Thé Royal de l`Après-midi

Thé Royal de l’Après-midi
Offrez-vous un thé exquis créé par le chef Darren McGrady, anciennement chef
de la reine Elizabeth II, de Diana, la princesse de Galles et
des princes William & Harry.
Le Thé Royal de l’après-midi est en vigueur pour un temps limité, soit du 1 octobre au 30 novembre 2016.
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Saumon écossais de façon gravlax & sauce suédoise
L'un des sandwichs les plus populaires servi au château de Balmoral,
où beaucoup de saumons frais étaient pêché par les membres de la famille royale.
Nous préparions notre propre gravlax pour les canapés et les sandwiches de thé.
Fromage Derby à la sauge et tomate
Le Derby à la sauge est l'un des plus vieux fromages de la Grande-Bretagne et lorsque les tomates
étaient en abondance, il était souvent servi lors des « garden party » au palais de Buckingham.
Roulé au poulet Carnation et mayonnaise au cari
Ces roulés ont été un favori de la reine Elizabeth et de sa mère.
Ils ont été ajoutés au menu du palais en 1952, lors du couronnement de la reine Elizabeth II.
Bœuf rôti accompagné de betteraves jaunes et crème fraîche au raifort
Princesse Diana aimait les betteraves avec la combinaison de bœuf et raifort.
Scones tièdes servis avec tartinade de crème fraîche et compote aux fraises des bois
Les scones étaient sur le seul « teacake » qui est apparu sur le menu royal à chaque jour.
Alternant entre nature un jour et avec raisins le jour suivant.
La compote était faite de baies cueillies dans les jardins du château de Balmoral
et était offerte aux autres résidences royales le reste de l’année.
«Jam pennies»
Le sandwich favori de la reine Elizabeth II et de sa sœur Princesse Margaret quand elles ont grandi
dans la pouponnière royale. Aujourd'hui, il est le seul sandwich servi rond, coupé en un cercle de la
taille de l'ancien penny anglais et qui est toujours au menu du thé royal.
Rillette de crevettes servie avec biscotte Melba
Une gâterie pour l'automne au château de Balmoral.
Beurre assaisonné au-dessus des crevettes en pot avec biscotte.
Biscuit sablé à la gousse de vanille
Un favori de Lady Sarah Armstrong Jones, la fille de la princesse Margaret.
Lorsqu’elle rendait visite à la reine, je lui en préparait une douzaine
pour qu’elle en apporte au collège.
Tartelettes aux framboises et au fromage citronné
Une pâtisserie de thé populaire habituellement servie en Écosse. Plus particulièrement, lorsque la
reine et la princesse Margaret avaient fait la cueillette de framboises.
Gâteau au biscuit chocolaté
Tous les jours, Sa Majesté demandait un gros gâteau qu'elle pourrait couper elle-même. Parfois, un
gâteau aux fruits, d'autres fois au gingembre, gâteau éponge au citron ou quelque chose de
similaire. Le gâteau au biscuit chocolaté était son favori et le seul qu'elle demandait, jusqu'à ce qu'il
en ait plus. Ce gâteau est également le préféré du Prince William, si bien qu'il l’a choisi comme
gâteau de noces.
Gâteau aux bananes et caramel
Une recette populaire servie au palais de Kensington
pour les princes William et Harry, lorsqu’ils étaient jeunes.
Toutes recettes fait de bananes étaient leurs favorites, mais plus particulièrement celle-ci.
Le gâteau d’anniversaire au chocolat
Une recette familiale transmise de chef cuisinier royale en chef cuisinier royale et ce datant de la
reine Victoria. La seule chose qui a changé depuis, est le type de chocolat utilisé aujourd'hui.
Chaque membre de la famille royale célèbre leur anniversaire avec ce gâteau,
y compris Sa Majesté pour ses anniversaires d’Avril et de Juin.
$ 44
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Ajoutez des bulles à votre expérience du Thé Royal
Incluant un verre de Veuve Clicquot
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Incluant un cocktail Collins Royal
72 $
80 $
Veuve Clicquot, Vodka Belvédère, Menthe, Concombre, Jus de citron fraîchement pressé
Incluant un cocktail French 75
74 $
Veuve Clicquot, #3 Gin, Jus de citron fraîchement pressé
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Ajoutez un morceau de gâteau pour seulement 6$ chacun
Gâteau aux fruits Earl Grey
Un favori du prince Philip, il appréciait particulièrement dégusté ce gâteau avec du beurre non salé.
Gâteau «Battenberg»
Sarah Ferguson, la duchesse de York aimait ce gâteau et le
demandait à chaque fois qu'elle venait au palais de Buckingham.