Agricola Sada

i|Çá
EN MAREMME TOSCANE SOUS LE SIGNE DU TORO
SADA
L’INDUSTRIEL ET PRODUCTEUR DE VINS DAVIDE SADA,
ÉTABLI DANS LA MAREMME TOSCANE,
A CHOISI LA SUISSE POUR PRÉSENTER SES DERNIERS MILLÉSIMES,
EN COMPLICITÉ AVEC SES DISTRIBUTEURS SUR PLACE,
HANSJÜRG VALENTIN, AUX GRISONS ET PAOLO BASSO AU TESSIN
L
a Suisse a toujours été une référence de qualité pour l’industriel milanais Davide Sada. Déjà
son arrière-grand-père, s’inspirant
de la qualité bovine de la race Simmental, avait inventé la fameuse
viande en boîte «Simmenthal»,
donnant vie à une industrie alimentaire mondiale. Après avoir
vendu son industrie au groupe
Kraft Foods, la famille Sada a fait
un choix de vie de qualité: elle s'est
installée en Toscane, à Casale Marittimo, entre Bolgheri et Castagneto Carducci. C’est dans cette
région qu’on produit quelques-uns
des meilleurs vins italiens et du
monde, avec lesquels il faut se
confronter. Un défi que M. Sada a
relevé, il y a dix ans, avec son œnologue Maurizio Castelli, en cultivant quatorze hectares de vignoble
en Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Alicante,
Montepulciano et Vermentino. Aujourd’hui, les fruits de ce terroir et
de cette passion sont représentés
par trois extraordinaires vins (Vermentino, Baldoro, Carpoli) qui témoignent au mieux, et avec leur
caractère spécifique, l’expression
de ce terroir béni des dieux.
Carpoli: (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot)
Un grand rouge, affiné en barrique durant environ vingt mois.
Baldoro: (Cabernet Sauvignon, Alicante, Montepulciano)
Un rouge plaisant, très fruité et vinifié avec classe.
G&T•Octobre 2010• 65
Gustosissimo!
Un bellissimo libro
che ripercorre attraverso
due secoli la storia,
gli aneddoti e le curiosità
che hanno avvicinato
il Ticino alla Gran Bretagna
e viceversa, con 60 ricette.
The book traces the history,
anecdotes and curiosities
that have linked Ticino
and the United Kingdom
over the past 200 years
with a collection of 60 recipes.
TICINO FOODY
Alberto Dell’Acqua
Cindy Korfmann, traduzioni
Lulu Cerny, ricette
240 P., 160 Foto, CHF 64.–
Bilingual Edition: italiano-english
GASTRONOMIE & TOURISME
CH-6963 PREGASSONA-LUGANO
Tel. 091 941 38 28 - Fax 091 941 38 30
[email protected]
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Die Familie Sada
IN TOSCANA UNTER DEM ZEICHEN DES STIERS
SADA
DAVIDE SADA, WEINPRODUZENT AUS DER TOSKANISCHEN MAREMMA
HAT SICH DIE SCHWEIZ AUSGESUCHT, UM IN VORPREMIERE
SEINE LETZTEN JAHRGÄNGE GEMEINSAM MIT SEINEN HÄNDLERN
HANSJÜRG VALENTIN IN GRAUBÜNDEN
UND PAOLO BASSO IM TESSIN ZU PRÄSENTIEREN
D
ie Schweiz galt für den Mailänder Industriellen Davide Sada schon immer als wichtige Qualitätsreferenz. Bereits sein
Grossvater, inspiriert durch das
Simmentaler Rindfleisch, erfand
das berühmte Fleisch in der
Dose und gründete damit einen weltweiten Industriezweig. Nach dem Verkauf
an die Gruppe Kraft Foods
hat sich die Familie Sada für
ein sonniges Leben in der toskanischen Maremma, zwischen Bolgheri und Castagneto Carducci entschieden.
Seither entstehen in dieser
Gegend einige der besten
Weine Italiens mit weltweitem Ruf, die zu kennen es
gilt. Die Herausforderung nahm
Davide Sada vor einem Jahrzehnt an, als er sich mit seinem
Önologen Maurizio Castelli daran machte, auf 14 Hektaren Rebfläche die Sorten Cabernet Franc,
Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Alicante, Montepulciano und Vermentino anzubauen. Heute werden die
Sortentypizitäten und Weinleidenschaften durch drei
aussergewöhnliche Weine
verkörpert (Vermentino, Baldoro, Carpoli), die gleichzeitig auf eindrückliche Weise
den besonderen Charakter
der Terroirs dieser wunder.
baren Landschaft zum Ausdruck bringen.
Vermentino:
Weisswein, der das Potential des Terroirs reflektiert
66 •G&T•Octobre 2010