westhove wheat 1003

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westhove wheat 1003
WFWH13HS
Site d’Arques
15/07/2015
Indice: q
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Fiche de spécifications techniques
Technical specifications sheet
westhove wheat 1003
DESCRIPTION DU PRODUIT / DESCRIPTION OF THE PRODUCT
DESCRIPTION :
Farine de blé traitée thermiquement (procédé Farigel)
Mise au point pour se substituer à la panade traditionnelle
DESCRIPTION:
Heat-treated wheat flour (Farigel process)
Substitute for the traditional “panade”
LISTE D’INGREDIENTS :
Farine de blé
APPLICATION :
Liaison à froid
INGREDIENTS:
USES:
Wheat flour
Cold binding
PROPRIETES PHYSICO CHIMIQUES / PHYSICAL AND CHEMICAL SPECIFICATIONS
HUMIDITE :
GRANULOMETRIE :
Refus à 250µm
VISCOSITE :
A froid (25°C)
MOISTURE:
VALEURS / VALUES
8 % max
METHODES / METHODS
ISO 712
5 % max
Tamis / Sieve ISO 3310
6 000 - 15 000 cPs
Brookfield RVT M6 V50 / Solution 16,6%
PARTICLE SIZE:
Retained on 250µm
VISCOSITY:
Cold (25°C)
VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR 100G / AVERAGE NUTRITIONAL VALUES FOR 100G
PROTEINES (N x 6.25):
GLUCIDES :
dont sucres
FIBRES :
GRAISSES :
dont AG saturés
CENDRES :
SODIUM (présent naturellement) :
364,3 Kcal
PROTEINS (N x 6.25):
CARBOHYDRATES:
of which sugars
FIBER :
FATS :
of which saturated fatty acids
ASHES
SODIUM (naturally occuring) :
10,7 %
77,1 %
1,6 %
2,8 %
0,8 %
<0,4 %
0,6 %
<0,005 %
1545,9 kJ
Ces valeurs sont calculées à partir de résultats analytiques ponctuels et sont données à titre indicatif
These values are calculated from occasional analytical results and are only an indication
CONDITIONNEMENT, PALETTISATION STANDARDS / STANDARD PACKAGING
Sacs multiplis (2 feuillets papier+1 feuillet PE intermédiaire) de 25 kg, sur palette bois perdue houssée 100x120 cm
Multiwall bags (paper + PE in-liner) of 25 kg net, on non returnable stretch wrapped wooden pallet 100 x 120 cm
MARQUAGE / MARKING
Etiquette : Nom du produit / ingrédients / date de conditionnement / n° de lot / DLUO / poids net / conditions de
stockage / Nom et adresse du fabricant
Label: product name / ingredients / packaging date / batch n° / expiry date / net weight / storage conditions / Name and address of manufacturer
CONDITIONS DE STOCKAGE, DUREE DE CONSERVATION / STORAGE, SHELF LIFE
12 mois dans un endroit sec et frais (T<25°C, HR<70% moyennes recommandées) dans l’emballage d’origine fermé
12 months when kept dry and cool (T<25°C and RH<70% average recommended) in unopened original bags
Avertissement : les informations du produit concernant les utilisations recommandées et dosage sont donnés uniquement à titre indicatif. Ces informations peuvent varier en fonction de la recette ou
des ingrédients utilisés par l'acheteur. Il est de la seule responsabilité de l'acheteur de vérifier l'adéquation du produit avec ses utilisations prévues.
Disclaimer : the product information regarding recommended uses and dosage are for information purposes only. Such information may vary depending on the recipe or ingredients used by the buyer.
It is the sole responsibility of the buyer to verify the adequacy of the product with its intended uses.
…………
Limagrain Céréales Ingrédients
Site d’Arques - 39 rue Loucheur - 62510 Arques - France
Tél. : +33(0)3 21 88 38 38 - Fax: +33(0)3 21 88 38 39
Siège social : Zone Agro Industrielle - 63720 Saint Ignat
www.lci.limagrain.com
SAS au capital de 35 074 589 €
SIREN : 351 429 923 - RCS Clermont-Ferrand
Code APE : 1061 B
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Fiche de spécifications techniques
Technical specifications sheet
westhove wheat 1003
SECURITE ALIMENTAIRE / FOOD SAFETY
MICROBIOLOGIE / MICROBIOLOGY :
VALEURS CIBLES
METHODES / METHODS
TARGET VALUES
m
Flore totale
Coliformes fécaux
Levures
Moisissures
MYCOTOXINES :
MYCOTOXINS:
METAUX LOURDS :
HEAVY METALS:
PESTICIDES :
PESTICIDES:
Total plate count
Faecal coliforms
Yeast
Moulds
10 000/g
10/g
ISO 4833 adaptée
ISO 4832 adaptée
200/g
ISO 21527-2
adaptée
Plan à 3 classes
(Valeurs cibles m,
Satisfaisant m, Acceptable M = 10m)
3 classes plan
(Target m,
Satisfactory m, Acceptable M = 10m)
Nous attestons que le produit est conforme au règlement 1881/2006/CE et ses modifications
successives.
We commit ourselves that this product is in compliance with the regulation 1881/2006/EC and its series of
modifications.
Nous attestons que le produit est conforme au règlement 1881/2006/CE et ses modifications
successives.
We commit ourselves that this product is in compliance with the regulation 1881/2006/EC and its series of
modifications.
Nous attestons que le produit est conforme au règlement 396/2005/CE et ses modifications
successives.
We commit ourselves that this product is in compliance with the regulation 396/2005/EC and its series of
modifications.
IONISATION :
Nous certifions que le produit n’a pas subi de traitement ionisant.
OGM :
Nous attestons par la présente que toutes les matières premières entrant dans ce produit et
le produit lui même ne sont pas issus d'organismes génétiquement modifiés. En conséquence
de quoi, ce produit n'est pas étiquetable concernant les organismes génétiquement modifiés
conformément aux derniers règlements CE 1829/2003 et 1830/2003 CE publiés le 18 octobre
2003 au Journal Officiel de l'Union Européenne.
IONIZATION:
GMO:
ALLERGENES :
ALLERGENS:
HYGIENE :
HYGIENE:
We certify that this product has not undergone ionization treatment.
This product and its components do not result from GMO.
As a consequence, this product does not request labelling concerning GMO, in accordance with the European
Regulations EC 1829 & 1830/2003.
Allergène(s) présent(s) dans le produit : gluten
Allergène Règlement UE 2011/1169 et ses modifications successives
Allergen present in the product: gluten
Allergen Regulation UE 2011/1169 and its series of modifications
Nous attestons que le produit est conforme à la réglementation CE du Paquet Hygiène,
règlement 852/2004.
We commit ourselves that this product is in compliance with the regulation EC of Hygiene package, regulation
852/2004.
Avertissement : les informations du produit concernant les utilisations recommandées et dosage sont donnés uniquement à titre indicatif. Ces informations peuvent varier en fonction de la recette ou
des ingrédients utilisés par l'acheteur. Il est de la seule responsabilité de l'acheteur de vérifier l'adéquation du produit avec ses utilisations prévues.
Disclaimer : the product information regarding recommended uses and dosage are for information purposes only. Such information may vary depending on the recipe or ingredients used by the buyer.
It is the sole responsibility of the buyer to verify the adequacy of the product with its intended uses.
…………
Limagrain Céréales Ingrédients
Site d’Arques - 39 rue Loucheur - 62510 Arques - France
Tél. : +33(0)3 21 88 38 38 - Fax: +33(0)3 21 88 38 39
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www.lci.limagrain.com
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