domaine la tour penedesses

DOMAINE LA TOUR
PENEDESSES
LA MONTAGNE NOIRE
Faugères ‐ Rouge 2015
Région :
Languedoc-Roussillon
Appellation :
Faugères
Cuvée :
LA MONTAGNE NOIRE
Couleur :
Rouge
Millésime :
2015
Cépages :
Carignan (4%) / Cinsault (4%) / Grenache (20%)
/ Mourvèdre ﴾12%﴿ / Syrah ﴾60%﴿
Alcool :
14,5 %
Contenance :
75 cl
ELABORATION
Culture biologique.
Agriculture biologique.
Vendanges manuelles en caissettes.
Egrappage total, Fermentation en demi-muid d'un vin , Pigeage fréquent, Fermentation malolactique.
Elevage en demi-muid d'un vin.
DÉGUSTATION
OEIL : Couleur grenat, soutenue, reflets grenat.
NEZ : Elégant, persistant, arômes de cerise, arômes de fruits noirs, arômes de garrigue, arômes de poivre noir.
BOUCHE : Généreuse, onctueuse, subtiles notes de cerise burlat, subtiles notes de garrigue, subtiles notes de
cacao, tanins elégants, tanins fins, tanins veloutés, souple, légèrement minérale, corps structuré, bonne
intensité, longue persistance.
SERVICE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 16° et 18°
GARDE : A consommer entre 2015 et 2021
ACCORDS METS ET VINS : Thon grillé, Côte d'agneau, Bavette à l'échalotte, Pigeonneaux, Chapon à la broche
DISTINCTIONS
Concours des vins des vignerons indépendants 2016 : Médaille d'or
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