curriculum vitae - Tunisie Formation

CURRICULUM VITAE
Mohamed Zahran BESSAIDI
Adresse : 23 avenue 2 Mars Sidi Omar Manouba Tunisie
Tél : (+216) 98 365 527 / 92 307 521
Adresse e-mail : [email protected]
Skype ID: zbessaidi
QUALIFICATIONS :
 2011/2013 Master en Optimisation et Modernisation de l’Entreprise
Etablissement : Université Virtuelle de Tunis
Sujet du Mémoire : La mise en place d’une démarche qualité selon le référentiel
ISO9001v2008 et son impacte sur la qualité des services. Cas de l’Hôtel ELMOURADI
AFRICA.
 2006/2008 Master en Gestion Hôtelière et Touristique.
Etablissement : Institut des Hautes Etudes Commerciales Carthage.
Parrainé par l’Office National du Tourisme Tunisien
Sujet du Mémoire : Importance de la motivation du personnel et son impact sur la qualité
des services. Cas de l’Hôtel ELMOURADI AFRICA.
 2002/2006 Maîtrise HEC option Finance.
Etablissement : Institut des Hautes Etudes Commerciales Carthage.
Sujet du Mémoire : La Balanced Scorecard un système de pilotage stratégique.
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES:
 Depuis Décembre 2013 Hôtel ELMOURADI AFRICA Tunis
Directeur Général
 Septembre 2011 / Décembre 2013 Hôtel ELMOURADI AFRICA Tunis
Directeur Résident

Juin 2008 / Septembre 2011 Hôtel ELMOURADI AFRICA Tunis
Sous-directeur d'hôtel
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 Février 2008 / Juin 2008 Cabinet de Consulting C.E.F.E.B.
Consultant junior en la mise à niveau touristique
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
Diagnostique stratégique des hôtels
Analyse de la rentabilité financière de chaque unité diagnostiquée
Elaboration d’un plan d’action
Prévision des résultats futurs
EXPERIENCES SIGNIFICATIVES EN FORMATION CONTINUE:

Juillet 2013 CEFAC/GIZ
Organisation et techniques de services pour les départements restauration et bar

Mai 2013 CEFAC/GIZ
Techniques d’accueil- Réception

Mars 2013 Hôtel Chams Gabès
Techniques d’accueil et relation client
 Décembre 2012 CEFAC/GIZ
Le management dans l’hôtellerie : des techniques d’accueil à la satisfaction du client
 Mai 2011 CENAFIF/ Projet d’Appui à la Réforme de l’Enseignement Technique
et de la Formation Professionnelle (Cameroun)
Formation technique des formateurs camerounais
Management de la qualité en hôtellerie, Gestion et contrôle de la restauration
EXPERIENCE SIGNIFICATIVE DANS L’ENSEINGEMENT
De Septembre 2009 à Juin 2013 Institut des Hautes Etudes Touristiques Sidi Dhrif
Formateur Expert
Matières enseignées:
- Gestion de la Qualité appliquée à l'hôtellerie
- Gestion et organisation de la restauration
- Gestion des approvisionnements et contrôle de la restauration
- Ingénierie de la restauration
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PRIX ET DISTINCTIONS
 Décembre 2012 Certificate of appreciation
United States of America- Embassy in Tunis
 Décembre 2013 Certificate of Excellence - Gold Certificate
Qualiconsult- Audit, Training and Consulting
 Juin 2014 Quality selection 2014
HolidayCheck.com
 Novembre 2014 Certificat d’appréciation et de remerciements
Les journées cinématographiques de Carthage
 Décembre 2014 Certificat de reconnaissance
National Democratic Institute
 Décembre 2014 Certificate of Excellence - Gold Certificate
Qualiconsult- Audit, Training and Consulting
FORMATIONS PROFESSIONNELLES :
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Les techniques de fidélisation des clients
Tableau de bord de gestion et contrôle de performance de l'entreprise
Evaluer son dispositif de maîtrise d'hygiène HACCP
Mieux communiquer, fédérer et motiver son équipe
Cohésion d’équipe
Mieux manager en optimisant sa communication
STAGES :

Septembre 2007 ONTT, TUNISIAIR, CTN, AFT

Septembre 2007 Agence de voyages Hammamet Travel Service
-

Juillet /Août 2007
Hôtel RIU Palace Océana Hammamet Sud
(Stage de direction)
-

Département transport ;
Département circuit et excursion ;
Département financier.
Département financier ;
Département hébergement ;
Département restauration.
Juin 2007 SAPHIR RENT A CAR
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
Février/Mars 2007 Hôtel The Residence Gammarth (One of the leading hotels
of the word)
-

Septembre/Octobre 2006
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
-
Préparation des déclarations ;
Suivi des déclarations et dédouanement des marchandises ;
Service facturation clients.
Département financier : service comptabilité, contrôle revenus, contrôle F&B,
économat.
Département des ressources humaines : procédure de recrutement et suivi des
dossiers du personnel.
Juillet 2003 Banque de Tunisie : Agence de Nabeul
-

Rapide Transit Bessaidi
Août 2004 Hôtel IBEROSTAR Phénicia Hammamet Sud
-

Département financier: service comptabilité, contrôle revenus, contrôle F&B,
caisse générale, économat et cave.
Département hébergement : réception
Département restauration : cuisine, pâtisserie, restaurant Li Bai.
Département des ressources humaines : procédure de recrutement et suivi des
dossiers du personnel.
Département housekeeping : étages, buanderie, lingerie.
Service contrôle de caisse : les opérations de versement et de retrait, virement
et change ;
Service portefeuille : la remise et le recouvrement des effets commerciaux et
des chèques et la compensation ;
Service juridique : ouverture et clôture des comptes et suivi des impayés.
Mars/Avril/Mai/Juin/Juillet 2002
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Rapide Transit Bessaidi
Préparation des déclarations ;
Suivi des déclarations et dédouanement des marchandises ;
Service facturation clients.
LANGUES :
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Arabe : excellent (langue maternelle).
Français : excellent.
Anglais: bien (Level 5A British Council).
Allemand : moyen (Ghoete Institut).
Espagnole : débutant (Cervantès Institut)
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AUTRES :
Informatique :
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Outils : Word, Excel, Access, Front Page, Power Point.
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Logiciels : Internet Explorer, Firefox, Hotix, 3S, SINDA.
Loisirs : Hand Ball (10 ans comme joueur), musique, documentaires, voyages et les NTIC.
Permis de conduire : 2001
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