70 - Les Servages d`Armelle

Restaurant « Les Servages d’Armelle »
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MENU NOËL 25 DÉCEMBRE
70 €
L’huître « Gillardeau » N°5
Crème de mâches, pommes granny Smith’s, chutney d’échalotes, huître n°5.
Le Cabillaud et la Truffe « Tuber Melanosporum »
Cabillaud fumé, lait de légumes racines, salade de pousses d’épinards à la truffe
« tuber melanosporum ».
L’Oie Fermière
Magret d’oie grillé et foie gras poêlé à la façon d’un « Rossini », pâte de fruits
pommes vertes et canneberges, crozets frais à la purée de truffe blanche d’Alba et
champignons sauvages.
Le Buffet des Desserts
Variété de desserts en petites portions