Carte des vins Carte des boissons

Carte des vins
75 cl
37,50 cl
BOURGOGNE
Bourgogne Aligoté 2014 « Cave de Genouilly »
21,00 €
Bourgogne Chardonnay 2012 « Domaine Joseph Drouhin » année 2011 37,50 cl 25,00 € 14,00 €
Hautes Côtes de Beaune 2011 « Domaine Denis Carré »
29,00 €
Saint Bris 2012 « Château Clos de Vaulichères »
27,00 €
Chablis 2012 « Domaine Savary »
20,00 €
Chablis 2014 « Domaine Louis Moreau »
30,00 €
Saint Romain 2013 « Domaine Alain Gras »
40,00 €
Meursault 2013 « Domaine Ballot Millot »
58,00 €
Puligny Montrachet 2013 « Domaine Jean Chartron »
60,00 €
Saint Aubin La Princée 2013 « Domaine Hubert Lamy »
42,00 €
Montagny Les Bassets 2010 « Château de Chamilly »
28,00 €
Rully Sans Nom 2011 « Domaine Sarrazin »
30,00 €
Mâcon-Villages 2013 « Cave d’Azé »
24,00 € 17,00 €
Viré-Clessé 2011 « Domaine Chanson »
27,00 €
Saint Véran 2012 « Domaine Joseph Drouhin » 30,00 €
AUTRES RÉGIONS
Côtes-du-Rhône 2011 « Domaine Georges Duboeuf »
Vins Rosés
16,00 €
Magnum 1,5 l
Côtes de Provence Côté Presqu’île 2014 « Château Minuty »
Vins Rouges
75 cl
Crémant de Bourgogne blanc « Picamelot »
Champagne brut Taittinger
Champagne brut Février
Vins au verre 12 cl
75 cl
12 cl
Ask our staff our selection of wine by the glass
La maison se réserve le droit de vous proposer les vins les plus adaptés à leurs dégustations.
C’est pourquoi, les millésimes inscrits sur notre carte sont susceptibles d’être modifiés.
We reserve the right to offer wines with a suitable level of maturity for an enjoyable
drinking experience, this is why the year mentioned on the menu might be modified.
2037_CARTE IBIS LE KLUB.indd 1
Kir
Porto Sanderman Ricard, Pastis 51 Martini rouge ou blanc
Ron Bacardi supérieur Whisky J&B rare Whisky Aberlour pure single malt Bourbon Four Roses Vodka Smirnoff Red Gin Suze 12 cl
5 cl 2 cl 5 cl 4 cl
4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 3,90 €
4,30 €
3,40 €
4,30 €
5,00 €
5,60 €
6,80 €
5,80 €
5,30 €
5,00 €
4,30 €
4 cl 5 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 6,10 €
4,90 €
6,40 €
6,30 €
5,60 €
6,40 €
6,10 €
5,60 €
5,60 €
33 cl 33 cl 33 cl 33 cl 33 cl 4,90 €
3,50 €
4,90 €
4,90 €
4,90 €
Digestifs
Bailey’s Irish cream Get 27 Cognac Courvoisier VSOP fine champagne Calvados Lecompte Pays d’Auge 5 ans d’âge Rhum Dillon carte noir Marc de Bourgogne Eau de vie de poire William’s Cartron Grand Marnier Cointreau Bières bouteilles
Carlsberg Kronenbourg 1664 blonde Grimbergen rouge 1664 Blanche Bières pression
Kronenbourg Grimbergen
25 cl
50 cl
3,10 € 6,10 €
3,60 € 7,10 €
Les Boissons Fraiches
9,50 €
8,50 €
37,50 cl
30,00 €
42,00 € 24,00 €
39,00 € 21,00 €
Demandez à notre équipe notre sélection de vins au verre.
Tous nos vins et bières contiennent des sulfites.
All our wines and beers contain sulfites.
37,50 cl
20,00 €
24,00 €
29,00 € 17,00 €
46,00 €
40,00 €
32,00 € 21,10 €
35,00 €
36,00 €
28,00 €
AUTRES RÉGIONS
Bourgueil 2013 « Domaine Breton »
23,00 €
Beaujolais 2011 « Georges Dubœuf »
19,00 €
Côtes-du-Rhône 2011 « Georges Dubœuf »
16,00 €
Bordeaux 2014 « Château Pontet Nivelle »
22,00 €
Champagne et crémant
37,50 cl
25,00 €
75 cl
BOURGOGNE
Côteaux Bourguignon 2013 « Domaine Frédéric Magnien »
Bourgogne Pinot Noir 2014 « Domaine Pansiot »
Hautes Côtes de Beaune 2012 « Domaine Lucien Jacob » année 2011 37,5cl
Gevrey-Chambertin «Les Crais» 2011 « Domaine Huguenot »
Aloxe Corton 2012 « Domaine Chapuis »
Savigny-Lès-Beaune 2011 « Domaine Lucien Jacob » année 2010 37,50 cl
Santenay « Clos du Château » 2009 « Domaine Monopole »
Mercurey 1er cru « Clos des Montaigus » 2012 « Domaine Guillot »
Mâcon Laroche Vineuse 2011 « Domaine Merlin »
8,50 €
Apéritifs et whisky
Eau minérale - Evian - 100 cl ou 50 cl Eau Gazeuse - Badoit - 100 cl ou 50 cl Perrier 33 cl
Coca-Cola, Coca-Cola light, Coca Zero 33 cl Orangina, Ice Tea, Sprite 25 cl Jus de Fruits Granini (à base de concentré) 25 cl Schweppes, Schweppes Agrum’
25 cl 4,40 € 3,50 €
4,70 € 3,60 €
3,90 €
3,90 €
4,00 €
4,10 €
4,10 €
Les Boissons Chaudes
Expresso ou décafeiné Double expresso ou capuccino Thé, infusion, chocolat chaud 2,10 €
3,20 €
3,20 €
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération.
Hôtel ibis Dijon gare-restaurant le Klub – 15 avenue albert 1er 21000-Dijon – France
Tél : 00 33 (0)3 80 43 01 12 – fax : 00 33 (03)80416948
Mail : [email protected] – PARKING PRIVÉ ET GRATUIT
Création et impression : www.bulleprint.com – 03 80 35 66 28
Vins Blancs
Carte des boissons
www.hotel-ibisgare-dijon.fr
09/10/15 09:58
Entrées • Starters
Fromages • Cheese
Plats • Main Courses
Velouté de potimarron, crème de châtaignes 6,50 €
Penne rigate du moment
10,50 €
Assiette de 3 fromages
6,20 €
Millefeuille croustillant de rillette de saumon, caramel balsamique
7,90 €
Plat du jour
10,50 €
Fromage blanc à la crème ou coulis de framboise 5,00 €
Escalope de veau milanaise
13,90 €
Pumpkin soup and chestnut cream
Crispy salmon rillette millefeuille, balsamic vinegar caramel
6 ou 12 escargots de Bourgogne
6 or 12 Burgundy snails
Dish of the day
les 6 : 7,00 €
les 12 : 13,00 €
Duo d’œufs pochés en meurette et crème légère à l’Époisses
Duet of poached eggs served with a red wine sauce and Époisses light cream
Œufs en meurette et croûtons à l’ail
Eggs poached in red wine, served in a red wine sauce and garlic croutons
Tartelette crème d’artichaut et figues rôties Artichoke cream and roasted figs tart
8,50 €
8,50 €
Milanese veal scallop
Entrecôte Charolaise, beurre Maître d’hôtel, 200 g / 400 g
Charolaise cattle sirloin steak
Terrine of foie gras with Sauternes and chutney
Homemade parsley ham, poached egg in red wine sauce and Epoisses toast on salad
12,90 €
Pork Filet glazed in Spanish lavender honey
8,90 €
Magret de canard rôti, jus aux girolles
9,90 €
Côte veau rôtie, fèves et cèpes grillés
Roasted veal rib, beans and grilled cep mushrooms
L’assiette Bourguignonne
14,90 € / 25,50 €
Filet mignon de porc laqué au miel de lavande d’Espagne
Roasted duck breast lacquered, wild mushrooms juice
Terrine de foie gras au Sauternes et son chutney
8,90 €
Nos salades
Petite/Small 8,50 €
Chef’s penne rigate
Grande/Large 13,50 €
15,90 €
17,50 €
Pavé de saumon à l’unilatéral, crème de petit pois et feuille de menthe
12,90 €
Salmon steak cooked on one side, garden peas and mint leaf cream
Médaillons de lotte et queues d’écrevisses sur sa nage de crustacés 16,90 €
Dos de cabillaud, crumble au thym et sauce citron 13,90 €
Monkfish medallion and crayfish tails in a seafood sauce
Cod roasted on its skin, thyme crumble and lemon sauce
Salade du Chef Salade, tomates, jambon fumé, Comté, poulet mariné, croûtons et œuf dur
Nos burgers
Lettuce, tomatoes, cured ham, Comté, marinated chicken filet, croutons and hard-boiled egg
Salade Périgourdine et son foie gras au Sauternes Selection of three mature cheeses
Smooth cottage cheese served with double-cream or red fruits coulis
Desserts
Vitrine de desserts réalisés par le Chef
Chef’s suggestions cart
Dôme chocolat, cœur confiture de griottes et tuile dentelle aux amandes
Chocolate dome with a bitter cherry jam centre and an almond tuile biscuit
Brownie tiède maison aux noix de pécan et sa glace caramel au beurre salé
Homemade warm brownie with pecan nuts and salted butter caramel ice-cream
Coupe glacée / Ice Cream
(Dame blanche, Chocolat liégeois, Café liégeois, Coupe Dijonnaise, Coupe Iceberg, Poire belle Hélène, Banana split)
Coupe de glace 3 boules (Parfum au choix)
Three scoops of ice-cream (speak to your waiter about available flavours)
Tiramisu mangue citron vert
Mango and lime tiramisu
Crème brûlée à la vanille Bourbon
Crème brûlée with Bourbon vanilla
15,00 €
Millefeuille crème de pistache et sa feuillantine croquante
Pistachio cream and crunchy pastry millefeuille
Klub Burger Carrot cake et sa glace faisselle
Salade, tomates, maïs, saumon fumé, crevettes sauce cocktail, rillette de saumon sur croûtons, citron
Lettuce, tomatoes, tartar sauce, minced beef, bacon and fried egg
Sauce tartare : mayonnaise, oignons, câpres, cornichons, persil
Salade de fruits frais sirop vanillé et cannelle
Lettuce, tomatoes, corn, smoked salmon, prawns with cocktail sauce, salmon rillette on croutons and lemon slice
Tartar sauce: mayonnaise, onions, capers, gherkins, parsley
Salade Toscane Burgundy Burger Café gourmand
Lettuce, tomatoes, pepper, parmesan cheese, ham, mozzarella toasts and Espelette pimento
Lettuce, tomatoes, Burgundy sauce, minced beef, thick-sliced bacon rasher and Epoisses sauce
Sauce bourguignonne : mayonnaise, réduction de vin de bourgogne, ail
Salade, tomates, magret fumé, gésiers confits, foie gras, pomme de terre, œuf poché et croûtons
Lettuce, tomatoes, smoked duck breast, confit gizzards, foie gras, pan-fried potatoes, poached egg and croutons
Salade Norvégienne Salade, tomates, poivrons, parmesan, jambon cru, toasts mozzarella et piment d’Espelette
Tartares et carpaccios
Petit/Small 6,90 €
Grand/Large 12,90 €
Carpaccio de saumon et sa crème de ciboulette, toasts grillés
6,50 €
Carrot cake and cottage cheese ice cream
Salade, tomates, sauce tartare, steak haché, bacon et œuf au plat
Fresh fruits salad, vanilla and cinnamon sirup
Coffee served with a selection of mini-desserts
Salade, tomates, sauce bourguignonne, steak haché, lard tranché et sauce Époisses
7,20 €
L’ensemble de notre carte est élaboré par notre Chef Rémi MAILLARD et toute son équipe
Burgundy sauce: mayonnaise, Burgundy wine sauce, garlic
Our restaurant Carte is prepared by our Chef Rémi Maillard and his team
Italian Burger Salade, tomates, pesto, steak haché, poivrons grillés et mozzarella
Lettuce, tomatoes, pesto, minced beef, grilled peppers and mozzarella cheese
Salmon carpaccio and chive cream, toast bread
Carpaccio de bœuf, huile basilic et ses copeaux de parmesan
Beef carpaccio with basil infused oil and parmesan shavings
Tartare de saumon aux herbes fraîches
Classic salmon tartar served with its condiments
Tartare de bœuf d’origine France, préparation au choix : classique, Cognac ou parmesan
French Beef Tartar (knife-cut) prepared to your taste: classic, Cognac or parmesan
Toute l’équipe vous accueille
de 12 h à 14 h et de 19 h à 22 h
Prix en Euros TTC - Service compris - Carafe d’eau à discrétion
Tartare terre et mer (bœuf et saumon), servi uniquement en grande portion
Surf and Turf Tartar (beef and salmon), only served as a large portion
Vous êtes allergiques, merci de nous interroger, des informations sur les allergènes à déclaration obligatoire vous seront transmis par le restaurant.
You are allergic, thank you to question us, informations on allergens notifiable will be communicate by the restaurant
Toutes nos sauces sont préparées à base de fond déshydraté
All our sauces contain dehydrated fond
2037_CARTE IBIS LE KLUB.indd 2
Plats régionaux
Regional dishes
Fait Maison, élaboré sur place à partir de produits bruts.
Home Made, prepared on site with fresh products.
Plats équilibrés
09/10/15 09:58