VIN de PAMPLEMOUSSE Éplucher 2 pamplemousses non traités

VIN de PAMPLEMOUSSE
Éplucher 2 pamplemousses non traités pour 1 bouteille de 75 cl de vin blanc (Muscadet, etc.) ou
rosé. Faire bouillir 2 verres de vin avec 35 morceaux de sucre jusqu'à ce que le sucre soit bien dissout.
Ajouter le vin restant et les zestes de pamplemousse, un verre à eau d'alcool à 90° (ou 2 verres
d'alcool de fruit à 45°) et de la cannelle. Facultatif : ajouter quelques grains de chicorée pour teinter.
Laisser macérer 8 jours. Filtrer. À boire au bout de 15 j.
Pour le vin d'orange, c'est pareil mais avec 3 oranges (douces ou amères) à la place des
pamplemousses.
Raymonde Ovadia, janvier 2008.