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Minimum de 10 personnes
FORFAITS CANAPÉS (Minimum de 10 personnes) L’APÉRO 11.75$ (6 bouchées) Acras de morue du Massachussetts et caviar de lompe, trempette au cresson et au citron Céleri mariné farci à la crème d’artichaut Stick de volaille au baharat, trempette à la lime et cumin torréfié Roulade de gravlax de bœuf farcie à l’olive et aux asperges Tartelette au prosciutto, poire et fromage bleu Fromage de chèvre et saumon fumé en croûte de pacanes sucrées et poivre rose LE 5 À 7 17.50$ (9 bouchées) Roulade de fromage halloumi et courgette grillée au citron et zhatar Kibbeh de volaille et légumes, sauce au yogourt à la lime * Tartelette de mousse de foie gras, mandarine et relish de betteraves rouges Cornet de tartare de saumon fumé, mousse d’avocat et poivrons rôtis Satay de crevette Singapour, salsa de Sambal et ‘’sweet tomato’’ * Cube de bœuf saisi, tomate confite, romarin et mousse de câpres Scone salé à la méditerranéenne farci à la mousse de feta de chèvre Mini-burger froid de pétoncle saisi, concombre et huile de truffe sur petit pain à l’encre de seiche Macaron assorti LE C.A. 25.50$ (12 bouchées) Carpaccio de pétoncle fumé au bois de pommier sur tombée d’épinards, pommes et réduction de balsamique Tartelette à la bruschetta de gourganes et menthe, chips de Pecorino Cornet croustillant à la saucisse de canard et marmelade d’orange maison Brochette de volaille marinée aux 5 épices en croûte de noix d’acajou et trempette limette et chili Dumpling frit au porc, mousse de maïs, oignons marinés, poivrons et chipotle Tartare de bœuf et agneau à la méditerranéenne Kebab de saumon et trempette à la poire et au cerfeuil Ceviche de crevette à la mandarine, gingembre mariné et sésame torréfié, crème au saké Canard fumé et mousse de fromage brie sur mini vol-au-vent, compotée de figues au vin rouge Brochette de chorizo tomate et trempette au manchego Petit toast à l’effiloché de lapin confit et rémoulade de céleri-rave Mini choux Paris Brest SALADES-REPAS Présentées en assiettes individuelles ou en coffrets écologiques 18.50$ par personne (Minimum de quatre salades identiques par sélection) Servies avec pointe de brie, pain frais et choix de dessert : Fruits aux deux chocolats ou mini-gourmandises Choisissez une protéine et jumelez-la à une portion de salade de la semaine - Filet de saumon au miel, ail et romarin Brochette de crevettes (6) au cari rouge Poitrine de poulet grillée à la mandarine et soja Poitrine de poulet en croûte de parmesan et fines herbes italiennes Filet de porc à la moutarde fumée et à l’érable Bavette de bœuf au basilic thaï Cuisse de canard confite à l’anis étoilé (+2,50$) REPAS FROIDS SUR MESURE Servi en buffet : minimum de huit personnes Assiette ou coffret : minimum de quatre personnes par sélection L’ÉCONOMIQUE Buffet : 13.75$ par personne Assiette ou coffret : 14.75$ par personne Choix d’une entrée Sandwich gourmet (choix parmi notre sélection) Salade (choix parmi notre sélection) Choix de dessert L’ENTRE-DEUX Buffet : 15.75$ par personne Assiette ou coffret : 16.75$ par personne Choix de deux entrées Choix de sandwich gourmet Salade (choix parmi notre sélection) Choix de dessert ENTRÉES VÉGÉTARIENNES : Cheddar doux et raisins Crudités du maraîcher et trempette maison Demi-artichaut farci au fromage de chèvre, épinard, citron et fines herbes Pizza du moment Pointes de fromage Oka et raisins Sélection de légumes grillés Tartelette d’hummus et compotée de raisin au safran Brochette de minis bocconcini marinés à la tomate séchée ENTRÉES POISSONS ET FRUITS DE MER : Acras de morue et salsa maison de tomates fraîches Crevette à l’ail rôti, safran et zeste de lime Crevette au cari rouge Crevette aux épices cajun Tartelette wonton à la salade de goberge épicée ENTRÉES VIANDES : Aiguillettes de volaille laquées au BBQ fumé Aiguillettes de magret de canard rôties aux figues et au vin rouge (+1.50$) Bavette de bœuf marinée à l’échalote et à la moutarde, émulsion au vin rouge Bavette de bœuf teriyaki Crêpe roulée aux légumes et au canard confit (+2.00$) Kibbeh de volaille et légumes, sauce au yogourt à la lime Mini kebab de bœuf aux épices berbères et harissa, trempette aux olives épicées Poitrine de volaille aux poivrons et ail rôtis Poitrine de volaille en croûte de graine de tournesol et érable Ravioli de veau braisé à la tomate et olives siciliennes Stick de volaille à la normande, sauce au Calvados Terrine du moment Volaille au paprika fumé CHOIX DE SANDWICHS : Mini-pitas assortis Bagel au saumon fumé Wrap de poulet grillé fiesta Wrap végétarien à la méditerranéenne Baguette au jambon, brie et tomates séchées Rôti de bœuf au miel et romarin sur ciabatta aux fines herbes CHOIX DE SALADES : Salade mesclun, légumes de saison au balsamique blanc, moutarde de Meaux et fines herbes Salade César classique Gemelli à la sicilienne Salade méditerranéenne Sélection de légumes grillés CHOIX DE DESSERTS : Biscuits maison (2 p.p.) Brownie classique Carré aux dattes Crumble aux pommes Fruits frais REPAS FROIDS THÉMATIQUES Servi en buffet : minimum de huit personnes Boîte à lunch : minimum de quatre coffrets identiques par sélection LE GOÛTER Buffet : 17.00$ par personne Assiette ou coffret : 18.00$ par personne Crudités du maraîcher et trempette maison Pizza du moment Sandwich gourmet (choix parmi notre sélection) Salade (choix parmi notre sélection) Cheddar doux et raisins Le bonheur pâtissier Corbeille de pain LE CONVIVIAL Buffet : 18.50$ par personne Assiette ou coffret : 19.50$ par personne Crudités du maraîcher et trempette maison Crevette aux épices cajun Aiguillettes de volaille laquées au BBQ fumé Sandwich gourmet (choix parmi notre sélection) Salade (choix parmi notre sélection) Pointes de fromage Oka et raisins Le bonheur pâtissier Corbeille de pain LE SANTÉ Buffet : 18.50$ par personne Assiette ou coffret : 19.50$ par personne Sélection de légumes grillés Demi-artichaut farci au fromage de chèvre, épinards, citron et fines herbes Poitrine de volaille en croûte de graine de tournesol et érable Salade (2p.p. - choix parmi notre sélection) Salade de fruits frais Corbeille de pain LE TERROIR Buffet : 19.50$ par personne Assiette ou coffret : 20.50$ par personne Sélection de légumes grillés Aiguillettes de magret de canard rôties aux figues et au vin rouge Filet de saumon glacé au miel, citron et crème sûre aux herbes du bas du fleuve Salade (choix parmi notre sélection) Fromages fins québécois Le bonheur pâtissier Corbeille de pain LE CASABLANCA Buffet : 21.50$ par personne Assiette ou coffret : 22.50$ par personne Crudités maison et trempettes à l’aubergine rôtie et citron confit Kibbeh de volaille et légumes, sauce au yogourt à la lime Tartelette d’hummus et compotée de raisin au safran Mini kebab de bœuf aux épices berbères et harissa, trempette aux olives épicées Poitrine de volaille aux poivrons et ail rôtis Salade (choix parmi notre sélection) Duo de baklavas Mini pitas frais LE FRANÇAIS Buffet : 24.00$ par personne Assiette ou coffret : 25.00$ par personne Sélection de légumes grillés maison Terrine du moment Stick de volaille à la normande, sauce au Calvados Bavette de bœuf marinée à l’échalote et à la moutarde, émulsion au vin rouge Salade (choix parmi notre sélection) Pointe de Camembert et raisins Duo de macarons Corbeille de pain
