Assiette de saumon fumé Ecossais, crème d`Isigny à la ciboulette

LES DÉLICES DU PURPLE BAR
Assiette de saumon fumé Ecossais, crème d’Isigny à la ciboulette.
Pain au levain toasté.
Scottish smoked salmon, chive Isigny cream. Toasted bread.
28 €
Salade Caesar poulet, anchois fumés et crumble au parmesan.
Chicken salad Caesar, smoked anchovy, parmesan crumble.
24 €
Salade Caesar gambas, anchois fumés et crumble au parmesan.
Prawns salad Caesar, smoked anchovy, parmesan crumble.
28 €
Salade de nouilles aux inspirations asiatiques au poulet.
Chicken asian noodle salad.
22 €
Croq-Chic du « 51 Rue de Courcelles » ◊
Jambon « Prince de Paris », Comté de la ferme Marcel Petite.
Croque-Monsieur with « Prince de Paris » ham and Comté from Marcel Petite farm.
24 €
Le Club « Purple », volaille-bacon ou saumon fumé. ◊
Poultry-bacon or smoked salmon club sandwich.
26 €
Le Club homard
Lobster club sandwich.
50 €
Club Végétal, aubergines, courgettes, tomates, fromage vegan.
Veggie club, eggplant, zucchinis, tomatoes, vegan cheese.
22 €
Tartare de boeuf charolais coupé au couteau, frites rustiques.
Beef tartar and country style potatoes.
27 €
Le « C » Burger signature, frites rustiques. ◊
The « C » signature burger, country style potatoes.
29 €
◊ Contenant du porc / contains pork - Prix nets, service compris - Net price tax and service included
[email protected] - TEL : +33 01 58 36 67 90
PURPLE BAR - HÔTEL DU COLLECTIONNEUR
51 – 57, RUE DE COURCELLES - 75008 PARIS - WWW.HOTELDUCOLLECTIONNEUR.COM
Fish and chips, frites rustiques, sauce tartare.
Fish and chips, country style potatoes, tartar sauce.
25 €
La pâte sauce Pesto, Bolognaise, Napolitaine ou Carbonara. ◊
Pesto, Bolognese, Neapolitan or Carbonara pasta.
21 €
La traditionnelle gratinée à l’oignon.
Traditional onion soup.
17 €
Caviar « Petrossian » d’esturgeon blanc 30gr.
« Petrossian » caviar.
115 €
Tour du monde de douceurs à tartiner : Houmos, Moutabal, Tzatziki, Guacamole,
chips de légumes et pain libanais.
Dips world tour : Houmos, Moutabal, Tzatziki and Guacamole, vegetables chips and
lebanese bread.
22 €
Assiette de charcuterie à partager : Saucisson sec, lomo, jambon Serrano
et rillettes de canard.
Delicatessen selection : Dry sausage, lomo, cured ham, rillettes of duck.
12 €
Entrées - Starters
Terrine de volaille en croûte dorée, pickles de champignons.
Poultry terrine in a thin crust, pickles of mushrooms.
18 €
Saint-Jacques de nos côtes, crevettes roses et chou-fleur en fin velouté.
French scallops, shrimps and delicate cauliflower cream soup.
18 €
◊ Contenant du porc / contains pork - Prix nets, service compris - Net price tax and service included
[email protected] - TEL : +33 01 58 36 67 90
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Plats - Main course
Lieu jaune rôti au beurre d’algues, caponatta de courge butternut, émulsion de racine persil.
Yellow Pollack roasted in seaweed butter, butternut’s caponatta, parsley root’s emulsion.
30 €
Agneau fondant au citron confit, légumes d’automne.
Lamb with confit lemon, autumn vegetables.
30 €
La cloche du jour -The daily special.
29 €
Entrecôte de 300gr, sauce béarnaise, pommes grenailles à la fleur de sel.
300gr rib steack, Béarnaise sauce, potatoes with sea salt.
32 €
L’incontournable sole grillée ou meunière, à votre convenance.
Grilled or sole meunière at your convenience.
62 €
Le Végétarien - Vegetables.
23 €
Fromages et desserts - Cheese and dessert
L’assiette de fromages et son chutney de saison.
Cheese selection with homemade chutney.
16 €
Palet au chocolat au lait et fève de Tonka, glace à la vanille.
Milk Chocolate and Tonka bean, vanilla ice cream.
10 €
Harmonie banane et citron vert en mousse légère.
Banana and lime cake with a light foam.
10 €
Les plaisirs sucrés - Sweet delights.
12 €
Glaces et sorbets (1/2/3 boules)
Ice cream and sorbet (1/2/3 scoops)
4 / 8 / 12 €
L’instant gourmand - Gourmet coffee.
16 €
Salade de fruits rouges - Red berries salade.
16 €
Prix nets, service compris - Net price tax and service included
[email protected] - TEL : +33 01 58 36 67 90
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EN SOIRÉE
Caesar salade au poulet
Chicken Cesar salad
22 €
La soupe à l’oignon et croutons gratinés
Onion soup served and browned crouton
17 €
Le caviar « Maison Kaviari », blinis tièdes
« Maison Kaviari » caviar, warm blinis
15 gr
30 gr
48 €
95 €
Le Club « Purple », volaille-bacon ou saumon fumé
Poultry-bacon or smoked salmon Club sandwich
26 €
Le « C » Burger signature, frites rustiques
The « C » signature Burger, hardy french fries
29 €
Planches Collection
Océane
29 €
Terroir
29 €
Libanaise
29 €
Sucrée
27 €
Sélection de sashimi, maki, tempura, nem, poissons fumés et marinés
Selection of sashimi, maki roll, tempura, spring roll, smoked or marinated fishes
Sélection de charcuterie, terrine et rillette, foie gras de canard
Selection of cooked pork meat, terrine and pate, duck foie gras
Assortiment de kébbé, falafels, hommous, moutabal, taboulé, tarator et pain libanais
Assortment of kibbeh, falafel, hummus, mutabbal, taboulet, tarator, pita
Assortiment de douceurs « maison » fruitées et chocolatées
Assortment of homemade fruity and chocolate flavored delicacies
Origines des viandes Bovines : FRANCE - Origins of beef : FRANCE - Prix nets, service compris - Net price tax and service included
[email protected] - TEL : +33 01 58 36 67 97
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