maison » Pennette con ragù classico « Stroganoff »

Montag, 17. Oktober 2011
BRUNCH jeden Sonntag ab 10.00h
Plat du jour
Potage du jour
28.50
28.50
Manzo brasato
Purè di patate, insalata
Crème de potiron
Rôti de la voiture
9.50
Fromage de la voiture
Petit choix
Grand choix
Brillat-Savarin, Brie de Meaux,
Epoisses, Reblochon, Fleur de Maquis
Cabrales, Pecorino Sardu, Taleggio
42.--
Bollito misto, salsa verde
Mostarda di frutta
Dessert
Crème Catalane
Mousse au Chocolat
Gâteau Saint Honoré
Profiteroles, sauce chocolat
Pfirsichkuchen
Pfirsichkuchen
Vermicelles
14.50
14.50
22.50
22.50
Le verre à 8 cl :
Porto , Poças Vintage, 1996
Sauternes,
Sauternes, Domaine du Noble,, 2004
12.50
12.50
9.50
9.50
9.50
12.50
Sorbets « maison »
12.50
Ananas-Rhum, agrumes,
Mangue-gingembre
14.
14.-14.-14.--
Hors d’oeuvre
Pomodori ligure « cuore di bue » con rucola e mozzarella di bufa
bufala
Cœur de laitue – Kopfsalatherzen « Mimosa »
Salade d’épinards à la lotte et pignons grillés
Terrine de bolets
Artichaut vinaigrette
Avocat vinaigrette / aux crevettes
Tartare « maison »
22.50
16.50
32.50
26.-26.-32.50
28.50 / 32.50
45.-45.--
Pasta
Pennette con ragù classico
Ravioli di carne con burro fuso e salvia
Gnocchi di patate al gorgonzola
Pappardelle con ragù di manzo
Nouilles avec saumon et sauce au vin blanc
28.50
32.50
32.50
28.50
32.50
Choix du chef
Funghi trifolati, risotto al zafferano
Filet mignon de porc, sauce poivre rosé,
rosé, nouilles
no uilles au beurre
beurre
Filet de bœuf « Stroganoff »
T-Bone Steak, gratin dauphinois
Steak de veau aux chanterelles, nouilles au beurre
38.50
38.-8.-48.-48.-58.-58.-58.-58.--
Les poissons
Loup de mer grillé, huile d’olives
Médaillons de baudroie « Mignonette », riz pilaw
p.p. 64.-64.-64.-64.--
De la chasse
Médaillons de chevreuil « Mirza » Spätzli
Civet de chevreuil « Chasseur » Spätzli
Demi faisan sur choucroute à la crème, sauce champagne, pommes purée
Rind:CH/USA*
Kalb:CH
Lamm:NZ/F
Poulet:CH
p.p. 48.-48.-42.-42.-48.-48.--
Küche à la carte 11.30-14.00 /18.00-22.00
incl. TVA
*Kann mit Hormonen als Leistungsförderer erzeugt worden sein.
Ausstellungen in der Kunsthalle Basel
>>> Danai Anesiadou
>>> Yael Davids
bis 13.11.2011