Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant 2017

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Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant 2017
Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant 2017
GRETA des Hauts-de-Seine
Lycée Professionnel Les Côtes de Villebon - 3 rue Henri Etlin - 92360 Meudon
Objectifs
Etre capable de concevoir, de réaliser et d'assurer en
restaurant le service de prestations spécifiques:
entremets salés et sucrés, desserts de restaurants.
Appliquer la politique commerciale de l'entreprise et
contribuer à sa réussite et au développement de
l'image de marque.
Contenus
Pratique professionnelle :
- organisation, production, dressage/présentation ...
- approvisionnement / stockage / entretien
Technologie professionnelle
Hygiène / HACCP
Dessin appliqué
Sciences appliquées
Anglais - Développement durable - Accompagnement
à la recherche de stage et d’emploi - SST.
Méthodes pédagogiques
Cours du jour
Formation de groupe
Informations complémentaires
CANDIDATURE
session
2017:
Envoyer
CURRICULUM VITAE et LETTRE de MOTIVATION
au GRETA 92 - 54 rue de Billancourt - 92100
Boulogne-Billancourt
ou par courriel [email protected] .
* Stagiaire sous Contrat de Professionnalisation:
trouver l'entreprise d'accueil avant le 15 juillet 2017.*
Secteurs et domaines professionnels
Hôtellerie, restauration, tourisme, HACCP et
métiers de bouche
Public
Demandeurs d'emploi
Salariés CIF
Salariés CP
Salariés PFE
Durée
1062 heures
Dont 490 en entreprise
Dates
Début : 02 novembre 2017
Fin : 25 mai 2018
Pré requis
5 BEP / CAP
Etre titulaire du CAP CUISINE ou BAC
Professionnel Cuisine ou justifier de 3 ans de
pratique professionnelle dans la profession
considérée.
Validation
Attestation de fin de formation
Diplôme / unité de diplôme
Titre : Mention Complémentaire Cuisinier en
Desserts de Restaurant
Coût
Frais
d’équipement
à
prévoir
professionnelle + mallette de cuisine)
Financement
AGEFIPH
Auto financement
Conseil régional Ile de France
Entreprise et OPCA
Fonds social européen FSE
OPACIF / FONGECIF
Contact
Monique LESAUNIER
01 46 99 92 92
[email protected]
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