Tarte flambée vaudoise

Tarte flambée vaudoise
Mise en place et préparation: env. 20 min
Cuisson au four: env. 15 min
2 abaisses de pâte à pizza
(Ø env. 28 cm)
abaisser chacune en ovale d’env. 3 mm
d’épaisseur sur un peu de farine,
poser sur deux plaques chemisées de
papier cuisson
Garniture
180 g de crème fraîche
¡ de c. à café de sel, un peu de poivre
300 g de pommes de terre à
chair ferme, émincées en
fines rondelles à la mandoline
1 saucisse aux choux
(env. 300 g)
2 oignons fanes
¡ c. à café de sel, un peu de poivre
mélanger, répartir sur les deux pâtes
jusqu’à env. 1 cm du bord
répartir
inciser, gratter la chair avec une cuillère,
effilocher, répartir sur les pommes de
terre
hacher finement l’oignon, répartir,
couper le vert en fines rondelles, réserver
pour la décoration
saler et poivrer
Cuisson: env. 15 min dans le four préchauffé à 220° C (chaleur tournante).
Sortir les tartes flambées du four, décorer.
Par personne: lipides 47 g, protéines 21 g, glucides 74 g, 3374 kJ (803 kcal)
Nouvelle interprétation du classique «Papet vaudois»
Recette Betty Bossi
Cuisine suisse / 2009
© Betty Bossi Editions SA
www.bettybossi.ch