Portrait de Guillaume Anor chef du restaurant Le Bélouga à L`Agapa

Portrait de Guillaume Anor chef du restaurant Le
Bélouga à L’Agapa
Francis Guillard
Jeune chef et originaire du Var Guillaume a travaillé en tant que second de
cuisine ou encore chef adjoint auprès des plus grands et notamment au sein
d’établissements prestigieux comme Le Crillon (2 étoiles) avec Christophe
Saintagne dans l’équipe de Jean François Piège, Le Meurice (3étoiles) avec
Yannick Alléno, La Passagère de L’hôtel Belle rive, Le Plaza Athénée (3étoiles)
comme chef adjoint de Christophe Saintagne ou encore comme second de
cuisine à L'Auberge du Vieux Puits (3 étoiles).
Depuis son arrivée en Bretagne en 2012, le chef s’épanouit au Bélouga de
L’Agapa :“ici, j’aime avoir carte blanche et travailler avec les petits producteurs
locaux. Ma priorité est de respecter le produit, de le mettre en valeur, en toute
simplicité”. L’araignée et les ormeaux sauvages font partie de ses spécialités,
tout comme la Fleur de courgette farcie aux langoustines ou les Farcies à la
Niçoise aux saveurs bretonnes.