1 967 000 t

Transcription

1 967 000 t

La production de
l’Amandier en France
Muriel Millan
Ctifl
Production d’amandes dans le monde et
en Europe

Production mondiale 1 967 000 t de coques
Les principaux producteurs mondiaux :

1/ USA (Californie) : 864 000 t
2/ Espagne : 245 000 t
3/ Syrie : 137 000 t
4/ Italie : 117 000 t
9/ Grèce : 48 000 t
10/ Turquie : 46 000 t
17/ Australie : 14 000 t
Chiffre moyen 2005-2007 (FAO)
Production d’amandes en France

Production annuelle environ 2030 t de coques
(24ème pays producteur mondial)

Les zones de productions française :

Corse
Provence
Languedoc
PO
Sud Amande (Gard), seule coopérative (casserie)
Quelques casseries privées (Provence, PO, Ardèche..)
Chiffre moyen 2005-2007 (FAO)
La culture de l’amandier
Implantation du verger

Climat

Zones aérées, ensoleillées
Résistant aux expositions ventées, à la sècheresse
Eviter les bas-fonds (maladie)
Eviter les zones à fort risque de gel

Sol
Profonds, meubles, caillouteux, légers
Sol alcalin ou neutre (pH 8-7)
Eviter les sols lourds argileux, battants trop limoneux
Eviter les sols acides

Implantation du verger
Précédent cultural

Grande sensibilité à certains champignons
(pourridié, verticillium)
Enlever les racines ap cultures prennes
Préparation du sol

Travail profond (défoncement charrue 70-80 cm,
sinon sous-solage/ripper) + fumure de fond P-K
Travail superficiel (appareil à dent sinon cover-crop)
La plantation
Densité de plantation

Ecart entre rangs : 7 m

Ecart entre arbres : 5 à 7 m
Généralement 285 arbres/ha

Irrigation recommandée

Avoir un bon rendement
Éviter l’alternance
Mode de conduite : en Gobelet
La taille

Formation de l’arbre en 3-4 ans

Taille de fructification pour les arbres en production
Taille légère, régulière (ts les 2 ans, en hiver,
éventuellement en été pour les gourmands)

Restructuration pour arbres âgés

La fertilisation

N-P-K : 90-50-100 (Mg : 50)
PG

GF 677, Cadaman
Le verger en chiffre
Durée de vie du verger

20-30 à 40 ans
Production moyenne (4ème- 5ème feuille) irrig.

3.5 t/ha de coques

1 à 1.5 t/ha d’amandons

10 kg coque/arbre
Traitements phytosanitaires

En moyenne 6-7/an
La récolte mécanique en Septembre
Temps de travail /ha : 4-5h/ha
Les variétés d’amandier
Ferragnès
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L’arbre

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Clone INFEL® : R486
Origine : France (INRA)
Editeur : variété libre
Variété certifiée
Date de floraison : mi-tardive, pleine flo. à Nîmes environ 5 mars
Epoque de maturité : à partir du 20 septembre à Nîmes
Vigueur : très forte
Pollinisateurs : Ferraduel, Lauranne, Ferrastar
Potentiel de prod. : très productive (1.5 kg/ha d’amandons)
Mise à fruits : moyenne (5ème f.)
Sensibilité : Très sensi. au Fusicoccim, résist. : Tavelure, Monilia
Le fruit

Dureté de la coque : demi-tendre
Rdt cassage : 35 à 40%
Poids moyen : 1.4 à 1.7g
Lauranne® Avijor
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L’arbre

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Date de floraison : tardive, 3 jours après Ferragnès
Epoque de maturité : précoce, vers le 1er septembre à Nîmes
Vigueur : moyenne
Pollinisateurs : auto-fertile
Potentiel de prod. : bon
Mise à fruits : très rapide
Sensibilité : Très sensi. au Fusicoccim
Le fruit

Dureté de la coque : demi-dure
Ferraduel
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L’arbre

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Date de floraison : tardive, 1 à 2 jours après Ferragnès
Epoque de maturité : vers le 10 sept. À Nîmes
Vigueur : moyenne à forte
Pollinisateurs : Ferragnès, Ferrastar
Potentiel de prod. : fort à très fort (<Ferragnès)
Mise à fruits : rapide (> Ferragnès)
Sensibilité : moy. sensi. au Fusicoccim et sens. à la Tavelure
Le fruit

Dureté de la coque : dure
Les maladies et ravageurs
de l’amandier
Les principaux ravageurs et maladies

La guêpe de l’amande :
Eurytoma amygdali
(Calcidien)
Programme de lutte : Lambda-cyhalothrine (2/an durant le vol)

Le Fusicoccum amygdali
Programme de lutte : thiophanate-méthyl
Les principaux ravageurs et maladies

Sensible aux maladies fongiques en
conditions humides :

Feuillage : Monilia, Tavelure, Coryneum,
Rouille…

Collet : Phytophthora, asphixie

Racines : Verticillium, Pourridié
Acariens…
Les données économiques
Le contexte…
En France, principaux débouchés : confiserie,
nougats, calissons, dragées, biscuits…
Demande importante et manque de
production en Amandes de Provence
et Amande de Provence Bio
Réflexion en cours sur un signe de qualité et
une organisation de la filière
Les prix
Prix 2008 (€/kg d’amandons)

Prix de vente a. Française (Sud amande) : 7 à 8 €/kg

Prix de vente a. Espagnole : 2.5 à 3 €/kg

Prix de vente a. Californienne : 2 à 2.5 €/kg

Rémunération producteur (Sud Amandes) : 3 à 4 €/kg
La rentabilité

Conduite culturale simplifiée (faibles intrants) :
verger de 15 ha = 1 UTH (pas MO saisonnière)

Chiffres en €/ha
Rdt moyen (kg d’amandons)
1000-1300
Prix moy./kg
3.5
Produit brut
3500-4550
Coût de production (irrigation,
2000-2700
protection phyto, MO…)
Marge brute approchée
(sans amortissement et autre frais)
1000-2000
Analyse économique (€/ha/an)
COÛT DE PRODUCTION
1 ha d'amandiers
Distances de plantation : 7 x 6 m
Irrigation : goutte-à-goutte
pleine production
Densité : 238 arbres /ha
réseau sous pression type BRL
6ème à 12ème année
Total Approvisionnements :
Montant (€ /ha)
1000
Fertilisation, Phytosanitaire, Location de ruches, Herbicides, Irrigation
Main d'oeuvre (rémunération de l'exploitant) : 100 hrs
1060
730
330
MO SMIC
MO TRACTORISTE
200
400
2660
Mécanisation (carburant, entretien matériel) :
Prestation récolte mécanique :
COUT PRODUTCTION PAR HA :
Rendements (kg d'amandons /ha)
Coût par kg d'amandon
1000
2,66
1200
2,21
1400
1,19
Références utilisées : SMIC au 01/07/2008, Coût des approvisionnements en arboriculture 2008, Trame BCMA
Marge Brute (sans l'amortissement de structure et plantation)/ha/an
Pour 1 tonne d'amandons
prix payé au producteur/kg amandon (moyenne de 9 ans):
Ciffre d'affaires
Coût opérationnel
Marge Brute
3,8 €
3 800,0 €
2 660,0 €
1 140,0 €