CARACTERISTIQUES DU PRODUIT Huile de coco vierge, biologique

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CARACTERISTIQUES DU PRODUIT
Huile de coco vierge, biologique
Origine & Production
Philippines et Sri Lanka
L'huile de coco vierge est obtenue à partir de la chair de la noix de coco fraiche. La production
implique l’écorsage de la noix, l'épluchage de la peau brune et le lavage. La chair blanche est
ensuite broyée en fines lamelles et séchée. Après séchage, elle passe par une presse à vis pour
extraire l'huile. Enfin, l'huile est filtrée afin d’obtenir une huile claire.
Ingrédients
Huile de coco biologique pressé à froid
Caractéristiques
L'huile de coco est une alternative saine au beurre et d’autres graisses, d'ailleurs, elle est très facile
à digérer. Elle se distingue par ses acides à chaîne moyenne (PTM, triglycérides à chaîne
moyenne) et son point de fusion relativement élevé.
En dessous de 20-25° C, l'huile se solidifié.
Données chimiques
indice de réfraction (40°C)
indice d'acide
indice d'iode
saponification
point de fusion
couleur Lovibond 5 ¼” jaune
couleur Lovibond 5 ¼” rouge
Composition en acides gras
acide aminocaproïque
acide caprylique
acide caprique
acide laurique
acide myristique
acide palmitique
acide stéarique
acide oléique
acide linoléique
min.
1,448
6
248
20
(C 6:0)
(C 8:0)
(C 10:0)
(C 12:0)
(C 14:0)
(C 16:0)
(C 18:0)
(C 18:1)
(C 18:2)
5,0
4,5
44,0
17,0
7,5
2,0
4,0
0,5
max.
1,452
0,60
11
265
28 °C
20,0
2,0
1,0
10,0
10,0
52,0
20,0
11,0
4,0
9,0
3,0
%
%
%
%
%
%
%
%
%
Utilisation
Délicieux pour la cuisson, pour le wok et pour tartiner.
Elle donne à vos plats un arôme de noix de coco délicat avec une touche exotique. Une base
parfaite pour une cuisine oriental.
Excellent pour soigner la peau et le soin des cheveux.
Conserver
Pas au dessus de la température ambiante.
Valeurs nutritives
par 100 g:
par 100 ml:
Valeurs énergétiques
Acides gras dont
- acides gras saturés
- acides gras mono-insaturés
- acides gras polyinsaturés
Glucides
Protéines
Sel
3700 kJ /900 kcal
100
93,5
5,5
0,9
0
0
0
3400 kJ/827 kcal
91,9
85,9
5,0
0,9
0
0
0
Déclaration COM / déclaration OGM
Ce produit répond à la législation actuelle de l'UE (EC) N° 834/2007 en ce qui concerne
l'interdiction de l'utilisation des OGM.
Allergènes
Lait et produits laitiers (y compris lactose)
Les œufs et les ovoproduits
Soja et produits à base de soja
Céréales contenant du gluten (à savoir, le blé, le
seigle, l'orge, l'avoine, de l'épeautre, kamut ou le
disque tiges, de celui-ci, et leurs produits)
Le poisson et ces produits
Échelle et mollusques
Noix
Sésame
Lupin
Céleri
Moutarde
Sulfite / dioxyde de soufre
Bœuf
Porc
Poulet
Maïs
Cacao
Légumineuse
Carotte
Coriandre
Glutamate
Le produit contient
selon la recette
non
non
non
non
La contamination
croisée peut être exclu
oui
oui
oui
oui
non
non
non
non
non
non
non
non
non
non
non
non
non
non
non
non
non
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui