Emincé de boeuf mexican

Emincé de bœuf mexicain
Ingrédients
Pour 4 personnes
Mise en place et préparation : env. 40 min
Mariner : env. 30 min
Braiser : env. 1 h
Marinade
2
1
c.à soupe d'huile d'olive
gousse d’ail, pressée
1
gros piment rouge,
épépiné, haché menu
c.à soupe d’origan séché
1
600 g
de viande
de bœuf émincée
(p.ex. de la cuisse)
Dans un récipient, bien mélanger l’huile
et le restant des ingrédients jusque et y
compris l’origan, ajouter la viande,
mélanger. Laisser mariner au réfrigérateur
à couvert env. 30 min.
½
huile pour la cuisson
c.à café de sel
1
1
1
oignon, haché menu
gousse d’ail, pressée
gros piment rouge,
épépiné, haché menu
200 g de pommes de terre à
chair ferme, en petits dés
1
poivron vert,
en petits dés
1
c.à soupe de piment
en poudre
1dl
1
de bouillon de viande
boîte de tomates
concassées* (env. 400 g)
1
boîte de haricots rouges
(env. 435 g), rincés,
égouttés
boîte de grains de maïs
(env. 340 g), égouttés
sel*, à volonté
1
A acheter
1. Faire chauffer l’huile dans une
cocotte,
saisir la viande par portions
env. 2 min, sortir, saler, baisser le feu.
Enlever la graisse de cuisson avec du
papier absorbant, ajouter évent. un
peu d’huile. 2. Faire suer l’oignon,
l’ail et le piment env. 2 min, ajouter
les pommes de terre et le poivron,
faire suer env. 4 min, assaisonner.
3. Ajouter le bouillon et les tomates,
porter à ébullition. Baisser le feu,
ajouter la viande, braiser à feu doux
env.1 h, à couvert et en remuant de
temps en temps. 4. Ajouter les haricots
rouges et le maïs, chauffer
brièvement, saler. 5. Servir la crème
fraîche en accompagnement.
Idéal avec: du pain
□ 2 gros piments rouges
□ 1 c. à soupe d’origan séché
□ 600 g de viande de bTmuf
émincée
(p.ex. de la cuisse)
□ 200 g de pommes de terre
à chair ferme
□ 1 poivron vert
□ 1 c.à soupe de piment en poudre
□ 1 boîte de tomates concassées
(env. 400 g)
□ 1 boîte de haricots rouges
(env. 435 g)
□ env.100 g de crème fraîche
En réserve
□
□
□
□
□
huile d’arachide
ail
oignon
bouillon de viande
grains de maïs
env. 100 g de crème fraîche
www.coop.ch/recettes
Manger équilibré et avec plaisir:
Conseil No 3 (pyramide alimentaire)
Céréales complètes et légumineuses, autres
produits céréaliers et pommes de terre:
 A chaque repas principal
Céréales, légumineuses et pommes de terre sont riches en amidon (glucide). Ils
fournissent au corps und énergie facilement disponible. Les céréales complètes sont
en outre riches en précieuses vitamines, sels minéraux, substances végétales
secondaires et fibres alimentaires.
Manger 1 féculent à chaque repas, dont si possible 2
portions sous forme de céréales complètes.
1 portion correspond à :
75 – 125 g de pain
60 – 100 g de légumineuses (poids cru)
180 – 300 g de pommes de terre
45 – 75 g de flocons de céréales, pâtes, maïs, riz ou
d´autres céréales (poids cru)
Recettes et conseils santé: www.epiceriecaritas.ch
Pour vos suggestions et questions: [email protected]