ESCALOPE DE POULET AU FROMAGERE

Sauté de porc à l'indienne
Ingrédients pour 10 personnes
1.80kg de sauté de porc
50g oignons
50g de carottes
1 bouquet garni
50g de farine
Epices curry
50g de vin blanc
Sel
Poivre
1 litre de fond de veau
½ litre de lait de coco
½ litre de crème liquide
6 pommes
6 bananes
1 gousse d’ail
Recette
Rissoler la viande sur toutes ses faces à l’aide de corps gras
Eplucher les légumes et les couper en petits cubes
Suer la garniture aromatique, déglacer au vin blanc, singer à la farine
Ajouter le curry et mouiller au fond de veau + eau pour recouvrir toute la
viande
Saler et poivrer légèrement
Cuire durant une trentaine de minutes à couvert doucement
Remuer de temps en temps
Préparer les pommes en petits quartiers et les bananes en rondelle
Ajouter vos fruits au sauté et recuire une dizaine de minutes
En fin de cuisson, incorporer le lait de coco et la crème
Faire bouillir
Rectifier liaison et assaisonnement
Bon appétit