L`alleanza internazionale della Toscana e dell
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L`alleanza internazionale della Toscana e dell
Vignerons et Distillateur Participant Jean Baptiste Adam - Ammerschwihr www.jb-adam.com *** Paul Blanck & fils - Kientzheim www.blanck.com *** Hugel - Riquewihr www.hugel.com *** Gruss - Eguisheim [email protected] *** Schaller - Mittelwihr www.edgard-schaller.com *** Doppf au Moulin - Riquewihr www.dopff-au-moulin.fr *** Wunsch et Mann - Wettolsheim www.wunsch-mann.fr *** Dirler Cadé - Bergholtz www.dirler-cade.com *** Zind-Humbrecht - Turckheim [email protected] *** Horcer - Mittelwihr www.vin-horcher.com *** Edmond Rentz - Zellenberg www.edmondrentz.com *** Mr CIMADORO Lazzaro Chef, Ristoratore & Barbara Pala Ristorante Casalta località Strove 53035 MONTERIGGIONI, Toscana Gresser - Andlau www.gresser.fr *** Josmeyer - Wintzenheim www.josmeyer.com *** Fleith - Ingersheim www.vinsfleith.free.fr *** Zusslin - Orschwihr www.zusslin.com *** Engel - Rorschwihr www.fernand-engel.fr *** Cave de Beblenheim - Beblenheim www.cave-beblenheim.com *** Leon Beyer - Eguisheim www.leonbeyer.fr *** René Muré - Rouffach www.mure.com *** Eblin-Fuchs - Zellenberg www.eblin-fuchs.com *** Jean Pierre Frick - Pfaffenheim www.pierrefrick.com *** Domaine Weinbach Faller - Kientzheim www.domaineweinbach.com *** Mr MINGIARDI Davide AdViniAmoCi s.r.l. Via Sant’Agnese, 14, 20123, Milano Mr. BALDINGER Thierry Restaurateur, M.me BALDINGER Chantal L’alleanza internazionale della Toscana e dell’Alsazia Vini e Vignaioli Alsaziani La cucina Alsaziana Sommeliere - Restauratice & http://avviniamoci.wordpress.com Josè Di Luca Chef, [email protected] Hotel Restaurant du Faude +39 340 27 54 337 28, rue du Général Dufieux www.ristorantecasalta.com 68650 LAPOUTROIE, Alsace [email protected] www.faude.com +39 0577 30 11 71 [email protected] +39 0577 30 12 38 03 89 47 50 35 Martedì 22 Giugno 2010 Vins en dégustation : Vini in degustazione: Menu Apero. Apéritif: Aperitivo: Crémant d’Alsace Brut - JEAN BAPTISTE ADAM Crémant d’Alsace Cuvée Bartholdi - DOPPF AU MOULIN Crémant d’Alsace Extra Brut - SCHALLER Muscat Ottonel 2009 - GRUSS Muscat d’Alsace 2009 - BLANCK Diner: Cena: Gewurtztraminer Vendange Tardives 2007 - WUNSCH ET MANN Pinot Gris GC Kessler 2007 - DIRLER CADE Riesling Clos Hauserer 2007 - ZIND HUMBRECHT Riesling GC Wiebelsberg 2006 - GRESSER Pinot Noir Harmonie 2007 - VALENTIN ZUSSLIN & FILS Pinot Noir Marius 2004 - VINCENT & RENE’ FLEITH-ESCHARD Gewurtztraminer Clos des Anges 2008 - FERNAND ENGEL Gewurtztraminer Grand Cru Sonnenglanz 2009 - CAVE BEBLENHEIM Gewurtztraminer Vendange Tardives 2000 - LEON BEYER Cremant d’Alsace 2007 - RENE’ MURE’ Distillerie WINDHOLTZ Distillerie MICLO’ Musée des Eaux de Vie - Lapoutroie Foie Gras poêlé, tartine grille de pain d’épices aux pommes caramélisées et sauce au cidre Foie Gras scottato con tartina di pan di spezie, mele caramellate e salsa al sidro. Douceur d’une crème d’asperge et d’une gelée de crustacés, bonbons de St. Jacques grillées Crema d’asparagi e gelatina di crostacei con caramella di Cappesante grigliate in pasta filo Médaillon de chevreuil, sauce à la Guinness, croustillant de choucroute au Gewurtztraminer et aux amandes, mille feuilles façon linzer et pop-corn de riz sauvage Medaglioni di cervo, salsa alla Guinness, cestino croccante di choucroute al Gewurtztraminer e mandorle, mille foglie e pop-corn di riso selvaggio Cappucino de Munster Cappuccino al Munster Choco crème brûlée Crème brûlée al cioccolato