Gers - cma-gers.info

Le MonDe
Des
retroUVeZ DAnS Ce nUMÉro toUte L'InforMAtIon De Votre CMA
rtisans
ÉDITION
Gers
transmettre son entreprise se prépare
Bimestriel n°90 • septembre-octobre 2012 • 1 €
rendez-vous le 26 novembre
à la cMa du Gers
FORMatiONs DU
2e seMestRe 2012
L’écoLe Des
MétIers FaIt
sa rentrée P. 8
aIDes À L’InVestIsseMent
poUr Les artIsans
P. 5 ET 12
Gers
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É DITO
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Créé début 2011, l’EIRL fait office
de révolution juridique. Il permet
aux artisans de séparer le
patrimoine personnel de leur
patrimoine professionnel tout en
leur permettant de se constituer
une réserve d’autofinancement.
P. 29
Les dernières notes du 35e festival résonnent
encore à nos oreilles. Quel impact le festival
Jazz In Marciac (JIM) a sur l’activité économique
locale ? Quelle est la part des artisans dans
la réussite de la première manifestation
gersoise et régionale en Midi-Pyrénées ? P 4
■ ÉVÉNEMENT
4 FESTIVAL : les artisans innovent pour
Jazz in Marciac (JIM)
■ ACTUALITÉS
6 PER TERRA MAIR : portrait de trois
entreprises aidées
8 TROPHÉES DES MOUSQUETAIRES
de l’Innovation 2012
9 LE MEILLEUR APPRENTI régional
en cuisine est gersois
12 FRANCK ET LAËTITIA LE DÉ :
la boucherie se modernise
13 FRANÇOISE UGER : un tremplin
pour les Artisanales de Chartres
S TRATÉGIES
Le recrutement d’un apprenti ne doit pas être
laissé au hasard. Il est important de déterminer
ce que vous recherchez et de multiplier
les pistes. P 17
.fr
■ STYLE DE VIE
14 CES ARTISANS QUI ONT SU REBONDIR
après un coup dur
■ ÉCLAIRAGE
16 TRANSMISSION-REPRISE d’entreprise :
et si on n’attendait pas la reprise ?
17 APPRENTISSAGE : dénicher la perle
rare
19 BIEN ACCUEILLIR votre apprenti
20 ACCOMPAGNER L’ÉVOLUTION
de votre apprenti
■ 1 JOUR AVEC…
24 UN SERRURIER-CORDONNIER :
l’artisan multicartes
■ CAS D'ENTREPRISE
26 STRATÉGIE COMMERCIALE :
des animations et des dégustations
affûtées
Christian Olié
Président de la CMA
du Gers
«
Transmettre son savoirfaire, son affaire »
21%
P RATIQUE
De nombreux travailleurs handicapés
peuvent occuper un emploi dans l’artisanat,
y compris pour un travail manuel. Pensez-y
car vous pourrez bénéficier, en outre,
de plusieurs aides financières. P 35
■ PRATIQUE
33 PLANNING DES FORMATIONS
du 2e semestre 2012
■ JURIDIQUE
34 RETRAITE : des rachats avantageux
pour les artisans
35 PRATIQUE : embaucher un salarié
handicapé
■ RÉPERTOIRE DES MÉTIERS
36 IMMATRICULATIONS et radiations
■ MÉTÉO
38 BRÈVES et tableau de bord
■ FORUM
40 LA COMPAGNIE DES MOUSQUETAIRES
de l’artisanat gersois
R EGARDS
■ PRESTIGE
42 XAVIER TORRE, précurseur du parfum
100 % naturel
■ INITIATIVES
44 OLYMPIADES DES MÉTIERS :
les champions régionaux se
préparent pour les finales nationales
■ OPINION
46 JEAN-PIERRE BRUN, spécialiste
de l’activité artisanale et paysanne
des artisans gersois
ont 55 ans et plus.
Il faut, en moyenne, cinq ans pour
préparer la transmission de son
entreprise. Trouver un repreneur
et préparer la cession prennent du
temps. La Chambre de Métiers et de
l’Artisanat du Gers organise, pour
eux, la matinée de la transmissionreprise le lundi 26 novembre.
Cette matinée réunira tous
les interlocuteurs de la transmission
pour des rendez-vous individuels
et confidentiels. Inscrivez-vous, dès
à présent, à l’aide du bulletin page 16.
Le temps de fort de septembre a été
la rentrée à l’École des Métiers.
315 nouveaux apprentis ont
découvert le centre de formation
et l’apprentissage. Nous notons
une baisse d’effectifs dans le second
œuvre et la restauration. Les métiers
alimentaires, de la maintenance
et de l’énergie attirent toujours autant
les jeunes.
Enfin, il reste des places pour
les sessions de formations.
Artisans, salariés, conjoints
collaborateurs profitez de cette
fin d’année pour vous former.
Acquérir de nouvelles compétences
est un enjeu déterminant pour
l’évolution de votre entreprise.
Bonne lecture !
Ce numéro comprend des pages spécifiques entre les pages 1 à 16 et 33 à 48 pour les abonnés du Gers.
Le Monde des artisans n°90 – Septembre-octobre 2012 – Édition du Gers – Président du comité de rédaction des pages locales : Christian Olié – Avec le concours rédactionnel de la chambre de métiers
et de l’artisanat du Gers – Éditeur délégué : Stéphane Schmitt – Rédaction : ATC, rédactrice en chef : Charlotte de Saintignon, Tél. 01 40 05 23 12, port. 06 82 90 82 24, e-mail : [email protected] –
Ont collaboré à ce numéro : Delphine Payan, Emmanuel Daniel, Guillaume Geneste, François Sabarly – Secrétariat de rédaction : M. Anthony, J. Clessienne, J. Neisse – Publicité : ATC, 137 quai de Valmy,
75010 Paris – Chef de publicité : Philippe Saint-Étienne, Tél. 01 40 05 23 18, e-mail : [email protected] – Publicité nationale : Directeur commercial Mathieu Tournier, Tél. 01 40 05 23 10, fax 01
40 05 23 24, e-mail : [email protected] – Publicités départementales sud-ouest : Thierry (Tél. 06 22 69 30 22) et Cédric Jonquières (Tél. 06 10 34 81 33), fax 05 61 59 40 07, e-mail : thierry.jonquieres@
wanadoo.fr – Publicités départementales nord et est : François Bederstorfer, Tél. 03 87 69 18 12, fax 03 87 69 18 14, e-mail : [email protected] – Photographies : Laurent Theeten, responsable
image – Promotion diffusion : Shirley Elter, Tél. : 03 87 69 18 18. Tarif d’abonnement 1 an. France : 6 euros. Tarif au numéro : 1 euro. À l’étranger : nous consulter – Conception éditoriale et graphique :
TEMA|presse, Tél. 03 87 69 18 01 – Fabrication : Pixel image, I. Marlin, J.-M. Tappert, Tél. 03 87 69 18 18 – Éditeur : ATC, 23 rue Dupont des Loges, 57000 METZ, Tél.
03 87 69 18 18, fax 03 87 69 18 14 – Directeur de la publication : François Grandidier – N° commission paritaire : 0316 T 86957 – ISSN : 1271-3074 – Dépôt légal :
septembre 2012 – Impression : Groupe Socosprint, 36 route d’Archettes – 88000 Épinal. Crédit photos : CMA 32.
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vénement
Gers
Les dernières notes du 35e festival résonnent encore à nos oreilles.
Quel impact le festival Jazz In Marciac (JIM) a sur l’activité économique
locale ? Quelle est la part des artisans dans la réussite de la première
manifestation gersoise et régionale en Midi-Pyrénées ?
Festival
Les artisans innovent pour Ja
Le festival
bat son
plein
4
●
Photos : CMA 32
M
arciac, 1 300 habitants,
connaît un déferlement
de passionnés
pendant le festival
Jazz in Marciac. La vie de la petite
bourgade doit s’adapter et répondre
aux besoins des 240 000 visiteurs
(chiffres 2011) pendant les 20 jours
de festival. « JIM » est cité comme
un exemple de mobilisation
associative avec 750 bénévoles et un
budget « modeste » de 3,5 millions
dont 75 % de ressources propres
(billetterie). L’artisanat bénéficie-til des retombées économiques d’un
tel événement ?
Jean-Louis Guillaumon, président
fondateur de JIM, estime les
retombées à 9 millions d’euros. Si
les activités qui bénéficient le plus
de la présence du public demeurent
l’hébergement et la restauration,
toutes les activités artisanales de
service sont également concernées.
Les artisans installés à Marciac et
ses environs savent adapter leur
activité, boostée pendant le festival.
Certains profitent de cet événement
pour étendre leur clientèle, d’autres
testent de nouveaux produits.
Coralie Saint-Hilaire (artisan
conserveur La Maison SaintHilaire) est installée depuis 2008
sur la place du village avec un stand
de restauration. JIM lui permet de
proposer ses produits traditionnels
à la dégustation ainsi que des produits de producteurs locaux à une
clientèle nouvelle. Cette dernière se
fidélise sur le festival, puis elle vient
sur les salons lors de ses déplacements et commande pour les fêtes
de fin d’année.
Monsieur Jacomet, autre artisan
conserveur (La Ferme de Riquet),
se transforme en restaurateur. Il a
investi un authentique verger pro-
pice à la détente et aux plaisirs.
« Les clients apprécient ce cadre car
il permet de goûter en toute quiétude aux produits de qualité que nous
confectionnons toute l’année. »
Monsieur Abeilhe est artisan garage automobile à Marciac. Pendant
le festival, il répond à une demande
plus forte du simple fait du nom-
« Les artisans installés à Marciac  
et ses environs savent adapter leur
activité, boostée pendant le festival.
Certains profitent de cet événement
pour étendre leur clientèle, d’autres
testent de nouveaux produits. »
Le monde des artisans ● septembre-octobre 2012
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Une vitrine
flambant neuve.
r Jazz in Marciac (JIM)
bre d’automobilistes accueillis. Il a
aussi pu mettre en place un partenariat avec le festival sous la forme de
prêt gratuit de véhicules utilitaires.
Par ailleurs, sa famille s’implique
en tant que bénévole dans l’équipe
sécurité durant tout le festival.
Isabelle Arcay évoque la rencontre avec une « clientèle plus éloignée » (Toulouse, Bordeaux, Pau,
Mont-de-Marsan). L’artisan tapissier d’ameublement (Positivement
Charmé) remplit son carnet de
commandes entre septembre et
Pâques. Elle adapte son offre :
« J’investis sur la présentation de
mes tissus (décoration de ma vitrine
et de ma boutique), je commande
de nouvelles collections pour pouvoir présenter des nouveautés originales et la boutique reste ouverte
tous les jours du festival de 11 h
à 21 h ! » L’artisanat du bâtiment
tire une large part de son activité
de JIM ou de ses retombées plus ou
moins directes.
Jean-François Langlois (artisan
menuisier alu PVC et fourniture
gaz) a, pendant JIM, son plan de
charge dédié aux activités miroiterie (réparations de casse) et fourniture gaz (restaurateurs et festival).
Pendant l’année, les nouveaux arrivants qui investissent dans l’immobilier lui amènent des chantiers en
menuiserie.
Comment enfin ne pas évoquer
les multiples dépannages informatiques qu’assure M. Van Helden
(artisan services informatiques).
Même en vacances à JIM, tout un
chacun entend rester connecté.
Ce tour d’horizon illustre bien les
retombées économiques de cet
événement sur l’artisanat. Ces professionnels savent chaque année se
remettre en question en diversifiant
leur offre initiale, en proposant des
services ou produits nouveaux.
Oui, Jazz In Marciac est un moteur
de progrès. Comme le dit Mme SaintHilaire, cette clientèle est « fidèle,
agréable et sélective », sans compter que l’on peut aussi faire des
rencontres uniques avec des artistes
exceptionnels !
◼◼ L’info en plus
Le ministère du Commerce, de l’Artisanat et des Services vient d’attribuer
une première enveloppe d’aides pour la Modernisation des entreprises
du Pays Val d’Adour. Les artisans qui ont un projet d’ici fin 2013 sont invités
à se faire connaître auprès du service économique de la CMA :
[email protected] ou 05 62 61 22 20.
« Musicien » au
marché de JIM.
Le monde des artisans ● septembre-octobre 2012 ●
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ctualités
Gers
◼ Contacts
◼◼cMa Gers
1 avenue de la république
32550 Pavie
[email protected]
www.cma-gers.fr
tél. : 05 62 61 22 22
fax : 05 62 05 17 57
Centre des formalités
des entreprises (CFe)
tél. : 05 62 61 22 51
service économique
tél. : 05 62 61 22 20
service formation
tél. : 05 62 61 22 53
école des Métiers
tél. : 05 62 61 22 30
fax : 05 62 61 23 15
service apprentissage/CaD :
orientation
tél. : 05 62 61 22 36
service apprentissage/CaD
tél. : 05 62 61 22 35
Bourse apprentissage
tél. : 05 62 61 22 40
vie apprentissage
tél. : 05 62 61 22 33
◼◼rsI santé et retraite
tél. : 05 62 63 52 64
fax : 05 62 63 54 61
Vous souhaitez publier une
information, une annonce,
contactez Laëtitia Collado à la
CMA du Gers. tél. : 05 62 61 22 23,
service-communication@
cma-gers.fr
Dernier rappel
Si vous projetez d’investir,
nous vous invitons à présenter votre projet à la CMA
qui vous accompagnera
dans le montage de votre
demande d’aide. Le dossier
doit être déposé avant de
réaliser les investissements
avant le 30 octobre 2012.
Per terrA MAIr
portraIt De troIs
entreprIses aIDées
Du nouveau chez
astarac patrimoine
Innovation
rémy Peres et Annie Poulin
élargissent leur offre dans
le domaine du chanvre.
Déjà reconnus pour la fourniture d’écomatériaux
et le conseil, ils investiront
prochainement dans un
combiné de maçonnerie
et un coffre à chanvre afin
de proposer à leurs clients
la projection de chauxchanvre et d’enduits terre.
Ils s’appuieront sur le
savoir-faire d’artisans
locaux. Cet investissement
n’est qu’une première
étape ! Astarac Patrimoine
Innovation construit
actuellement un atelier
neuf et des bureaux dans
un bâtiment à l’image
de leur philosophie, entièrement éco-conçu avec
des matériaux locaux.
Vers un nouvel
atelier de fabrication
d’ossatures bois
pour LD concept Bois
La smecso perfectionne
son activité de
maintenance des équipements de chauffage
Laurent Delporte s’est
installé en 2007 à Gimont.
Il bâtit des maisons en ossatures bois bioclimatiques
avec charpente traditionnelle. Soucieux de l’environnement et la sécurité de ses
salariés, il privilégie le sciage de bois local et suit
des formations régulières.
À l’étroit dans son atelier,
il envisage d’en construire
un plus grand et plus
confortable. L’entreprise y
concevra les murs en ossature bois avec isolation
en fibre de bois. Équipé de
matériel stationnaire plus
performant et mieux sécurisé, LD Concept Bois compte
améliorer la qualité de
ses prestations et les conditions de travail des salariés.
Par l’acquisition de
caméras thermiques
et d’analyseurs, l’entreprise Smecso compte faire
la chasse aux déperditions
d’énergie dans les installations de chauffage, d’eau
chaude sanitaire et de climatisation. Cette entreprise de 49 salariés, créée sur
Auch en 1989 par trois
techniciens associés,
est à la pointe de la qualité.
L’obtention de l’aide
de l’État terra Mair a été
un élément décisif dans
le choix de ces investissements.
Gers
six entreprises gersoises soutenues
Le Per terra Mair, porté par le
Conseil Général du Gers vise à :
■ Maintenir et développer, en
la structurant, la filière professionnelle gersoise.
■ Diversifier, perfectionner
l’offre artisanale, développer
le potentiel de production
d’écomatériaux réalisés à
partir de ressources locales.
■ Maintenir, développer l’emploi en main-d’œuvre qualifiée.
■ Mettre en cohérence l’offre
professionnelle locale
avec la commande publique.
■ renforcer l’activité
6
●
économique locale.
Six entreprises artisanales
sont soutenues financièrement pour leurs investissements matériels grâce à près
de 40 000 € d’aides accordées :
■ saRl astarac Patrimoine
innovation - rémy Peres Montaut - mécanisation
de l’application d’enduits
chaux / chanvre
■ saRl lD Concept Bois Laurent Delporte - Gimont développement de l’outil de
fabrication d’ossatures bois
■ saRl smecso - Guy
Sorbadère - Auch - Équipement
en matériel de contrôle de la
performance des installations
de chauffage
■ saRl les Bâtisseurs d’arcamont - Cédric Vercoutter roquelaure - développement
de l’activité béton de chanvre
■ ets sigala - sébastien
sigala - Plieux - optimisation
de la mise en œuvre de
systèmes constructifs bois
■ saRl tettis - Stéphane
Maroquesne - ordan Larroque Développement de l’activité
de diagnostic énergétique des
installations de chauffage
aux énergies renouvelables
en service.
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l’intention d’acquérir du nouveau matériel pour améliorer
votre offre dans le domaine de
l’écoconstruction et de la performance énergétique, veuillez
contacter votre CMA pour
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Erratum
ctualités
Gers
Une erreur s’est glissée dans
le précédent numéro, article
Grands Prix de l’Apprentissage 2012. Il fallait lire que
Sophie Godefroy (récompensée comme « anciens apprentis ») a effectué son Bac Pro
en apprentissage chez Sfr
à Auch, et qu’elle occupe,
aujourd’hui, un poste à
responsabilités au magasin
orange de Lourdes et non
un poste de responsable.
reConnAISSAnCe
tropHées Des MoUsQUetaIres
De L’InnoVatIon 2012
Deux entreprises artisanales ont été récompensées par le jury des trophées, composé de chefs d’entreprises
et personnalités du monde économique du Gers : Glosek Gourmet et Bleu de lectoure.
p
rès de 40 entreprises avaient été sélectionnées en amont
par la CCI et la Chambre de Métiers et de l’Artisanat du
Gers. Le palmarès des trophées des Mousquetaires de l’Innovation 2012 compte six entreprises :
■ Trophée Catégorie Produit : Glosek Gourmet, recherche et
développement de desserts en conserve. Michel Glosek a mis
au point le Carat de Melon de Lectoure.
■ Trophée Catégorie Services : Topo d’Oc, ingénierie et topographie dans le domaine de la création et de la transformation
de l’information géographique technique ou thématique.
■ Trophée Catégorie Marketing : Cyclelab, société de services
liés à la distribution de vélos.
■ Trophée Catégorie Solidarité et territoire : AG2I, AG2I
favorise l’insertion sociale et professionnelle de personnes en
situation de précarité
■ Coups de cœur du jury : Bleu de Lectoure (catégorie produit) - innovation produit avec l’extraction moderne du pigment de pastel et Odost (catégorie marketing) - laboratoire de
création et de fabrication de produits pharmaceutiques.
Ce trophée a été initié par les cabinets Sygnatures à Toulouse
et Sygnatures-Bourdil à Auch, en partenariat avec la Caisse
d’Épargne Midi-Pyrénées et avec la participation de la CMA et
la CCI. À travers cette manifestation inédite, les organisateurs
ont voulu valoriser les innovations remarquables d’entreprises
gersoises.
Les apprentis font leur rentrée
à l’école des Métiers
315 apprentis ont découvert leur centre
de formation (CFa) à Pavie, le mardi
25 septembre. ils sont venus en famille
ou accompagnés de leur maître
d’apprentissage. Ce moment est
charnière puisqu’en signant un contrat
d’apprentissage, ils sont devenus
des salariés.
L’École des Métiers du Gers (eDM)
accueille les apprentis de première
année dans les diplômes CAP, BP, Bac Pro
et BtS. tout le personnel enseignant
et administratif se met à la disposition
de l’apprenti pour faciliter ce passage
de la vie scolaire à la vie professionnelle.
Difficile de comprendre toutes les obligations de ce nouveau statut.
« Une mère nous a demandé si son fils
aurait des vacances à Noël, nous
raconte la responsable du service
Apprentissage CAD. Nous devons
expliquer à l’apprenti et à ses parents
qu’il est rentré dans le monde du
8
●
travail. Les congés se négocient avec
le chef d’entreprise. »
La semaine de rentrée est donc banalisée et consacrée à la découverte de
l’alternance CfA / entreprise et de l’établissement. La rentrée dans la vie active
suppose de nouvelles responsabilités
et contraintes. L’équipe pédagogique
de l’eDM les abordera lors de conférences et d’échanges. L’objectif est de favo-
riser la prise d’autonomie de l’apprenti.
Les effectifs sont stables pour cette
nouvelle année. Le directeur, M. Vilotte,
nous précise : « L’apprentissage est lié
à la vie économique. Nous devons
nous adapter et anticiper les évolutions
des secteurs d’activité. Le nombre
de jeunes formés correspond aux
besoins en main-d’œuvre de demain. »
L’École des Métiers du Gers forme
830 apprentis dans près de 30 métiers
et prépare à 35 diplômes : CAP, Mention
complémentaire, Brevet Professionnel,
Bac Pro et BtS. Deux filières sont la
spécialité de l’eDM : le génie climatique
et génie frigorifique et la maintenance
de matériels (matériel agricole, engins
de travaux publics et de manutention
et matériel de parcs et jardins).
Ces deux filières proposent les
diplômes du CAP au BtS. L’École des
Métiers répond aux besoins des entreprises en qualification et compétences.
Le monde des artisans ● septembre-octobre 2012
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Geoffroy Senat
le Meilleur apprenti régional
en cuisine est gersois
Geoffroy Senat, ancien apprenti à l’École des Métiers, a reçu la médaille d’or régionale du Concours
« Un des Meilleurs Apprentis de France » 2011. Il a réalisé son apprentissage en cuisine à La Table
des Cordeliers à Condom, sous la responsabilité d’Éric Sampiétro.
G
eoffroy a surpris ses parents le jour
où il a dit : « Je veux me lancer dans
la cuisine. » Il arrête sa Première S et se
lance dans l’apprentissage. Il choisit son
maître d’apprentissage Éric Sampiétro,
chef étoilé de La Table des Cordeliers à
Condom. Une relation complice s’instaure entre eux. Geoffroy a les cartes
en mains pour devenir un bon professionnel de la cuisine. Geoffroy Senat
a suivi son apprentissage à l’École des
Métiers de 2009 à 2011. Rigoureux,
passionné, Geoffroy Senat a toujours
donné satisfaction à ses professeurs de
cuisine. Jeune homme motivé, il n’a pas
ménagé ses efforts pour être le meilleur.
Son niveau professionnel lui permet de
comprendre et d’intégrer la technologie
et la pratique.
L’École des Métiers l’a présenté aux
Grands Prix de l’apprentissage du
Conseil Régional Midi-Pyrénées en
Geoffroy entouré du Président Olié,
des MOF, de ses professeurs et de
Mme Carté du Conseil Régional
2011. Geoffroy a obtenu le prix. Ensuite,
il a participé au concours « Un des
Meilleurs Apprentis de France ». Il nous
raconte : « Ce concours note les compétences professionnelles. La préparation
a été intense, mais j’ai été épaulé par mes
professeurs et mon maître d’apprentissage. » Il obtient la première place
régionale 2011 et une qualification pour
le concours national. La médaille d’or
lui a été remise le 6 septembre dernier.
Geoffroy « s’éclate dans son métier ». Et
il vit sa passion à cent à l’heure. Le CAP
en poche, il s’envole pour la Nouvelle
Zélande, « envie de voir autre chose ».
Ses motivations sont diverses : progresser
en anglais, découvrir de nouvelles techniques culinaires. Ce séjour au pays des
All Blacks a permis à Geoffroy de vivre
en direct la Coupe de Monde de rugby (le
ballon ovale étant sa seconde passion).
Geoffroy a été embauché dans un restaurant en tant que chef de cuisine. Il a été
surpris de l’accueil : « Les Français sont
véritablement reconnus pour leur savoirfaire. Le "made in France" est prisé.
Arrivant avec un CAP en poche, je ne
recherchais pas un job à responsabilité,
mais j’ai été promu chef de cuisine dans
le restaurant. » Aujourd’hui, Geoffroy
est de retour en France pour se lancer
dans une nouvelle aventure culinaire.
Le monde des artisans ● septembre-octobre 2012 ●
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e sommet social des 9 et 10 juillet qui réunissait membres du gouvernement et organisations professionnelles fut le théâtre du
« compromis positif » souhaité par François
Hollande. Au sortir des deux jours de débats,
les différents interlocuteurs semblaient satisfaits, tout en gardant une certaine prudence.
« Beaucoup de travail préparatoire avait été
réalisé en amont. Sur la méthode, la concertation, et sur la manière dont ca c’est déroulé
ainsi que ce qui en est sorti, tout va bien. On
a fixé des sujets, la méthode et un calendrier.
Mais le travail de fond commence. Tout reste
à faire ! », déclare Pierre Burban, secrétairegénéral de l’UPA. Une question retient néanmoins l’attention de la première organisation
syndicale artisanale : le coût du travail. Surtout
depuis que Pierre Moscovici, ministre de l’Économie, a déclaré que ce n’était « pas le principal problème ». « Je m’étonne de ce propos.
J’ai peur que ce qui s’est passé avec PSA en
juillet ait brouillé les travaux de la conférence.
Il ressort très clairement du sommet que le coût
du travail est un sujet qui doit être traité. Le
Haut conseil pour le financement de la pro-
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tection sociale doit rendre un rapport à la fin
de l’année », précise-t-il. Et, s’il considère que
la préparation du sommet était nécessaire et
fructueuse, le temps est maintenant à l’action.
« Depuis le 2e trimestre, la situation économique s’aggrave, ça justifie des réformes rapides,
en particulier sur le coût du travail ». L’UPA
appelle de ce fait à une réforme du financement
de la protection sociale.
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Indépendants, confiez
votre protection sociale
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artisans en
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ctualités
Rendez-vous gersois : faire
la part belle aux artisans
qui innovent, créent,
entreprennent, et se
battent. Ces artisans, que
nous avons choisi
d’honorer, montrent
la voie, cherchent des
idées nouvelles avec la foi
du premier jour
et l’assurance qu’avec
un savoir-faire
on peut avancer.
Gers
frAnCK et LAËtItIA Le DÉ
La BoUcHerIe se MoDernIse
Franck et laëtitia le Dé sont fiers de nous présenter leur nouvel outil de travail. ils ont investi dans
l’établissement familial qu’il a repris en 2004.
L
a Maison Le Dé, artisan charcutier
traiteur a été fondée en 1969, dans
le centre de Gimont, à proximité de la
Halle. Elle bénéficie d’une nouvelle jeunesse en 2012.
Franck Le Dé n’est pas un homme à se
reposer sur ses lauriers. Il n’a cessé de
moderniser l’entreprise par des actions
diverses. Le laboratoire a subi des transformations dans l’optique d’améliorer la
qualité des fabrications et les conditions
de travail, notamment l’installation de
vestiaires pour le personnel, la réfection
des peintures des murs, l’achat d’une
centrale de nettoyage…
Ce nouveau projet d’investissement 2012
concerne la boutique et le laboratoire :
■ agrandissement de la boutique (surface doublée) : changement du mobilier,
acquisition de vitrines réfrigérées, aménagement pour l’accessibilité des personnes à mobilité réduite ;
■ modernisation du laboratoire : réfection d’une chambre froide et aménagement des flux.
Au vu de la conjoncture actuelle, il est
nécessaire de faire évoluer l’entreprise.
On ne peut pas rester sur des acquis.
C’est pourquoi Franck Le Dé a repensé sa
boutique, avec l’appui d’un cabinet d’architectes : nouvelle ambiance intérieure
et extérieure, mise en avant des produits
+
Info
Mme et M. Ledé dans leur nouvelle boutique.
par de nouveaux matériels. L’entreprise
a travaillé son identité. Les couleurs du
logo se déclinent dans la boutique. Son
positionnement est qualitatif. Ce nouvel
aménagement a aussi permis de rendre
le point de vente accessible à tout type
de public en respectant la nouvelle réglementation sur l’accessibilité du point de
vente (qui entrera en vigueur le 1er janvier
2015).
Second volet de l’investissement : le laboratoire. Les locaux ont été réorganisés
pour optimiser le principe de marche
en avant et la réfection de la chambre
froide a permis de réaliser des économies
d’énergie.
approvisionnements locaux
M. Le Dé a consenti cet investissement
afin de développer son activité, d’amé-
Filière viande gersoise :
soutien aux projets artisanaux
Un pôle d’excellence rurale « développement des viandes de qualité
du Gers » a été labellisé par l’État. Ce programme, porté par Interbovi Gers,
concerne la filière bovine et ovine :
• Modernisation des abattoirs, des salles de découpe
• Soutien à la filière « viande de gibiers »
• Pour l’artisanat, soutien à la modernisation et au développement
des boucheries charcuteries et à l’aménagement de camions boutique.
R
CoNtaCt Cma :
Perrine Crochet, conseillère Hygiène sécurité environnement au 05 62 61 22 62
12
●
liorer la prise en compte de l’environnement dans l’entreprise, et de pérenniser
ses filières d’approvisionnement local.
C’est à ce titre que l’investissement de
près de 200 000 € entre dans le cadre
des aides de l’État, au titre du FMM
(Fonds Ministériel de Mutualisation),
éligible au PER « Développement des
viandes de qualité du Gers ».
Un des atouts de l’entreprise Le Dé est
son activité de fabrication et de préparation de viandes maison. L’entreprise
artisanale est spécialisée dans la charcuterie et la vente de plats cuisinés. Tous
les produits sont estampillés « fabriqués
maison » : salaisons, conserves et terrines, plats cuisinés… un véritable savoirfaire transmis de père en fils.
L’artisan charcutier-traiteur s’approvisionne auprès des éleveurs locaux.
De ce fait, il peut vérifier la qualité de
la viande achetée et sa clientèle locale
de particuliers est captive. À noter
que quelques comités d’entreprises de
la région toulousaine sont également
clients.
L’entreprise propose toute une gamme
de fromages locaux et fabrique des
conserves pour les revendre à des commerces locaux. Pour cette dernière activité, elle bénéficie d’une dérogation
d’agrément.
appel à témoins
en lisant la rubrique, vous vous dites
pourquoi pas moi ? Par mail, expliqueznous en quelques lignes en quoi vous
êtes un artisan en mouvement. et vous
serez peut-être dans le prochain LMA
à partager votre expérience !
R
CoNtaCt
Laëtitia collado, chargée de communication, au 05 62 61 22 23 ou [email protected]
Le monde des artisans ● septembre-octobre 2012
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De styles en aiguilles
Françoise Uger : un tremplin
pour les artisanales de chartres
Depuis sept ans, l’opération
« tremplins de l’artisanat » met
en valeur de jeunes entreprises
venues des quatre coins de la
France. Cette année, vingt
entreprises ont été sélectionnées
et elles seront regroupées
dans une véritable pépinière
d’entreprises autour de la MNRa,
organisatrice du tremplin.
Parmi ces entreprises, le Gers
comptera une représentante :
françoise Uger, installée en 2010
à Mirande en tant que couturière,
tapissière d’ameublement. elle a
obtenu un chèque de 1 800 € de la
MnrA, correspondant au stand
équipé de 9 m² qu’elle occupera
lors de la manifestation.
À l’approche d’un licenciement
annoncé, cette quinquagénaire
pétillante a pris un virage à 180°.
Secrétaire de direction de
formation, elle décide de se
reconvertir dans son domaine de
prédilection : la couture. elle se
rappelle : « J’ai confectionné ma
première robe à l’âge de 12 ans, un
modèle Courrège jaune et vert. »
ne souhaitant pas passer pour une
dilettante, malgré ses compétences
avérées, elle suivra une formation
en tapisserie d’ameublement
et elle obtiendra un diplôme de
couturière d’ameublement. Ces
formations seront complétées par
de nombreux stages en entreprise
dont un stage à l’opéra de Bordeaux
(confection d’un pouf de 1,5 m
de diamètre en mousse pour un
spectacle). elle se lance dans
l’entrepreneuriat en 2010. Pour
le moment son atelier est à son
domicile à Mirande. Son activité
comprend la décoration intérieure,
la couture et tapisserie
d’ameublement. elle crée des
coussins, sacs, abat-jour, objets
décoratifs. elle rénove des fauteuils.
tous ses ouvrages sont réalisés à
partir d’étoffes élégantes et chics.
Une des spécialités de françoise
Uger est le coussin en point de
treillage, une technique
entièrement manuelle qui
demande de nombreuses heures de
travail. Mais le résultat en trompe-
MM. olié et teyssèdre félicitent Mme Uger.
l’œil est à la hauteur du temps
passé !
À la conquête de nouveaux
clients
françoise Uger a demandé et
obtenu la qualité d’Artisan d’Art
en 2011 (elle est la première artisane
gersoise à l’obtenir). Pour
développer sa clientèle, elle
participe à de nombreuses
expositions. elle travaille avec des
particuliers ou des entreprises pour
tout projet de décoration. Un de ses
objectifs : travailler avec des
propriétaires de belles demeures
pour pouvoir y exercer son talent.
elle pense aussi à la clientèle
étrangère. elle a participé aux
rencontres franco-russes
organisées par la Chambre régionale
des Métiers et de l’Artisanat de MidiPyrénées. elle a pu présenter son
travail à plusieurs entreprises russes
spécialisées dans la décoration de
luxe. « J’ai eu des contacts
intéressants. Mon travail a capté
leur attention. Maintenant, je dois
les relancer. J’ai envoyé un devis
pour une tête de lit en point de
treillage à une des entreprises
rencontrées. Je vais même
confectionner un coussin au point
de treillage que je vais offrir à une
décoratrice russe. Il faut savoir
donner pour recevoir ! »
La participation aux Artisanales
de Chartres est donc une réelle
opportunité pour notre artisan qui
va pouvoir confronter ses produits
à une clientèle de connaisseurs.
elle précise : « Je vais aussi tester
de nouveaux produits. »
elle fourmille d’idées de création.
elle nous confie avoir toujours
sur elle un calepin où elle note
précieusement ses inspirations…
QUALItÉ D’ArtISAn D’Art
penseZ-Y !
L
a qualité d’artisan d’art est reconnue de droit par le Président de la
Chambre de Métiers et de l’Artisanat
aux personnes physiques y compris
les dirigeants sociaux des personnes
morales qui exercent les métiers de
l’artisanat d’art dont la liste a été fixée
par l’arrêté du 12 décembre 2003. Les
intéressés doivent justifier :
■ soit d’un certificat d’aptitude professionnelle, d’un diplôme ou d’un
titre de niveau équivalent ou supérieur délivré pour le métier considéré,
■ soit d’une durée d’immatriculation au répertoire des métiers de six
ans dans le métier d’artisanat d’art
considéré.
Si vous remplissez ces critères, faites votre demande à la Chambre de
Métiers et de l’Artisanat.
Vous aussi, jouez la
différence et affichez
vos qualifications !
Renseignez-vous pour savoir si vous
remplissez les critères d’obtention des
qualités d’artisan et de maître artisan
et faites votre demande à la Chambre
de Métiers et de l’Artisanat.
R
CoNtaCtS Cma
• anne Marie aurensan au 05 62 61 22 51
•laëtitia Collado au 05 62 61 22 23
[email protected]
Les tremplins
de l’artisanat
en pratique
■ 20 lauréats choisis sur dossier déposé dans leurs chambres de métiers et
de l’artisanat.
■ Tous les secteurs de l’artisanat sont
représentés.
■ 9 m² d’espace d’exposition offerts
par la MNRA à chaque lauréat à
hauteur de 1 800 €.
■ Désignation d’un Super Tremplin
qui reçoit une bourse de 1 500 euros.
Le monde des artisans ● septembre-octobre 2012 ●
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13
8/10/12 15:57:37
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’était le 22 février dernier, les émeutiers ont
vandalisé cinq magasins, dont le nôtre,
se souvient avec amertume Gérard
Tamaya, bijoutier à Sainte-Clotilde,
à La Réunion. Entre les vitrines cassées, le matériel endommagé et le vol,
les pertes s’élèvent à 120 000 E. »
Heureusement, très rapidement, la
chambre de métiers et de l’artisanat
est venue en aide à l’artisan en lui
donnant un chèque de 2 000 E. « Cette
aide nous a permis de faire des avances
pour les travaux. Le Club des Artisans
Qualité, qui compte 105 artisans
labellisés à la Réunion, nous a donné
un coup de main et permis d’échelonner les paiements. Des confrères nous ont aussi apporté leur soutien. Et les clients ne nous ont pas
oubliés : lors de la réouverture du
magasin, qui était toujours en travaux, j’ai fait passer le message par
voie de presse afin de faire revenir les
clients. » Pendant les trois mois de
rénovation, le bijoutier n’a pu faire
que de la réparation, ce qui représen-
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e]fkm]dd]]flj]-,.$0-]l*)0.$)*
te 30 % de son chiffre d’affaires.
Concernant les assurances, les
experts sont encore en train d’analyser le dossier. « Cela prend un peu
plus de temps car, en cas d’émeutes,
c’est directement l’État qui est responsable. Mais mon contrat devrait
couvrir la perte de matériels et les
meubles. J’espère que nous serons
rapidement indemnisés car les charges n’ont pas arrêté de tomber, même
si nous avons bénéficié d’une largesse de notre banque qui nous octroie
un fonds de roulement pour assurer
la trésorerie. » En attendant, Gérard
Tamaya a dû relancer la production des bijoux, pour reconstituer
son stock. En effet, il fabrique luimême 90 % de ses bijoux. Dans les
contrats d’assurance des artisans ou
commerçants, la garantie vandalisme
est souvent accordée avec la garantie
vol. Néanmoins, le vandalisme peut
également être couvert en toutes circonstances, c’est-à-dire sans qu’il y
ait vol ou tentative de vol.
Thierry Galian, gérant de l’entreprise de fabrication de carrosseries et remorques Vans du Sud, à
Roquebrune-sur-Argens dans le
Var, a subi les deux inondations de
2010 et 2011. La première année,
il a reçu 1 500 € du conseil général et, cette année, 10 000 € du RSI.
« Comme le sinistre est passé en
catastrophe naturelle, la franchise
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de l’assurance a été réduite à 10 %,
indique l’artisan. J’ai reçu 77 000 E
de mon assurance pour un montant total de pertes de 200 000 €. »
Aujourd’hui, l’artisan n’a toujours
pas fini de moderniser son outil de
travail. « La cabine de peinture représente à elle seule 80 000 €. L’expert
a estimé le dédommagement pour la
cabine à 2 000 €. » Thierry Galian a
dû attendre 14 mois pour être indemnisé la première année mais 7 000 €
sont toujours bloqués. « Pour être
aux normes, il nous faudrait encore
200 000 €… », estime t-il.
En général, ce sont les contrats de
location ou de crédit-bail qui fixent
les conditions d’assurance. Soit la
société propriétaire du matériel laisse à votre charge l’assurance contre
la plupart des risques (incendie, tempête, explosion, risque électrique,
acte de terrorisme, vol, bris, vandalisme…), soit elle souscrit elle-même
l’assurance pour compte commun.
L’inventaire des biens professionnels
doit prendre en compte tous ceux
utilisés pour votre activité, c’est-àdire non seulement ceux qui vous
appartiennent, mais aussi ceux qui
vous sont confiés par les clients ou
que vous détenez en qualité de locataire. Les biens immobiliers sont les
bâtiments ou parties de bâtiments,
dépendances et garages destinés à
l’exercice de votre profession, les
installations qui y sont rattachées
(électriques, sanitaires, de chauffage…) ainsi que les revêtements de
sols, plafonds et murs.
Vos biens professionnels sont couverts au titre des catastrophes naturelles dès lors qu’ils le sont pour les
dommages d’incendie ou tout autre
dommage aux biens. Pour que cette
garantie joue, il faut qu’un arrêté
interministériel constate l’état de
catastrophe naturelle. Une franchise, dont le montant est fixé par la
loi, reste à votre charge : 10 % du
montant des dommages matériels
directs.
« Lors des inondations du 15 juin
2010, à Draguignan, nous avons
perdu notre fournil, qui est notre
outil de travail, mais le magasin a
pu être épargné, se souvient Julien
Oudard, boulanger-pâtissier dans
le Var. Nous avons réagi immédiatement pour lancer les procédures
d’indemnisation. Il a fallu participer à des réunions, monter des dossiers… Mais finalement, nous avons
touché des aides rapidement : 1 500 €
tout de suite du RSI, 15 000 E de
la Région, 105 000 € HT de notre
assurance (avec un contrat garantie perte d’exploitation et matériel)
et 15 000 E d’aides reçues par la
chambre de métiers. » En revanche,
les banques n’ont pas suivi l’artisan
dans sa démarche de reconstruction.
Avec ses salariés, au chômage technique pendant cinq mois, ils ont tous
mis la main à la pâte pour travailler
à nouveau.
Pour autant, se faire indemniser
est un combat de tous les jours.
Stéphane Digani, gérant des sociétés Auto Bilan Fréjus, CTA, Auto
bilan Digani, à Fréjus (Var), en sait
quelque chose : « Nous avons reçu
l’aide du Fisac, d’un montant de
15 000 E, pour les inondations de
2010 qui ont touché trois de mes
sociétés. En revanche, en 2011,
nous n’avons eu droit à rien, même
pas de l’aide du conseil général »,
regrette-t-il. La raison ? Stéphane
Digani est à la tête d’un groupement de six entreprises indépendantes mais il a été considéré qu’il
ne s’agissait que d’une seule structure, et que donc l’artisan n’avait
pas droit aux aides. Pourtant, les
pertes s’élèvent à 300 000 E à chaque fois. « J’ai touché 1 500 € du
RSI et c’est tout. Nous avons donc
dû nous débrouiller, mon personnel et moi, pour assurer le nettoyage. Certains de nos équipementiers
ont mis du matériel gracieusement
à notre disposition le temps qu’on
se refasse. » Si la mairie se bat pour
faire avancer les choses et réhabiliter la zone de la Palud, la plus sinistrée, Stéphane Digani conclut en
affirmant que s’il doit « subir une
troisième inondation, je mets la clé
sous la porte. »
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Des appuis
pour céder
son entreprise
É clairage Gers
Une matinée pour transmettre ou reprendre une entreprise
artisanale, le lundi 26 novembre de 9 heures à 13 heures, parce
qu’il ne suffit pas de claquer des doigts pour qu’une reprise
se produise…
La CMA propose aux cédants une
offre de services à destination
des artisans souhaitant céder
leur affaire (diagnostics, évaluation). Consultez-nous pour
préparer ce moment délicat.
Contact : Service
économique au 05 62 61 22 20
TRANSMISSION-REPRISE D’ENTREPRISE
Et si on n’attendait pas la reprise ?
P
as moins de 60 000 entrepreneurs préfèrent reprendre que créer chaque année.
Dans le Gers, ils sont une
cinquantaine à racheter un fonds de
commerce, des équipements de travail ou des parts sociales ! Dans les
10 prochaines années, 500 000 entreprises artisanales seront sur le marché de la transmission d’entreprise.
Dans le Gers, ce seront 700 entreprises dans tous les métiers qui seront à
reprendre !
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votre transmission d’entreprise. Au
cours de cette matinée, vous pourrez
faire le point des mesures facilitant
le passage de relais : mise en ordre de
l’entreprise, recherche d’un repreneur,
stratégie de négociation, fiscalité de la
cession. Bref, un check-up complet de
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Avec les experts, nos partenaires quotidiens, vous bénéficierez de conseils
personnalisés dans le cadre d’entretiens programmés. Pour en bénéficier,
vous devez vous inscrire la semaine
précédente au plus tard. Vous serez
reçus en rendez-vous gratuits par les
spécialistes de la gestion, du juridique, de la fiscalité, de l’organisation
de l’entreprise.
Parce qu’il n’y aura pas
de repreneur sans recherche
L’expérience montre que le repreneur
de votre entreprise sera un professionnel du secteur d’activité, comme
vous. Ce dernier dispose d’un bagage technique et souhaite prendre les
rênes d’une affaire pour la développer, proposer des prestations nouvelles à partir du potentiel que représente l’entreprise aujourd’hui.
Plus souvent qu’on ne le pense, le
cédant connaît son futur repreneur,
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Vous êtes engagé dans une démarche
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racheter l’entreprise en rencontrant
conseillers financiers, banquiers et
prêteurs à taux zéro.
Parce que votre calendrier
n’est pas celui de la relance
économique
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période de mutations pour réorienter
l’activité, dessiner de nouvelles perspectives pour l’entreprise. Elle dispose de savoir-faire, d’équipements et
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Profitez d’un éventuel ralentissement
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niveau techniques et réglementaires, pour assainir la situation avant
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ce sont des rendez-vous personnalisés
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vous permettront d’obtenir des réponses précises à vos questions et des
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Réservez vos rendez-vous avec nos experts pour la matinée du 26 novembre ! Coupon à retourner par courrier à la Chambre de Métiers
et de l’Artisanat du Gers - 1 avenue de la République - 32550 Pavie ; par mail à [email protected] ou par fax au 05 62 05 17 57.
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❒ J’ai un projet de transmission de mon entreprise mais je ne serai pas présent à la Matinée de la Transmission Reprise
❒ Je serai présent à la Matinée de la transmission-reprise
❒ Je souhaite un rendez-vous avec :
❒ un conseiller CMA
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❒ un conseiller Hygiène Sécurité Environnement Accessibilité
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aîtres d’apprentissage, ne vous trompez
pas ! L’apprenti que
vous choisirez sera à
vos côtés pour deux ans, voire plus
selon le parcours choisi. Certes, par
définition, un apprenti est là pour
apprendre. Il ne faut donc pas s’attendre à recruter un ouvrier formé.
Néanmoins, il vous est possible d’éviter les erreurs de casting. Pour commencer, « il faut être sûr de ce que
l’on attend d’un apprenti », rappelle
Rachel Malsang, psychologue et responsable du Centre d’aide à la décision du CFA du Val-de-Marne. Ils
peuvent avoir entre 15 et 26 ans. Et
il ne faut pas juste regarder le salaire
qui varie selon l’âge, mais aussi la
maturité. En effet, ils n’auront pas la
même expérience à 15 qu’à 20 ans ».
Patrice Houlbert, artisan boulanger
à Dieppe (Seine-Maritime) prend par
exemple « des apprentis avec un CAP
ou niveau CAP, des jeunes qui ont
déjà travaillé, qui savent ce qu’est le
travail. Même s’ils ont échoué dans
leurs études, ils savent ce que c’est
de se lever le matin. Le terrain est
déjà débroussaillé, je n’ai plus qu’à
leur apprendre le métier », expliquet-il. D’autres à l’inverse préfèrent
les apprentis plus jeunes pour pouvoir les modeler et les former à leurs
méthodes de travail. À vous donc de
choisir le type d’apprenti qui vous
ressemble, selon vos desiderata.
Pour vous y aider, l’idéal est d’établir un guide d’entretien afin de
déterminer les tâches que l’on attribuera à l’apprenti. « Mais comme ils
ont souvent la tête dans le guidon,
peu d’artisans prennent le temps de
le faire », regrette Rachel Malsang.
Une fois l’annonce rédigée, il vous
reste à la diffuser pour que les jeu-
nes sachent que vous cherchez à
embaucher un apprenti. Là encore,
plusieurs écoles. La méthode la plus
courante consiste à se rapprocher de
la CMA de votre région, et du CFA
le plus proche formant des apprentis dans votre secteur. Certains établissements proposent même des
bourses de l’apprentissage mettant
en relation employeurs et apprentis. Les sites de petites annonces et
les réseaux sociaux sont également
un moyen efficace de relayer votre
offre.
Le bouche-à-oreille permet parfois
de recruter son apprenti. « C’est
rare que je prenne quelqu’un que je
ne connais pas ou que l’on ne m’a
pas recommandé, observe Patrice
Houlbert. Généralement, je contacte le CFA et les professeurs m’envoient les jeunes qui seront capables
de s’adapter à mon niveau d’exigen-
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ce ». Mais peu importe le moyen choisi, « il ne faut pas
négliger les entretiens d’embauche,
conseille Rachel Malsang. Même
si dans certains secteurs comme le
BTP, le recrutement se fait surtout
par bouche-à-oreille, il ne faut pas
hésiter à voir le maximum de candidats ». Elle suggère également de
« rencontrer la famille avant l’embauche afin que tout le monde soit
d’accord et entende les mêmes choses ».
Guy Burggraeve, boulanger à Croix
(Nord), préconise de commencer le
processus de sélection en avance, histoire de ne pas être pris au dépourvu. « J’essaye de recruter au mois de
mai les apprentis qui commencent en
septembre. Dans nos métiers, beau-
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coup de jeunes viennent parce qu’il
n’y a plus rien d’autre. Je leur fais
faire un essai pendant leur stage de
découverte de fin de collège voir s’ils
aiment ça car c’est un métier difficile. J’essaye de les accueillir deux fois
en stage d’une semaine entre février
et juin pour qu’ils puissent sentir
l’odeur de l’entreprise. Je veux être
sûr qu’ils aient envie de faire ce travail et qu’ils ne partent pas au bout
de quelques semaines de contrat car
à ce moment-là, c’est plus compliqué de trouver un remplaçant. Je
leur explique que l’on travaille le
dimanche et pendant que les autres
s’amusent ». Rachel Malsang précise néanmoins que « ces stages n’ont
pas vocation à être des périodes d’essai, mais bien des stages d’observation ». Mais, avec ou sans stage, le
plus important est de mettre toutes les chances de votre côté pour
que l’apprenti aille au bout de son
contrat. Et pour Valérie Debrye,
responsable pôle apprentissage à la
CMA de l’Oise, « Le critère principal, c’est la motivation du jeune. Ce
sont ceux qui posent des questions,
qui s’intéressent ». Malgré tout, le
facteur humain n’est pas à occulter
car le recrutement, c’est d’abord une
question de feeling.
Emmanuel Daniel
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ous venez de recruter
un apprenti ? Mieux
vaut préparer au
mieux son arrivée
pour que les deux années se
passent bien. Avant le début du
contrat, vous devez réfléchir à
ce que vous comptez lui transmettre et à la façon dont vous
souhaitez le faire. Pour cela, il
est conseillé de hiérarchiser les
enseignements que vous comptez dispenser. Le plus simple
est de vous remémorer vos
débuts dans le métier. Gardez
également bien à l’esprit que le
jeune que vous accueillez n’est
pas forcément familiarisé avec
l’univers de l’entreprise, ses
règles, ses codes. Lors de son
premier jour, prenez du temps
pour lui expliquer ce que vous
attendez de lui. « Il faut lui
remettre le règlement intérieur,
lui faire visiter les locaux et lui
présenter ses collègues, ainsi
que prendre 1 à 2 heures pour
lui expliquer comment les journées sont organisées », explique Valérie Debrye, responsable du pôle apprentissage à la
CMA de l’Oise. Pour Rachel
Malsang, psychologue et responsable du Centre d’aide à la
décision du centre de formation des apprentis du Val-deMarne, tout doit être fait pour
éviter que les apprentis se sentent perdus. « Parfois, ils ne
savent pas à qui se référer, qui
est leur maître d’apprentissa-
ge. Il faut, dès le départ, veiller
au respect de la réglementation
d’une part comme de l’autre,
en établissant un cadre pour
chacun, en termes d’horaires,
de salaire, de vacances… ». Les
collaborateurs doivent également être prévenus de l’arrivée
du jeune, de surcroît s’ils sont
amenés à travailler avec lui.
Michel Hubert, artisan boulanger en Seine-Maritime, profite de la première journée pour
motiver son apprenti en faisant
preuve de pédagogie : « Je lui
dis de ne pas considérer qu’il
travaille pour moi, mais pour
lui. Une fois son CAP en poche,
il ne sera pas encore totalement
autonome, il sera apte à exercer un métier mais aura encore
des choses à apprendre. Je lui
conseille donc d’assimiler un
maximum de choses pendant
qu’il est dans mon entreprise ».
Il est également important de
clarifier les rapports hiérarchiques dès le départ. Il faut
bien cadrer les jeunes en leur
exposant ce que vous attendez
d’eux. Guy Burggraeve, boulanger à Croix (Nord), prend,
lui, le taureau par les cornes en
rencontrant systématiquement
les parents. « Je les reçois avant
que le jeune ne commence son
contrat, c’est important. Je leur
explique les détails pour que
tout soit clair et je les invite à
rentrer en contact avec moi en
cas de problème. »
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ne fois recruté, mon
but est que l’apprenti
soit rentable le plus
vite possible », lance
Guy Burggraeve, artisan boulanger
à Croix (Nord). Il faut leur faire
confiance et leur laisser rapidement
faire des tâches de plus en plus complexes. Comme ça l’élève obtient son
CAP sans problème et nous on dispose d’un salarié efficace ». Et pour
que la progression soit la plus rapide
possible, il préconise de laisser une
certaine liberté d’action à ses jeunes.
« Je leur laisse le maximum de possibilités. »
Le succès de l’apprentissage réside
donc dans la confiance mais aussi
dans la diversité des tâches attribuées
à l’apprenti. Il doit toucher aux différents aspects du métier. C’est ce
qu’explique Patrice Houlbert, boucher à Dieppe (Seine-Maritime) :
« Je fais aussi bien la plonge ou le
nettoyage que le foie gras. Donc je
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les pousse à faire la même chose.
Au départ, je ne leur donne pas de
poste attitré, on fait tout ensemble.
C’est notre rôle de les accompagner.
Et suivant leurs compétences je leur
donne plus d’autonomie. Certains
sont plus aptes que d’autres à tra-
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vailler par eux-mêmes rapidement.
Mais le but est qu’ils touchent à tout.
S’ils font des erreurs, on essaye de
les réparer. » Michel Hubert, boulanger-pâtissier en Seine-Maritime
fait lui aussi avancer les apprentis
progressivement. « Je les fais démarrer par des pesées, du vernissage de
tarte et ils commencent vite à pétrir
les pâtes. Évidemment, on ne leur
fait pas faire une pièce montée dès le
début, on avance progressivement. Il
est révolu le temps où ils faisaient la
plonge. Ils sont tout de suite actifs ».
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Et pour que le message
passe bien, Rachel Malsang, psychologue et responsable du Centre
d’aide à la décision du CFA du Valde-Marne, insiste sur la nécessité
pour le maître d’apprentissage d’être
pédagogue. « Le maître d’apprentissage doit veiller à décomposer ses
actions et à bien les expliquer pour
éviter tout malentendu. S’il croit
que l’apprenti sait ou comprend
alors que ce n’est pas le cas, on risque une détérioration des relations.
Un apprenti ne présuppose pas, il
faut lui expliquer, même quand cela
paraît évident », conseille-t-elle.
Mais le rythme professionnel ne permet pas d’être derrière son apprenti
en permanence. « Il y a des moments
où l’on peut prendre plus de temps
pour leur apprendre et d’autres ou
l’on doit aller vite », confirme Guy
Burggraeve. Il faut donc anticiper
les périodes de rush et se réserver un
créneau avec le jeune pour lui montrer ce que l’on attend de lui.
Mais le bon déroulement de l’apprentissage ne se limite pas à ce qui
se passe dans l’entreprise. Pour qu’il
se déroule le mieux possible, il est
recommandé de rester en contact
avec les divers interlocuteurs qui
gravitent autour du jeune. « Les
professeurs doivent être des inter-
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locuteurs privilégiés. Il ne faut pas
attendre les conflits. On joue parfois les pompiers alors qu’il ne faudrait pas attendre la déclaration de
guerre pour faire quelque chose »,
note Rachel Malsang, qui regrette le
manque de disponibilité de certains
maîtres d’apprentissage.
Pour que la relation de travail entre
l’entreprise et le centre de formation
soit utile, un document de liaison,
le livret d’apprentissage, a été établi. À chaque fois qu’il retourne à
l’école, l’apprenti doit indiquer ce
qu’il a fait pendant son temps en
entreprise. Un document qui tient
un double rôle : « Il sert à montrer au jeune sa progression et ce
vers quoi il doit tendre. Les professeurs peuvent se référer à ce livret
pour suivre les progrès de l’élève »,
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explique Rachel Malsang. Dante
Cetra, directeur adjoint du CFA de
Strasbourg, explique que ce document de liaison sert également aux
entreprises. « Elles peuvent savoir
qu’à la fin du semestre, l’apprenti
doit être capable de faire telle ou
telle chose, de maîtriser telles techniques. Mais, très peu d’entreprises
l’utilisent régulièrement », juget-il. Et les professeurs ne sont pas
les seuls acteurs importants. Les
parents jouent également un rôle
dans la formation. « J’aime être
au courant quand il n’a pas été à
l’école et savoir quand il fait la tête.
Si les parents et moi allons dans le
même sens, on arrive au CAP. Et
les parents suivent, généralement »,
fait remarquer Guy Burggraeve.
Si le contact avec les interlocuteurs
est essentiel, il faut également veiller
à ce que la communication avec l’apprenti reste bonne. Il est important
de faire des entretiens fréquents
pour parler des points positifs, et de
ce qu’il reste à améliorer. « L’idéal
serait de le faire à la réception du
bulletin trimestriel ou semestriel.
Grâce à ces éléments objectivés,
quantifiables, le maître d’apprentissage pourrait avoir un échange intéressant et constructif », conseille
Rachel Malsang.
Mais peu importe la capacité d’adaptation d’un apprenti, il faut bien garder en tête qu’il est là pour apprendre. Cela, Guy Burggraeve l’a bien
compris : « Je les traite de la même
façon que mes salariés. Mais quand
ils font des bêtises, je suis derrière
eux. Ils sont là pour cela, c’est en faisant des erreurs que l’on apprend ».
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KUBE ARCHITECTURE est une entreprise
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eur boucherie vient d’être sacrée
par le célèbre Gault et Millau
parmi les 89 meilleures boucheries de France. Il faut dire que
Dany et Christian Moncouyoux s’échinent à en faire l’endroit incontournable
du centre-ville de Palaiseau (Essonne).
« Chez nous, il se passe toujours quelque
chose », confirme Dany, salariée de la
boucherie. Les trophées s’accumulent sur
les murs de la boutique depuis son ouverture en 1986 : Papilles d’Or en 2006 (qui
récompensent les meilleurs métiers de
bouche), Compagnon du Goût (confrérie visant à défendre la tradition bouchère), prix d’excellence des « 24 h chez
mon artisan boucher », Mercure d’Or en
2007 – couronnant au niveau national
les meilleurs commerçants de l’année en
se basant sur les derniers résultats financiers et sur la capacité d’innover –. Et,
pourtant, les deux artisans reviennent
de loin.
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En 1995, la crise de la vache folle
aurait pu leur coûter cher. Pour éviter
le sinistre, le couple mise sur la diversification. « Il fallait réagir, sinon, on
était mort. » En bonne strasbourgeoise,
Dany Moncouyoux met en place un
corner alsacien, nouant des partenariats
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avec de célèbres maisons alsaciennes et
proposant des spécialités de là-bas dans
sa boutique. « Nous avons commencé
par des plats alsaciens traditionnels que
nous fabriquions sur place, puis de la
charcuterie alsacienne. » Quatre fois
au cours de l’année, les époux font des
séjours en Alsace pour prospecter, rencontrer fabricants et artisans locaux et
référencer leurs produits. Des bretzels
en passant par les tartes flambées (les
fameuses flammeküeches), le fois gras ou
la choucroute, selon la saison. Baeckoffe
(potée alsacienne), saucisse blanche de
Nuremberg, petit salé, porcs bio « cul
noir » à l’ancienne de Val de Villé qui est
« nourri les dernières semaines avec du
petit-lait et du chou » deviennent rapidement les produits phares de la boutique.
Pari réussi. En trois ans, le chiffre d’affaires double et cette activité au départ
complémentaire représente désormais la
moitié du CA. Il faut dire que les époux
ont également totalement repensé la
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présentation de leurs produits, rénovant
entièrement leur magasin pour le rendre
plus chaleureux et plus accueillant. Ils
diversifient même la décoration en fonction des animations et des thèmes proposés. « On s’est donné les moyens de réussir. » Aujourd’hui, ils espèrent s’agrandir
pour avoir une boutique en phase avec
leur développement fulgurant.
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Une croissance qui s’explique par les
nombreux efforts déployés en termes
d’animation par Dany, chargée de la
communication et du marketing. « On
est allé vers les gens, on s’est rapproché
de la clientèle en proposant des dégustations et en organisant de petits événements. Dès lors, certains clients font
parfois jusqu’à 80 km pour de la choucroute ou pour un bretzel ! » Dès qu’ils
le peuvent, Dany, Christian et leur équipe
investissent la rue pour faire la promo
de leurs produits. Et participent à toutes
les manifestations organisées par la ville.
Tout est prétexte pour organiser quelque
chose : l’apéro du boucher, des portes
ouvertes lors des « 24 h chez mon artisan boucher », des dégustations de produits alsaciens pendant la Fête de l’Alsace, les marchés de Noël ou la Semaine
du Goût… Le samedi, la boucherie fait
déguster à ses clients ses produits régionaux et explique leur fabrication, prodiguant conseils et recettes. Pour faire
la promotion de ces mini-événements,
Dany n’hésite pas à coller des affiches,
à envoyer des invitations et à distribuer
des flyers à ses clients en boutique et
dans les boîtes aux lettres. 10 000 flyers
ont par exemple été imprimés pour faire
la promotion de la dernière Fête de l’Alsace. Une manifestation haute en saveurs
qui voit défiler plus de 1 000 personnes
durant ce week-end de novembre, séduites par les dégustations des spécialités
gastronomiques alsaciennes et de vin
chaud aux épices.
Une qualité de produits reconnue par
tous les clients qui permet de se démarquer de la concurrence. Il faut dire que
Christian nourrit une vraie passion pour
son métier depuis trente ans. Son dynamisme ne lui fait jamais défaut. Trois fois
par semaine, dès cinq heures du matin, il
se rend à Rungis dans les pavillons des
produits carnés pour choisir ses produits.
Pas question pour lui de passer commande par téléphone : « Il faut que je vois,
que je sente, que je touche ». Cet « acheteur pointilleux » travaille avec quatre
fournisseurs de toujours, « des amis fidèles en qui j’ai confiance » qui lui vendent
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les races à viande qu’il affectionne : la
Limousine et la Blonde d’Aquitaine. Le
maître artisan est passé maître dans le tri
et la sélection de la carcasse. Une passion
qui anime la famille depuis quatre générations. Et bientôt cinq, quand son fils
reprendra la boucherie.
Charlotte de Saintignon
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#Mettez en scène vos
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parkeretparker.fr - Février 2012 - Crédits photographiques : Getty - Fotolia
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vant, nombre
d’artisans étaient
obligés de créer
une « fausse »
société pour éviter de se
retrouver sur la paille en cas
de faillite de leur entreprise.
C’est pour éviter ce type de
situations désastreuses que
l’EIRL a été créé. « Ce statut a été institué pour offrir
une protection patrimoniale aux entrepreneurs individuels. Il est espéré qu’il
suscite de nouvelles vocations de chef d’entreprise »,
estime Stéphane Rapelli,
économiste et auteur
d’une étude sur l’EIRL.
« L’objectif de l’EIRL est
d’assurer une étanchéité
parfaite entre les patrimoines personnel et professionnel de l’entrepreneur et
d’éviter que les banques ne
prennent de garanties sur le
patrimoine de ce dernier »,
explique-t-on à l’Assemblée permanente des chambres de métiers et de l’artisanat (APCMA). Francis
Lefebvre ayant contribué
à l’ouvrage sur ce nouveau
statut* : « C’est une révolution juridique. Jusque-là,
l’unicité de patrimoine était
ancrée dans le droit civil »,
soutient la juriste des éditions.
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Lors de la création d’une
EIRL, les artisans doivent
remplir une déclaration
d’affectation afin de déterminer les biens qui constitueront le gage des créanciers professionnels ou du
banquier pour obtenir un
prêt nécessaire au développement de l’entreprise (voir
encadré). L’objectif du statut est de faire bénéficier
à des entrepreneurs individuels (EI) des avantages
accordés aux sociétés, tout
en les préservant des lourdeurs administratives et
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financières propres à ces
structures. Et, au-delà de
la protection des biens personnels, qui représente une
réelle avancée, les artisans
peuvent également choisir
leur régime fiscal. Ils ont
le choix entre l’impôt sur
le revenu (IR), auquel sont
soumis les EI classiques,
mais peuvent également
opter pour l’impôt sur les
sociétés. Cela leur permet
de percevoir une partie de
leurs revenus sous forme
de dividendes, sur lesquels
les cotisations sont moins
importantes que sur les
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bénéfices. Cependant, ces
dividendes doivent se limiter à 10 % de leur patrimoine affecté (ou 10 % de
leur CA s’il est supérieur).
Au-delà de ce plafond, les
dividendes supportent des
charges sociales de manière
classique. Néanmoins, seules les entreprises dégageant
un bénéfice conséquent ont
intérêt à choisir l’IS.
Bernard Stalter, président de
la Société de caution mutuelle de l’artisanat et des activités de proximité (Siagi),
conseille aux artisans d’opter sans retenue pour l’EIRL.
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« À court terme, plus aucune
entreprise ne devrait s’installer en entreprise individuelle
mais en EIRL, qui est adapté à toute profession, à toute
activité. Il n’y a plus aucun
frein à l’adopter. Si l’artisan
travaille seul ou si l’entreprise a un effectif faible, il doit
passer en EIRL. Un artisan
qui se porte bien, en vue de
préparer une transmission,
une reprise, doit adopter ce
statut », assure-t-il.
Pourtant, l’EIRL connaît un
démarrage difficile. Eu effet
au peu de communication
engagée pour promouvoir
le statut et au décalage entre
sa création et la parution de
ses divers décrets d’application. Si 6 040 entreprises
ont adopté le nouveau statut
en 2011 selon l’Insee, on est
loin des 200 000 créations
attendues pour fin 2012.
Sa méconnaissance était
notamment mise en cause.
Pourtant, l’APCMA rappelle que « la création d’une
EIRL consiste en un simple
dépôt d’une déclaration d’affectation de patrimoine. Un
modèle type de déclaration
peut d’ailleurs être remis
gratuitement par les Centres
de formalités des entreprises
ou les greffes des tribunaux
de commerce. Le statut de
l’EIRL est donc moins complexe que la création d’une
société de type EURL ou
SARL. »
Pour l’économiste Stéphane
Rapelli, le choix de l’EIRL
relève d’un arbitrage entre
« l’aversion au risque et
l’aversion au formalisme
administratif » des artisans.
Il précise aussi qu’il faut
« prendre en compte la surface économique de l’entre-
prise et la stratégie entrepreneuriale poursuivie ». Ce que
confirme Bernard Stalter.
Pour lui, « la réflexion doit
être posée si l’artisan prévoit
de se développer vraiment.
Dans ce cas, il aurait davantage intérêt à opter pour
une SARL. Tout dépend du
développement de l’entreprise. » Néanmoins, le but affiché par l’APCMA est clair :
« L’objectif est que l’EIRL
devienne le statut le plus
utilisé par les artisans en dix
années. »
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Â
ces débuts, l’EIRL
a connu quelq u e s b a lbuti e ments, notamment
sur la question du financement. Un « faux procès »
intenté aux banquiers selon
Franck Oniga, directeur du
marché des Professionnels,
Entreprises et Institutionnels
Banque Populaire, qui assure
que « les clients sont venus
nous voir au moment de la
création du statut et on ne
savait pas leur répondre car
les modalités d’application
n’avaient pas encore été arrêtées. » Pour Pierre Bocquet,
directeur Banque de détail
et Banque à distance de la
Fédération bancaire française (FBF), l’EIRL n’a que peu
d’incidence sur l’octroi d’un
prêt : « Les banques sont
indifférentes au statut juridique. Elles regardent le projet, comment il est structuré,
les fonds propres de l’entre-
preneur et ses espérances de
réussite », pour fonder une
décision de crédit. L’assiette
de sûreté demandée par les
établissements bancaires,
EIRL ou pas EIRL, reste une
problématique mais c’est
la viabilité économique et
financière du projet qui est
pris en compte. La FBF s’est
engagée, par la voix de son
président François Pérol, à
examiner « les demandes de
financement présentées par
des EIRL comme les demandes d’autres professionnels,
notamment en se fondant
sur leur solvabilité. Elles
s’engagent à ne pas exiger de
garanties hors du patrimoine affecté ». La loi prévoit
tout de même que « l’EIRL
est responsable sur l’ensemble de ses patrimoines, en
cas de fraude et de manquements graves aux règles d’affectation », rappelle-t-on à
l’APCMA.
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S’il existe de réelles prises de
risque, si des garanties complémentaires sont nécessaires, des systèmes de caution
existent. En effet, la Siagi
(Société de caution mutuelle
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de l’artisanat et des activités
de proximité), en collaboration avec d’autres acteurs
publics, comme Oséo, ou
encore les Sociétés de caution
mutuelle artisanale (Socama),
cautionnent les prêts des artisans. La caution est apportée contre une cotisation au
fonds mutuel de garantie et
un commissionnement, de
l’ordre de 3,50 % à 4,80 %
en fonction du pourcentage
de garantie accepté par la
société de cautionnement (ici
la Siagi), de l’objet du crédit
(création, reprise, développement…) et de la maturité professionnelle du dirigeant (a-til une expérience ou non dans
le même secteur d’activité,
était-il préalablement gérant
ou salarié ?...). Mais tous les
dossiers ne sont pas acceptés. Néanmoins, « un dossier
accepté en garantie par la
Siagi, c’est un dossier expertisé par elle, ce qui est très
rassurant pour le banquier »,
ajoute Sylvie Boudet, directrice des engagements et partenariats à la Siagi. Mais pour
convaincre son banquier, en
EIRL comme avec les autres
statuts, le plus important
reste de monter un dossier
solide. Et de mettre les capitaux nécessaires en gage : « le
patrimoine affecté doit être
considéré comme le capital
social d’une EIRL, comme
ses capitaux propres. Il faut
donc y mettre des actifs »,
conclut Franck Oniga.
R
P ratique Gers
Contact
Service Formation
au 05 62 61 22 53
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du 2e semestre 2012
◼◼Nouvelle
formation !
Acquérir de nouvelles compétences est un enjeu déterminant pour
l’évolution de votre entreprise. Inscrivez-vous à nos formations !
Nombre
de jours
Jour
Calculez vos prix de revient et vos prix de vente
1
vendredi
26 octobre 2012
Prévenez le risque d’impayés
1
mercredi
17 octobre 2012
Dates prévisionnelles
Perfectionnez-vous à Batigest Entrepreneur
2
vendredi
9 et 16 novembre 2012
Perfectionnez-vous à Batigest Entrepreneur
2
vendredi
30 nov. et 7 décembre 2012
Pack Bureautique (Word, Excel et Powerpoint
2010) sur Windows 7
5
jeudi
Préparez la création de votre site « vitrine »
sur Internet
5
vendredi
Répondez efficacement aux appels d’offres
des marchés publics
2
mercredi
et vendredi
17 et 26 octobre 2012
Mettez en place les bonnes pratiques
d’hygiène et la démarche HACCP
2
lundi
15 et 22 octobre 2012
Kit instruit
12
8, 15, 22 et 29 novembre
et 6 décembre 2012
23 et 30 novembre et
7, 14 et 21 décembre 2012
6, 8, 13, 16, 20, 23, 27 et 30 nov.
et 4, 7, 11 et 18 décembre
◼◼ BRÈVES JURIDIQUES
Extinction des enseignes lumineuses des commerces
Depuis le 1er juillet 2012, les artisans commerçants doivent éteindre leurs publicités
et enseignes lumineuses entre 1 heure et 6 heures du matin, si leur commerce est fermé.
Par dérogation, les commerces en activité entre minuit et 7 heures du matin peuvent allumer
leur enseigne une heure avant l’ouverture et la laisser allumée jusqu’à une heure après
la fermeture.
Par ailleurs, toute publicité lumineuse est interdite : sur les véhicules terrestres,
dans les villes de moins de 10 000 habitants, sauf si elles appartiennent à une unité urbaine
de plus de 100 000 habitants, sur une clôture ou un garde-corps de balcon. Les enseignes
clignotantes sont interdites, sauf pour les pharmacies ou tout autre service d’urgence.
La publicité sur les bâches est spécifiquement réglementée. Les bâches de chantier pourront
comporter de la publicité sur la moitié de leur surface. Les bâches publicitaires devront
respecter une règle de densité.
Les règlements locaux de publicité, adaptations communales des règles nationales,
ne pourront dorénavant qu’être plus restrictifs que la règle nationale. Ils seront élaborés,
révisés et modifiés selon les règles applicables aux plans locaux d’urbanisme.
KIT INSTRUIT :
familiarisez-vous
avec l’outil
informatique
Cette formation permet
aux stagiaires de se
familiariser avec l’outil
informatique et de maîtriser les fonctions principales des logiciels proposés avec un bon degré
d’autonomie.
• Public : chefs d’entreprises artisans ou leurs
conjoints et salariés
suivant conventions.
• Module :
- Windows 7 pour débutant : découvrir le fonctionnement d’un ordinateur et son utilisation
- Protéger son ordinateur
- Internet : utiliser les
ressources d’Internet
et faciliter ses recherches et approfondir ses
connaissances des services Internet
- Messagerie : configurer,
envoyer et recevoir des
messages électroniques
- Traitement de texte :
réaliser un courrier
ou tout autre document
illustré
- Tableur : réaliser un
tableau de calcul avec
un graphique
- Scribus : créer une affiche, un dépliant ou une
carte de visite
• Support pédagogique :
un ordinateur portable
• Coût : 175 €/12 jours de
formation soit 14€50
par jour de formation
(repas du midi offert)
La prochaine formation
débute le 6 novembre.
Il reste des places !
◼◼Consultations
juridiques
gratuites
Articles R581-34 à R581-41 du code de l’environnement
Décret n° 2012-118 du 30 janvier 2012 relatif à la publicité extérieure, aux enseignes
et aux préenseignes
Dernière consultation
juridique de l’année :
le mercredi 19 décembre. Vos demandes
Bulletin officiel des finances publiques
de consultation doivent
être déposées quinze
jours avant la date de
la permanence.
L’Administration fiscale, depuis le 12 septembre 2012, a mis à disposition des usagers une
nouvelle base documentaire, dénommée « Bulletin officiel des finances publiques – Impôts ».
Elle est accessible à partir du portail « impots.gouv.fr » et directement à l’adresse suivante
http://bofip.impots.gouv.fr.
Elle permet d’accéder à l’ensemble des commentaires des dispositions fiscales relevant
de la compétence de la direction générale des finances publiques.
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Contact CMA
ichelle Fueyo
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au 05 62 61 22 20 ou
[email protected]
Le monde des artisans ● septembre-octobre 2012 ●
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Ìobjet de ce nouveau rachat
mis en place par un décret paru
au mois d’avril dernier (1) est de
compléter les années de cotisations
ayant donné lieu à l’attribution de
moins de quatre trimestres, par
exemple lorsque ces années ont été
incomplètes. Il s’agit donc, avec ces
rachats, de pouvoir augmenter sa
pension de retraite.
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Il est ainsi possible de racheter des
trimestres de retraite au régime de
base pour les années – calculées par
périodes d’affiliation de cinq ans –
pendant lesquelles quatre trimestres
n’ont pas été validés. Mais le nom-
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bre de trimestres rachetables, proportionnel à la durée d’affiliation
aux régimes de retraite des indépendants, est limité à sept. Le coût est
avantageux, puisqu’il est égal à
deux fois le montant de la cotisation
minimale
minim de la retraite de base. Pour
mini
le rachat
d’un trimestre, ce coût est
racc
doncc actuellement de 636 €.
Les personnes intéressées doivent déposer leur
demande de rachat avant le
31 décembre 2013. Aucun
formalisme n’est exigé : il
suffit de contacter la caisse
de retraite pour effectuer la
demande. Pour en savoir plus
sur ce dispositif, on peut également consulter le portail :
www.rsi.fr/rachat-retraite
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En pratique, le dispositif concerne
les artisans nés avant le 1er janvier
1960 et qui ont cotisé au moins
quinze ans au régime d’assurance
vieillesse de base (AVA, puis RSI).
Les artisans en société ayant perçu
un revenu supérieur au plafond
de la Sécurité sociale (36 372 € en
2012), en sont toutefois exclus.
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Vous pouvez percevoir une prime d’insertion si vous signez un contrat à durée indéterminée ou à durée déterminée, d’au moins
12 mois avec un minimum de 16 heures par
semaine, avec une personne de 45 ans au
moins qui sort d’un établissement protégé.
Le montant de l’aide est de 2 000 € pour
un contrat de travail à temps plein et de
1 000 € pour un contrat à temps partiel
d’une durée minimum de 16 heures.
D’autre part, l’embauche d’un travailleur
handicapé peut nécessiter certains aménagements dans l’entreprise. Le poste de travail,
les machines ou les équipements personnels
doivent parfois être adaptés au handicap
du salarié. Pour étudier les aménagements
éventuels, vous pouvez solliciter l’aide à
l’aménagement des situations de travail de
l’Agefiph. Cette aide peut financer aussi des
charges supplémentaires d’encadrement du
salarié handicapé.
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Lorsque l’embauche du salarié handicapé
est effectuée dans le cadre d’un contrat en
alternance, vous avez droit à des mesures
spécifiques. Vous pouvez ainsi percevoir
une prime d’apprentissage handicapé pour
un salarié de 45 ans et plus. Cette prime
s’élève à 1 000 € par an pour un contrat
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es travailleurs handicapés sont souvent très motivés et compétents, avec
un handicap qui n’est pas nécessairement invalidant. Pour embaucher et insérer
une personne handicapée, il faut s’adresser
à l’Association de gestion du fonds pour
l’insertion professionnelle des personnes
handicapées (Agefiph). Cet organisme
vous fait profiter de plusieurs financements
selon le type d’embauche réalisée. Le surcoût éventuel lié au handicap est ainsi pris
en charge.
d’apprentissage de 6 à 12 mois ou à 2 000 €
par an pour un contrat d’apprentissage
compris entre 12 mois et 36 mois. Dans
le cas d’une année scolaire incomplète,
l’aide est de 1 000 € par semestre commencé. La personne handicapée en contrat d’apprentissage perçoit également une
aide : 2 000 € pour un contrat d’une durée
de 12 mois et plus.
Le principe est le même si vous embauchez
un salarié handicapé de 45 ans au moins
en contrat de professionnalisation. Pour
l’employeur, l’aide est ici de 1 000 € pour
un contrat de 6 à 12 mois ou de 2 000 €
pour un contrat de 12 mois à 24 mois. Dans
le cas d’une année incomplète, l’aide est de
1 000 € par semestre commencé. Enfin, le
montant est de 4 000 € pour un contrat de
professionnalisation à durée indéterminée (CDI). Dans tous les cas, la personne
handicapée perçoit aussi une aide : 2 000 €
pour un contrat de professionnalisation de
12 mois et plus.
En complément des avantages liés au
contrat d’apprentissage et au contrat de
professionnalisation, l’Agefiph peut vous
attribuer une subvention complémentaire
si vous embauchez définitivement des salariés handicapés via ces deux contrats.
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R épertoire des Métiers Gers
Erratum
EURL GONZALO SÉBASTIEN
a pour activité le carrelage
à Aignan.
Immatriculations et radiations du 1er juin 2012 au 31 août 2012
Immatriculations entreprises
CANTON D’AUCH
NORD-OUEST
■■LEDENT Ursula
Coiffure à domicile à CASTIN
■■CRASSOUS Franck EURL LA BONBONNIÈRE
Plats à emporter à STE CHRISTIE
CANTON D’AUCH
SUD-EST
■■DOMS Danièle et GONCALVES
Antonio - SARL SAVEURS DES
VIANDES
Découpe de viandes à SEISSAN
CANTON D’AUCH
SUD-OUEST
■■MERCIER Christophe
Peinture décoration à BARRAN
■■BOTTALICO Anthony
et LESCOURGUES Julien SARL BOTTALICO ESPACES VERTS
Réparation motoculture
à LASSEUBE-PROPRE
■■CARRERE Aurore et Rudy SARL CARRERE ENTREPRISE GÉNÉRALE GERSOISE DU BÂTIMENT
Démolition maçonnerie
à LASSEUBE-PROPRE
■■LAGRANGE Alain, SARL
SERRURERIE ALAIN LAGRANGE
Serrurerie ferronnerie à PAVIE
■■BASIAUX Martial SAS SAVEURS DU MONDE
Construction bâtiment à ST JEAN
LE COMTAL
CANTON D ‘AUCH-VILLE
■■DJARDI Adrien - SARL PRO-TECK
COVERING
Traitement de toutes surfaces
à AUCH
■■DUMAS David
Maintenance hélicoptères à AUCH
■■GIL Géraldine
Coiffure mixte à AUCH
■■LEHRMANN Franck SARL BOLDO PRODUCTION
Fabrication de denrées à AUCH
■■LISSAK Billel
Boucherie charcuterie à AUCH
■■MALLET Christian
Nettoyage véhicules à AUCH
■■MARTIN Brice - SARL AU SHOP.
Impression marquage sur tissus
à AUCH
■■MONDOLONI Céline
et PEDRADA Anthony SARL PROTHÈSE AUSCITAINE
Prothésiste dentaire à AUCH
■■ROBERT Brice
Ferraillage ossatures métalliques
à AUCH
■■ZERKAN Lofty
Revêtements murs sols à AUCH
pe - SARL FM PAVAGE
Dallage à CONDOM
■■BELOU Christophe
Fabrication menuiseries à CONDOM
■■DEROCH Guy
Maçonnerie plaques de plâtre
à CONDOM
■■MOST Sabine
Peinture décoration à CONDOM
■■LOOSE Patrick
Maçonnerie menuiserie
à LA ROMIEU
CANTON D’EAUZE
■■BONNET Didier
Électricité plomberie à EAUZE
■■KONIG Christian - EURL KONIG
Carrosserie tôlerie à EAUZE
■■DAUGAS Laurence
Services administratifs à LANNEPAX
■■RAMELET Thomas
Rénovation sols sportifs à
LANNEPAX
CANTON DE
FLEURANCE
■■BOLZONELLA Michèle
Fabrication pizzas à BRIGNENS
■■FARGIALLA Jean Claude
et SCHAAN Thierry SARL LE FLEURANCE
Plats cuisinés à emporter
à FLEURANCE
■■LERDA Sandrine
Coiffure à FLEURANCE
■■MIGNON Romuald SARL RM MENUISERIES
Menuiserie à FLEURANCE
■■MESSAOUD Fathi
Électricité bâtiment à MONTESTRUC
SUR GERS
CANTON DE GIMONT
■■GIAVARINI Cédric -
SARL LA FOCCACIA
Boulangerie-pâtisserie à
ESCORNEBOEUF
■■DE GINESTE Philippe SARM O PHIL 2 LO
Restauration rapide à GIMONT
■■DESTOMBES Stéphane SARL ORDI32
Assistance informatique à GIMONT
■■GILLOT Alain - SARL PANACHE
DISTRIBUTION
Restauration rapide plats
à emporter à GIMONT
■■MIRADA Héloïse
Esthétique à GIMONT
■■GORRE Samuel
Maçonnerie plâtrerie à JUILLES
CANTON DE JEGUN
■■BRIAULT Franck
Boucherie charcuterie à JEGUN
CANTON DE CAZAUBON
■■DAL’MASO Chantal
Soins esthétiques à CAZAUBON
CANTON DE COLOGNE
■■CHARDELIN Roger
Petite maçonnerie à ARDIZAS
■■CANO CARMONA Rose-Marie
Esthétique à COLOGNE
■■SLAMKA Isabelle
Coiffure à COLOGNE
■■FERRE Franck
Carrelage mosaïque à ENCAUSSE
■■PAULUS Cédric
Maçonnerie à ST GERMIER
■■CASTIN Jean
Démolition à TOUGET
■■KALUZA Catherine
Taxi à TOUGET
CANTON DE CONDOM
■■AZEVEDO MONTEIO ADAO Fili-
36
●
CANTON DE LECTOURE
■■BELKACEMI Franck-Malik -
SARL GASCOGNE FACADES
Façades enduits à LECTOURE
■■BAZIAT Karine
Services administratifs à LECTOURE
■■DERBOUZ DRAOUA Fatima
Fabrication gâteaux secs
à LECTOURE
■■MOUTARD Pascal
Entretien véhicules à LECTOURE
CANTON DE L’ISLE
JOURDAIN
■■GIMBERT Jocelyn -
EURL JOCELYN GIMBERT
Électricité à AURADE
■■WILKINS Simon
Menuiserie à AURADE
■■MAILLET Marie-Pierre
Maquillage de fêtes, body-painting
à ENDOUFIELLE
■■DURAND Christelle
Menuiserie à BERDOUES
Sciage bois de chauffage
à FREGOUVILLE
■■MADSEN Caroline
Pose de faux ongles à GISCARO
■■ DOSTES Stéphanie SARL STEFORCA
Coiffure à L’ISLE JOURDAIN
■■MATUSZAK Romain SARL AVENIR ORTHOPÉDIE
Orthopédie à L’ISLE JOURDAIN
■■HUANT Boris
Pose de cuisines à MONFERRAN
SAVES
■■MARIANI Dario
Installation de cuisines
à SEGOUFIELLE
■■POULET Eugénia SARL EVO-TECH
Entretien réparation véhicules
à SEGOUFIELLE
■■BUCHARD Christophe -
CANTON DE LOMBEZ
■■GARNIER Marie-Christine
Coiffure à LOMBEZ
■■MORLAND Paul
Maçonnerie à LOMBEZ
■■BENITA Nathalie
Sellerie tapisserie à MONTAMAT
■■DAMAS Anne-Marie
et Bruno - SARL ANKATA
Plâtrerie peinture à SABAILLAN
■■JACOBS Daniel SARL BTP CONCEPT
Construction maisons écologiques
à SIMORRE
■■KOVAR Romana
Nettoyage courant des bâtiments
à SIMORRE
CANTON DE MARCIAC
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SARL MARCIAC VISION
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■■SERRES Marie-Odile
Soins esthétiques à MARCIAC
CANTON DE MASSEUBE
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SARL VIVET FRéDéRIC
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■■MOREAUX David
Maçonnerie carrelage à CHELAN
■■CHAPELLE Damien
Plomberie chauffage à LABRIHE
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Coiffure à domicile à MASSEUBE
■■BERGE Matthias SARL BERGE MATTHIAS
Maçonnerie carrelage à MAUVEZIN
■■ROSTAING Thomas SAS LABORATOIRE ALTHO
Fabrication conditionnement produits phytothérapie à MONFORT
■■SABATHE Jérémy
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■■VAN DUYSE Philippe
et Marie-José
Ferronnerie à MONFORT
CANTON DE MIELAN
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Coiffure à domicile à MONTEGUT
ARROS
CANTON DE MIRADOUX
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Brasserie à MIRADOUX
■■GONZALEZ Bruno
Fabrication de pizzas à MIRADOUX
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CANTON DE MIRANDE
■■CAZAYOUS Pierre
SARL STRUCTURES MONTAGES
MéTALLIQUES BARDAGES
Montage couverture bardage
à MIRAMONT D’ASTARAC
■■CARLIER Sylvain
Mécanique auto moto motoculture
à MIRANDE
■■DE LAVALETTE Priscille
Couture à MIRANDE
■■GARANDEL Thomas, Virginie,
PIROVANO Josiane et Thierry SAS MIRANDE OPTIQUE ALVT
Optique à MIRANDE
■■GILLET Annie - SARL SAVEURS
SANS FRONTIÈRES
Plats à emporter à MIRANDE
■■LE MORVAN Soheila
Plats cuisinés à MIRANDE
■■MIRANDI Vincent
Maçonnerie à MIRANDE
■■WEBB David
Travaux du bâtiment à MIRANDE
■■SPEICHER Marianne
Fabrication de crêpes à ST ELIX
THEUX
CANTON DE MONTREAL
■■LAZARTIGUES Denis
Plomberie à CASTELNAU D’AUZAN
■■BEGUE Véronique
Fabrication de gaufres à FOURCES
■■SICHER Alexia
Fabrication produits alimentaires
à emporter à FOURCES
■■LEGRUX Philippe
Boucherie charcuterie à GONDRIN
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LAGRAULET DU GERS
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Fabrication tartiflettes à LAGRAULET DU GERS
■■COLOME Sébastien
Chauffage à MONTREAL
CANTON DE NOGARO
■■GARNIER Fabien
Menuiserie à LANNE SOUBIRAN
■■GAYE Adrien
Mécanique auto carrosserie à
MANCIET
■■MEUTGEERT Jan et NOWAK Jean
Pascal - SARL NOGAERO
Fabrication engins volants à
NOGARO
■■WALTER Kareen
Fabrication de bijoux à NOGARO
■■ MONDON René - SAS THE MARKET
Rôtisserie à PERCHEDE
■■DUCROCQ Richard
Maçonnerie à STE CHRISTIE D’ARMAGNAC
CANTON DE PLAISANCE
■■GABARD Claudie et PELDZIAK
Nicolas - SARL BOIS DEBOUT
Charpente à JU BELLOC
CANTON DE RISCLE
■■HARDUYA Hervé, PAYSSE Didier
et SALEY Amélie - SARL D.H.A
Électroménager à RISCLE
■■MARIETTE Michel
Pizzas à ST MONT
■■MUNTONI Marcello
Zinguerie couverture à BERNEDE
CANTON DE ST CLAR
■■BRIERE Benoît
Ébénisterie à ST LEONARD
■■LE RAZER François
Ébénisterie à ESTRAMIAC
CANTON DE SAMATAN
■■EMONET Julie
Restauration rapide à POMPIAC
CANTON DE SARAMON
■■POUYADOU David
Installations thermiques sanitaires
à SARAMON
CANTON DE VALENCESUR-BAISE
■■LIMBOUR Sylvain
Électricité plomberie à BEAUCAIRE
■■PRIEUX Stéphanie
Badigeon à la chaux à BEZOLLES
■■MASSARDIER Anne-Charlotte
Fabrication objets de décoration à
LARROQUE ST SERNIN
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Coiffure bio à MAIGNAUT TAUZIA
■■DULOUT Vincent
Boulangerie-pâtisserie à VALENCE
SUR BAISE
■■GUERIN Jean Marc SARL SOCIÉTÉ GUERIN
Pizzas à VALENCE SUR BAISE
CANTON DE VIC
FEZENSAC
■■ANTONELLO Antoine
Maçonnerie charpente à BELMONT
■■BOUNET Angélique
Toilettage canin à MARAMBAT
■■FAJARDO Windjy
Nettoyage locaux à VIC FEZENSAC
■■GUNN Thomas
Terrassement à ROQUEBRUNE
■■JACQUET Stéphane
Fabrication plats cuisinés à VIC
FEZENSAC
■■ROVER Vincent - SARL ELEC VR
Électricité plomberie à MARAMBAT
Radiations
entreprises
CANTON D’AIGNAN
■■RAMIREZ Lætitia et Thierry -
SARL DOMAINE DU TAILHURGAT
Restauration rapide terrassement
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CANTON D’AUCH
SUD-EST
■■DURIGON Bruno
Motoculture à LASSEUBE PROPRE
CANTON D’AUCH-VILLE
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Électricité bâtiment à AUCH
■■LAFFARGUE Jonathan
Maçonnerie carrelage à AUCH
■■PEBEREL Alain
Prothésiste dentaire à AUCH
■■SABATHIER Annie
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Coiffure à domicile à AUCH
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Coiffure à domicile à CAZAUBON
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Boulangerie à COLOGNE
CANTON DE CONDOM
■■HALIMI Jean Marc
■■DELBROUQUE Mickaël
Pizzas à emporter à SAMATAN
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Le monde des artisans ● septembre-octobre 2012
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Le monde des artisans ● septembre-octobre 2012 ●
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De L’artIsanat GersoIs
les artisans ont tous un savoir-faire reconnu. cet été, certains d’entre eux ont porté haut, dans la presse, sur
les salons et foires, ce dernier.
De gauche à droite, pascal transmet son savoir-faire à eily, Julien sourbes, amoureux des pierres, Joya Dabos, charpentier couvreur, et patrick teixeira.
T
son fils cadet est actuellement sur les routes et
qu’il accueille, lui-même
en ce moment, la jeune
Eily qui est en formation
à l’Institut Européen des
Compagnons du Jura.
En compagnie de Pascal
Mirade, on trouve Julien
Sourbes, maçon, tailleur
de pierres, amoureux des
belles pierres, amour qu’il
compte transmettre à l’un
de ses jumeaux. Quant à
Bernard Dabos, charpentier couvreur, spécialisé
dans les vieilles demeures,
il a trouvé en sa fille Joya,
un digne successeur.
Ensuite, les mousquetaires sont parfois issus des
Cadets de Gascogne, ce
out d’abord les
mousquetaires sont
des « compagnons »
d’armes, ce qui nous
mène entre autre à Pascal
Mirade. Ce dernier a été
mis en avant cet été avec
Julien Sourbes et Bernard
et Joya Dabos dans le
numéro 8 de la revue
Plaisirs du Gers. L’article
consacré à l’artisan de
Saint-Clar nous indique
que chez les Mirade, on
est compagnon et plâtrier
de père en fils. Le spécialiste dans la décoration et le staff confirme,
dans cette interview, que
le Tour de France est le
meilleur parcours pour
se former. Il rajoute que
qui nous conduit à Auch
(ancienne capitale de cette
province) et à la Foireexposition des 31 août, 1er
et 2 septembre derniers.
Pour cette première manifestation économique du
genre, sur les allées d’Etigny, des artisans adhérents
à la Fédération Nationale
de l’Automobile et de
la Capeb ont répondu
présents. Le beau temps
ayant été au rendez-vous,
l’affluence des visiteurs a
dépassé les attentes des
organisateurs.
Enfin, le plus célèbre
des mousquetaires est
sûrement le CapitaineLieutenant d’Artagnan,
ce qui nous dirige vers
Patrick Teixera. Ce dernier, tapissier-décorateur
à Vic Fezensac, a participé
à la fête des 400 ans de
l’homme de confiance de
Louis XIV, qui a eu lieu le
12 août dernier à Lupiac.
Comme les 300 habitants
du village natal de d’Artagnan, il s’est costumé
(voir photographie) et a
mis à l’honneur dans l’atmosphère de l’époque, son
métier.
En conclusion, les artisans gersois, tout comme
les personnages du roman
historique d’Alexandre
Dumas, ont affiché cet
été un véritable goût pour
l’action.
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Le monde des artisans ● juillet-août 2012
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Prestige
artisan parfumeur
Xavier Torre
© DR
Laurent Theeten/Pixel Image
Je mets toute
la beauté de la nature
dans mes parfums
Ci-dessus : Xavier Torre utilise une faucille comme
pour faucher le blé pour faire la cueillette de sa matière
première. Ici l’Immortelle (2 à 3 tonnes récoltées
par an), une fleur sauvage dans un site classé par le
conservatoire du littoral corse.
Ci-contre : Pendant la phase de test, Xavier Torre sent,
évente ses créations. Toutes ses fragrances ont des
persistances olfactives plus ou moins longues.
+
Retrouvez les secrets
du métier de parfumeur sur
www.youtube.com/user/
lemondedesartisans
vidéo
Précurseur du parfum
100 % naturel
C’est en 2008 que Xavier Torre lance sa marque de parfums Testa Maura.
Une ligne 100 % naturelle issue des herbes et des fleurs du maquis corse.
Aujourd’hui, cette maison de luxe vend dans plusieurs pays à travers le monde
et espère révolutionner l’univers de la parfumerie.
42
●
Le monde des artisans ● septembre-octobre 2012
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4/09/12 16:19:51
Ci-contre : Artiste contemporain accompli, Xavier Torre a souhaité bousculé la parfumerie du luxe en créant un
parfum 100% naturel. Ci-dessus : La marque Testa Maura contient une collection Bucolica avec cinq eaux de parfum
vendues à 113€ l’unité.
Ci-contre : Dans son atelier au
milieu des montagnes corses,
l’artisan parfumeur mélange,
pèse et dose savamment les
différents arômes avant
de les mettre en bouteille.
Ci-dessous : Extraction de la
matière brute à la distillerie.
Xavier travaille avec trois
distillateurs en Corse pour
distiller au plus près de son lieu
de cueillette dans une démarche
de développement durable.
P
récurseur d’une nouvelle parfumerie
artistique et créative, Xavier Torre
a imaginé un « nouveau parfum, le
concevant d’une manière différente,
innovante, en le dépouillant de ses
artifices. » En 2008, avec Testa Maura, il crée en
Corse la première marque de parfum 100 % naturel,
l’ôtant de tout conservateur et fixateur. À la différence
des plus grandes maisons de luxe, qui utilisent près de
50 % de matière de synthèse dans leurs fragrances,
leur conférant des écritures sensorielles confuses
et des images très « mass market », Xavier Torre
revient aux origines de la parfumerie en proposant
des matières nobles et naturelles.
Attaché viscéralement à sa terre de naissance, il profite des couleurs et des beautés de son île natale pour
ses créations olfactives. Pour lui, « tout part de la
matière brute ». Engagé dans une politique de développement durable, il se rend plusieurs fois par an
à la source, dans le maquis corse, à la recherche des
notes qui ont bercé son enfance et son imaginaire.
Des matières nouvelles, modernes, aux notes envoûtantes, épicées, boisées, ambrées, d’agrumes. Xavier
Torre utilise près de 200 fleurs sauvages et plantes
aromatiques pour ses bougies parfumées et ses eaux
de parfum. L’Immortelle, le lentisque, le myrte, le
ciste, la Népita sont distillés dans les règles de l’art et
mis en bouteille dans des flacons noir laqué au design
sobre et épuré.
C’est dans son atelier situé au cœur des montagnes
corses de Castaniccia qu’il fabrique son parfum et
réalise toute la chaîne de production, de la formulation à l’étiquetage. Imitant le savoir-faire des maisons
de luxe des siècles derniers, Xavier Torre réalise tout
lui-même, avec l’aide de saisonniers, de partenaires
et de filières (agriculteurs, bergers). « J’ai été obligé
de construire tout le processus de production. » Ses
créations, il les a pensées pour être produites artisanalement : « Pour avoir la maîtrise de son développement et de son atelier, il faut faire des choix
stratégiques », sourit l’artisan.
Pour l’heure, Xavier Torre s’est lancé comme défi
de produire au moindre coût et de miser sur le développement commercial en faisant connaître sa marque aux quatre coins du monde. Il est vrai qu’il a
donné à ses produits une distribution digne d’une
multinationale, maîtrisant parfaitement l’anglais et
l’italien, participant à tous les salons professionnels
de la planète et parcourant le monde à la recherche
de concept stores et de corners de luxe. « Les artisans
peuvent rivaliser avec les grandes marques », assuret-il. Aujourd’hui, la sienne a déjà acquis une renommée internationale puisqu’il vend à 80 % à l’export,
à New York, Los Angeles, Londres, Florence, Milan,
Tokyo, Hong Kong. Et prospecte encore aux ÉtatsUnis et au Moyen-Orient. Cet esthète, amateur du
beau et de l’émotion, n’a pas fini de nous envoûter
avec les senteurs enivrantes de son île natale.
R
Contact
www.testamaura.com
Charlotte de Saintignon
2008
2009
2010
2012
Création de la marque Testa
Maura et lancement à Paris,
Ajaccio et New York de la ligne
de bougies parfumées
Lancement commercial
de toute la gamme de parfums
(deux collections)
Reconnaissance de la marque
en Italie, dans les grands
magasins parisiens
Déploiement des moyens
de production nécessaires selon
le développement de la marque
Le monde des artisans ● septembre-octobre 2012 ●
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43
4/09/12 16:20:06
I nitiatives
42e édition des Olympiades des Métiers
Sélections régionales
Les champions régionaux se préparent
pour les finales nationales
© Daniel Le Stanc / WorldSkills France
Après avoir passé avec succès l’étape essentielle des épreuves régionales, les participants aux Olympiades
des Métiers doivent maintenant se préparer pour gravir un échelon supplémentaire. Objectif : les finales
nationales à Clermont-Ferrand en novembre prochain puis la compétition internationale à Leipzig
en Allemagne en juillet 2013.
Un jeune candidat dans la catégorie
maçonnerie lors des Finales nationales des
40es Olympiades des Métiers à Lille en 2009.
C
’est reparti pour un tour. Les étapes régionales qualificatives pour
la finale nationale des Olympiades
des Métiers ont eu lieu entre janvier et
juin 2012. Cette année, 7 300 jeunes professionnels de moins de 23 ans, exerçant
dans plus de 50 métiers, se sont affrontés
pour décrocher une place pour les finales nationales. Au terme de ces épreuves,
c’est 832 jeunes professionnels en devenir
qui ont tiré leur épingle du jeu et qui se
retrouveront à Clermont-Ferrand pour
tenter de décrocher une médaille nationale. Soit 15 % de plus par rapport à la
dernière édition. En attendant, l’heure
est à la préparation. Les candidats, issus
des 26 régions de France et d’Outre-Mer,
participeront à des stages techniques afin
de préparer la finale. Ceci afin d’être prêt
pour le grand rendez-vous fixé entre le 22
et le 24 novembre prochain.
Cette année, pour la 42e édition, quelques nouveautés sont à noter dans le
déroulement des Olympiades, et notamment l’apparition de nouveaux métiers.
Ainsi, les spectateurs pourront découvrir
les cycles et motocycles, la robotique
mobile, le câblage des réseaux très haut
débit, le toilettage canin et la boucherie.
Ces quatre derniers étant uniquement en
démonstration à Clermont-Ferrand. Mais
nouveauté ou pas, les gagnants régionaux
devront redoubler d’efforts pour tirer leur
épingle du jeu au niveau national. Que les
meilleurs gagnent…
+
Chiffres
Les sélections
régionales
• 81 % d’hommes et 19 % de
femmes ont participé aux
42es sélections régionales
• 68 % des candidats ont entre 18 et 20 ans,
6 % ont moins de 18 ans et 26 % plus de 20 ans
• 56 % des participants sont issus de
l’alternance et de l’apprentissage
• 36 % sont issus de Lycée/Université
• 5 % sont déjà en entreprise
• 3 % sont issus d’autres formations
« La 1re place est plus qu’un rêve, c’est un but à accomplir »
Mathilde Noël, 18 ans, titulaire d’un BP de fleuriste à la recherche d’un emploi
• Comment vous êtes-vous
préparée pour la
compétition régionale ?
« Dans ma classe du CFA Eiffel
d’Arras, nous étions trois à
participer. C’est notre professeur
de pratique qui nous a préparés
et inscrits à ces Olympiades.
• À l’issue de l’épreuve
régionale, quels sont les
points faibles que vous
devez travailler ?
Le point faible qui me joue parfois,
même souvent, des tours, c’est
que je manque de confiance en
moi. J’ai un peu peur également
des « grands décors », de me
lancer dans de grandes choses
44
●
et au final ne pas avoir atteint le
but, le résultat que j’imaginais.
• Comment vous préparezvous physiquement et
mentalement ?
Récemment, j’ai participé à un
stage physique et mental avec
l’équipe du Nord-Pas-de-Calais
(tous corps de métiers). J’en ai un
autre fin septembre. Le coach
nous fait travailler notre
confiance en soi, nous aide à
gérer le stress avec des exercices
de respiration, et nous fait
garder la forme avec des
exercices sportifs. Il nous
demande de continuer ces
exercices pour être au niveau en
septembre. Il teste aussi nos
capacités à nous dépasser
physiquement, voir jusqu’où
nous sommes capables d’aller.
C’est un stage complet.
• Et d’un point de vue
technique ?
J’ai des stages pratiques
avec ma coach professionnelle
qui se déroulent en Belgique
avec les gagnants belges des
EuroSkills.
Un des stages avait pour thème
le mariage d’une des candidates.
Cela m’a beaucoup appris sur les
techniques et ça m’a permis de
voir aussi comment travaillent
les Belges.
• Quelle est votre ambition
pour la finale ?
Il est sûr que tout participant
rêve de la médaille d’or en
national et en international. Le
fait d’être passionnée par notre
métier me donne encore plus la
volonté de finir première.
Donner tout ce que j’ai dans le
ventre, le cœur, pour y parvenir.
Ça n’est pas un concours facile, il
faut s’accrocher. La 1re place est
plus qu’un rêve, c’est un but à
accomplir. »
Le monde des artisans ● septembre-octobre 2012
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o pinion
Jean-Pierre Brun, archéologue et professeur au Collège de France, nous dévoile
les résultats de ses fouilles dans le Sud de la France et en Italie méridionale.
Des recherches qui dévoilent ce qu’était l’artisanat dans l’Antiquité.
Les artisans qui se sont élevés dans
la hiérarchie sociale avaient eu la possibilité
de vendre et pas seulement produire
Jean-Pierre Brun
Archéologue et spécialiste de l’activité artisanale et agricole
Quels constats tirez-vous
de vos recherches sur l’artisanat
dans l’Antiquité ?
Dès les premiers dégagements de Pompéi,
des vestiges d’artisanats urbains ont été
mis au jour. Les plus évidentes étaient les
boulangeries, caractérisées par leur four et
de grands moulins mais, au fur et à mesure
de la progression des fouilles, sortaient de
terre des ateliers de bronziers, de forgerons,
de teinturiers, de foulons, etc. Les artisanats
qui utilisent des matériaux périssables sont
les parents pauvres de la recherche archéologique. Les tisserands, les teinturiers, les
tanneurs, les menuisiers, charpentiers, vanniers brillent donc par leur absence quand
les potiers et les métallurgistes occupent
toute la place grâce aux traces qu’ils ont
laissées derrière eux avec les fours, céramiques, foyers et scories. Je tente donc de
redonner leur place à ces pans de la vie économique condamnés à l’ombre.
Comment décrivez-vous la place
de l’artisanat dans l’Antiquité ?
Il n’y avait pas à proprement parler de
zone artisanale spécialisée : les boutiques
s’égrenaient le long des rues en désordre. Géographiquement, les artisans
« polluants » étaient regroupés à la périphérie des villes. Je pense par exemple
aux potiers, produisant d’abondants
déchets et d’épaisses fumées ou aux tanneurs, avec les nuisances qu’implique
leur métier. Concernant la transmission
des savoir-faire, elle était déjà monnaie
courante, avec une relation très forte
qui unissait les maîtres aux esclaves et
un savoir-faire qui se transmettait de
manière héréditaire. Ils avaient à cœur
de s’apprendre mutuellement leur métier
et de croiser leurs expériences.
46
●
Quel rôle a joué l’artisanat dans
le développement économique
des villes ?
Certains chercheurs ont imaginé une
production excédentaire en vue de la
vente dans un cadre régional ; d’autres
se sont attachés à démontrer que rien
ne prouvait que la production des artisans de Pompéi, pour exemple, n’était
pas totalement absorbée par la population locale. La question ne se pose
guère pour les artisans du bâtiment,
maçons, peintres, plombiers ou de la
filière alimentaire. Pour ces artisans,
la fonction de centre de production
des villes antiques ne peut pas être
séparée de celle de marché. Mais elle
est débattue pour l’artisanat du textile ou du cuir dont les productions,
reconnues, s’exportaient à l’extérieur
de la ville. Nombre de cités avait leurs
spécialités : la verrerie en Rhénanie,
le textile et le cuir pour Padoue et
Canossa, la céramique dans les villes
d’Afrique du Nord… La production
artisanale pourrait donc en partie
expliquer le fleurissement et l’enrichissement de certaines cités.
Comment étaient perçus
les artisans dans la société ?
Les artisans n’ont pas chassé les riches
propriétaires fonciers : les deux mondes
ont cohabité. Les élites leur louaient des
ateliers ou des boutiques. En outre, ces
+
BIO
dernières avaient un besoin impérieux
d’entretenir des rapports étroits avec les
artisans qui formaient ses agents électoraux lors des élections aux magistratures.
Les artisans répondaient à une économie
de la demande, celle des élites. Le monde de
l’artisanat ne s’opposait donc pas à l’aristocratie foncière. Malgré cette promiscuité et
cette interdépendance, l’artisanat était l’objet parfois du mépris des classes supérieures. Leur pensée est résumée par ces deux
phrases lapidaires de Cicéron : « L’atelier
n’est en rien conciliable avec la condition
d’homme libre » et « Tous les artisans pratiquent un métier bas ». Mais les artisans
n’étaient pas du tout méprisés par la plèbe
car ils étaient le symbole d’une forme d’enrichissement possible s’ils combinaient la
production et le commerce. Les plus riches
d’entre eux faisaient même graver des épitaphes sur leurs tombeaux, affichant leur
fierté d’avoir été artisans.
Quelles leçons tirez-vous de tout cela ?
Les artisans qui se sont élevés dans la hiérarchie sociale ont eu la possibilité de vendre et pas seulement produire. C’est surtout
le commerce qui a permis l’enrichissement
de certains affranchis, le plus souvent grâce
à des aides de leurs anciens maîtres, sous
forme de prêts. Quant aux techniques utilisées, aucune ne s’est perdue. Certaines sont
simplement entrées en sommeil, d’autres
ont été transformées.
Propos recueillis par
Charlotte de Saintignon
2001 : Directeur de recherche au CNRS
2004 : Lauréat de la médaille d’argent du CNRS
2005 : Directeur du programme sur l’artisanat à Pompéi
2012 : Professeur au Collège de France
Le monde des artisans ● septembre-octobre 2012
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