des vignobles de haute
densité de ces jours ... et tandis que les expériences à haute densité sont un travail très dur ... les
premiers résultats sont très positifs.
L'idée derrière l'augmentation de la densité des vins est de forcer les vignes pour produire des
racines plus profondes que la concurrence pour l'eau et la nourriture est plus élevé dans un
vignoble de haute densité. Des racines plus profondes donne plus de minéralité et Olivier
explique que les vins produisent également des petits raisins dont la teneur en sucre plus élevée
et des saveurs plus intenses sur les parcelles à haute densité.
Olivier travaille avec des sections à haute densité dans plusieurs vignobles. Dans Derriere Chez
Edouard la densité est augmentée à 30,000 pieds par hectare dans une partie du vignoble - et à
partir de cette section, il fait une cuvée spéciale Saint-Aubin Derriere Chez Edouard Haute
Densité. Les vignes ont été plantées en 2000 et 2007.
Dans Puligny Montrachet Les Tremblots l'desity a été augmenté à 22.000 pieds à l'hectare dans
une section - de cette section il fait Puligny Montrachet Haute Densité. Et même sur Criots
Bartard-Montrachet, il a augmenté la densité de 24,000 pieds par herctare - sur sa parcelle de
0,05 ha.
Je ai goûté plusieurs vins de haute densité dans le millésime 2013, et la différence d'intensité et
la qualité est tout à fait étonnant. Les sections haute densité produisent un vin avec plus de tout
... plus de poids, plus de minéralité, plus de fruits et sans doute aussi plus d'acidité. Le solde du
vin est toutefois maintenue et le niveau de qualité est déplacé au moins un cran. L'effet est
similaire à l'amélioration producteurs voient quand ils commencent à utiliser les principes
organiques dans le vignoble ... mais l'amélioration de vignes haute densité semble être encore
plus importante.
Les blancs de 2013 Domaine Hubert Lamy
Olivier Lamy ont fait quelques magnifiques 2013s ... pures, transparant, délicats et vins
énergiques.
L'acidité est plus vive que dans le millésime 2012 et le profil aromatique est plus puissant et
expressif ... mais pour cela il leur manque peut-être un peu de la délicatesse sexy des 2012s.
Bottom line ... style différent ... mais la qualité sage les différences sont modestes. Mes
préférences sont claires .. Je aime les deux!
Pour les notes ...
Domaine Hubert Lamy, Bourgogne Les Chataigniers 2013
La Bourgogne Les Chataigniers 2013 est un vin avant et agréable avec une belle expression du
terroir pour ce niveau. Le bouquet offre de beaux fruits du verger .. fraîches et pures. En bouche
très soyeuse et riche pour ce niveau et vintage ... bonne énergie de l'acidité 2013 et l'agréable
impression Minérale. Un beau niveau de blanc d'entrée ..
(Boisson partir de 2015) - Bonne - (86 - 87p) - 11/04/2014 Dégusté du réservoir.
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Domaine Hubert Lamy, Saint-Aubin "La Princée" 2013
Le village de Saint-Aubin 2013 est en avant et expressive avec un bel équilibre entre le fruit pur,
acidité fraîche et une minéralité croquante. Le nez offre de beaux fruits du verger blanc et jaune
et une minéralité de pierre agrumes discrète infusé. En bouche un bel équilibre, bon poids et de
fruits - compensée par une acidité vive et un bel affichage du terroir. Une qualité impressionnante
pour ce niveau.
(Boisson à partir de 2016) - Good + - (87 - 88p) - 11/04/2014 Dégusté du réservoir.
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Domaine Hubert Lamy, Chassagne Le Concis du Champ 2013
La Chassagne Le Concis du Champs Puligny-Montrachet est un charmant village à base de vins
jeunes - planté en 2005. Le terroir est situé en dessous du village de Chassagne - assez faible
sur la pente.
Le nez offrir classique minéralité Chassagne - blanches et jaunes fruits du verger, - des notes de
poire et de fleurs blanches de pomme - peut-être un peu rustique, mais très expressif. En bouche
assez riche et dense pour un village, et focalisé par l'acidité puissante du millésime. Un Village
Chassagne - lourde plutôt que raffiné - un bon verre bien.
(Boisson partir de 2017) - Good + - (87 - 88p) - 11/04/2014 Dégusté du réservoir.
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Domaine Hubert Lamy, Santenay Clos des Gravières 2013
Le Clos des Santeney Gravieres est un vin nouveau dans le portefeuille Lamy ... fabriqué à partir
de très jeunes vins - certains plantés en 2011 tandis qu'une autre section est de 1966. Le nez
offre de beaux fruits jaunes soulevées par un belle minéralité crayeuse. En bouche assez riche et
délicieusement pure, offrant une finition entraîné long minérale. Très impressionnant étant donné
l'âge des vins ... un beau verre de Santenay.
(Boisson à partir de 2016) - Good + - (87 - 88p) - 11/04/2014 Dégusté du réservoir.
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Domaine Hubert Lamy, Puligny-Montrachet Vieilles Vignes 2013
Le Puligny-Montrachet est faite sur le terroir du village "Les Tremblots" de très vieilles vignes planté en 1946 et 1970. Le terroir se trouve ci-dessous Les Ensignieres sur le côté Chassagne
de Puligny. Dans le blanc fruits du verger expressive - poire, mandarine et fleur d'acacia - infusé
avec une belle minéralité crayeuse. En bouche mûre, vibrant et expressif avec un magnifique
écran de Puligny terroir. Très bien nerveuse et poids pour un Puligny du village ... parfaitement
équilibré par l'acidité croquante. Top fin Puligny village ... un de mes favoris ... beaucoup ... dans
le portefeuille Lamy.
(Boissons à partir de 2020) - Very Good + - (89 - 91p) - 11/04/2014 Dégusté du réservoir.
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Domaine Hubert Lamy, Saint-Aubin Clos du Meix 2013
Le Saint-Aubin Clos du Meix 2013 est un très bon effort. Le nez est légèrement réduit, mais est
néanmoins montre de belles fruits - des notes de pomme, mandarine - avec une amende
agrumes infusé minéralité. En bouche riche, mais porté - très équilibré et harmonieux.
(Boisson partir de 2019) - Très bon - (88 - 89p) - 11/04/2014 Dégusté du réservoir.
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Domaine Hubert Lamy, Saint-Aubin Les Frionnes 2013
Le Saint-Aubin Les Frionnes est l'un des "moins" 1ers crus mais toujours un vin à la fois
magnifique et en filigrane. Le nez offre belle fruits mûrs présentée par un agrumes infusé filigrane
mineraliity. En bouche raffinée et équilibrée avec un très bon fruits de milieu de bouche - ronde,
harmonieuse - avec une longue finale minérale assez infusé.
(Boisson partir de 2019) - Très bon - (89 - 90p) - 11/04/2014 Dégusté du réservoir.
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Domaine Hubert Lamy, Saint-Aubin Murgers Dents de Chien 2013
Le Saint-Aubin Murgers Dents de Chien est une centrale électrique Minérale - venant de l'un des
1er crus haut de l'appellation. L'offre de nez expressif blanches et jaunes fruits du verger ... livré
avec une minéralité de pierre très puissant. En bouche belle fruit pur - concentré et excité par une
minéralité puissante et très intense. Textbook Saint-Aubin ... aime l'énergie et l'expression de ce
grand terroir.
(Boissons De 2022) - Fine + - (91 - 92p) - 11/04/2014 Dégusté de fût.
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Domaine Hubert Lamy, Saint-Aubin Clos de la Chateniere 2013
Saint Aubin Clos de la Chateniere offre une expression plus civilisée de la minéralité Saint-Aubin
que les Murgers dents de Chien Dans le nez de fruit délicat et pur .. notes de poire, agrumes
avec des notes de fruits exotiques du verger ... et épicé avec une minéralité puissante encore
tout à fait en filigrane. En bouche intense et riche avec une belle et la tension nerveuse Minérale.
Un effort raffiné et élégant - l'amour de la pureté et l'équilibre.
(Boire 2021) - Beaux - (90 - 91p) - 11/04/2014 Dégusté de fût.
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Domaine Hubert Lamy, Saint-Aubin En Remilly 2013
L'En Remilly est l'étape dans la qualité avec sa pureté cristalline et la minéralité puissante. Le
bouquet déborde d'agrumes infusé minéralité et riches notes blanches et jaunes fruits- de poire
et des notes de certains fruits du verger plus exotiques. En bouche fruité expressif présentée par
une acidité très dynamique et une minéralité puissante. Aimez le nerf et d'énergie dans la longue
et puissante finition Minérale. Un de mes vins préférés de Lamy et de l'appellation - magnifique
jus.
(Boissons De 2022) - Fine + - (91 - 93p) - 11/04/2014 Dégusté de fût.
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Domaine Hubert Lamy, Chassagne Les Macherelles 2013
Retour à Chassagne avec le 1er cru Les Macherelles - un terroir situé juste au nord du village de
Chassagne, et au sud de Chenevottes. L'offre de nez classique Chassagne minéralité .. fruité
expressif et intense. En bouche riche et lourde avec un puissant fruits mûrs de milieu de bouche.
L'acidité 2013 fait un travail d'équilibrage bien ici. Une lourde Chassagne ... classique.
(Buvez partir de 2019) - Très bien + - (89 - 90p) - 11/04/2014 Dégusté de fût.
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Domaine Hubert Lamy, Chassagne Les Chaumées 2013
Sur le chemin de Saint-Aubin, nous trouvons le terroir Chassagne Chaumées - situé en haut de
la pente Chassagne - vers la vallée de Saint-Aubin. Le bouquet offre riche et expressif blanches
et jaunes fruits du verger soutenus par une belle minéralité de pierre. En bouche fruits assez
riche et lourde axée parfaitement par la belle minéralité et acidité fraîche. L'amour de la finale
longue infusée de minéraux ... un délicieux Chassagne.
(Boire 2022) - Beaux - (91 - 92p) - 11/04/2014 Dégusté de fût.
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Domaine Hubert Lamy, Puligny Montrachet Les Tremplots HD 2013
La version haute densité, il Puligny Les Tremplots est un magnifique effort de village. Le nez offre
un très joli fruit jaune intense et une minéralité de Puligny classique. En bouche riche et très
intense - offrant beaucoup plus de profondeur que les réguliers Les Tremplots. Ce est intense,
profonde et longue avec un accent impressionnant et expression du terroir - tout à fait
remarquable pour un village. Cela souligne vraiment le potentiel de plantation à haute densité.
(Boissons De 2022) - Fine + - (92 - 93p) - 11/04/2014 Dégusté de fût.
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Domaine Hubert Lamy, Saint-Aubin Derriere Chez Edouard HD 2013
Le Derriere Chez Edouard HD 2013 est un autre hommage à la plantation à haute densité. Le
nez offre des fruits jaune foncé - des notes de poire, d'amandes, citron - intense et pur, avec une
belle expression du terroir. En bouche riche, concentré et expressif avec un fruit très profond.
Impressionnante profondeur et l'intensité.
(Boissons De 2022) - Fine + - (92 - 93p) - 11/04/2014 Dégusté de fût.
Domaine Hubert Lamy, Criots Batard-Montrachet 2013
Le Criots Bartard-Montrachet est un chef-d'œuvre rivalisant ou dépassant même certains des
meilleurs Batards produites dans ce millésime. Oliver a également employé les plantations à
haute densité sur Criots Batard ... et cela a pris à mon avis ce vin à un autre niveau. L'offre de
nez de fruits très intense et profondément expressive - notes de pomme, de poire, d'amandes et
d'agrumes - présenté par une minéralité concentrant et puissant. En bouche très concentrée et
profonde avec un noyau de fruit jaune intensément couches. Ce est magnifiquement équilibrée,
longue et très intense. Un magnifique grand cru ... très impressionnante.
(Boissons De 2026) - exceptionnelle - (95 - 96p) - 11/04/2014 Dégusté de fût.
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