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Portraits de vignerons et des gens de la vigne dans la région de Saint-Emilion
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PARFUMS D’AVENIR 16/10/2010
UN NOUVEAU CHAI POUR PEBY FAUGERES, UNE NOUVELLE AVENTURE POUR SILVIO DENZ.
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Il a atterri la veille en hélicoptère, les grèves faisant rage en France. Un conseil d’administration le lendemain
à Paris - l’homme qui a racheté en janvier 2008 la prestigieuse cristallerie Lalique pour la somme de 44
Millionsd’€- résident londonien s’assure avec Alain Dourthe, directeur de Faugères que la vendange 2010
des 60 HA répartis sur 2 appellations, St Emilion et Castillon se déroulent au mieux d’un millésime idéal,et
dans un même temps rencontre Michel Rolland qui conseille la propriété depuis 20 ans, se rend à St
Christophe des Bardes toujours en appellation St Emilion où il vient d’acheter le nom du Château Rocheyron,
fait un crochet par Lalande de Pomerol où il possède 5HA du Château de Chambrun en association, ’he joins
the adventure’ avec le célèbre oenologue Peter Sisseck, mais surtout veille au projet qui va lui permettre de
classer le petit dernier Peby, parcelles situées en face de Faugères,qui donne lieu à la cuvée spéciale Peby
Faugères.
ODEURS DE SOUFRE
Silvio Denz est un homme qui se donne les moyens de ses ambitions. Pour faire un grand vin à St Emilion, il
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18/10/2010
Portraits de vignerons et des gens de la vigne dans la région de Saint-Emilion
Design & réalisation Cybmedia
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va investir 8 millions d’Euros dans le chais signé
Mario Botta, un autre helvète, et le process ultra
moderne qui s’élève à 15 m de hauteur dans le
paysage de la combe de St Etienne de Lisse est loin
de faire l’unanimité. Mégalo diront certains. Il
n’empêche que le chais est un outil ultra- moderne,
dont les lignes pures, ’Je ne voulais pas d’un chais
futuristique’ insiste Silvio Denz, abrite la pointe de la
technologie. Chambre froide pour la réception des
vendanges, tri optique des baies de raisins,
osmoseur pour la purification de l’eau des
hygromètres, cuves bois Taransaud, soutirage par
gravitation, chai de micro-vinification, l’attrait de la
précision technologique toute suisse du propriétaire
est perceptible. Les installations sont évidentes.
Château
Faugères
dès
2005,
est
sorti
remarquablement bien noté par l’ensemble des
prescripteurs.
Mais l’homme n’en restera pas là. Il veut l’excellence.
La cuvée Peby vinifiée intégralement en barriques,
va elle avoir son chais, signé lui aussi du même
architecte.’ Plutôt un petit projet, décidé il y a 3 ans.’
Actuellement en attente de permis de construire, le
projet aboutira en 2011. En exacte résonance avec
le grand frère, édifié juste en face en contrebas, il
sera plus fondu dans le paysage, fait essentiellement de lignes horizontales mais reprenant les mêmes
caractéristiques, les mêmes matériaux.12000 bouteilles en sortiront.
SILVIO DENZ, HOMME DU MONDE
Millésime 56, l’homme est manifestement un esthète. Le vin est un aboutissement pour ce connaisseur,
rompu à Bordeaux dès son plus jeune âge avec un père dont il a amené l’entreprise de cosmétiques dans les
10 premières sociétés suisses qu’il vendra au groupe Marionnaud 100 millions d’Euros en 2002.
Actuellement propriétaire d’ Interparfums Holding AG , basée prés de Zurich , il fonde en 1999, Ermitage
Holding AG, et va se consacrer à sa passion : le Vin. Avec Peter Sisseck, il rachète un vignoble sur la Costa
Brava, puis investira un vignoble en Toscane. Cet homme à la double nationalité italo-suisse qui parle 4
langues avec leur finesse, m’assure avec tranquillité ’Si on parle Vins, On parle Bordeaux.’Son plus grand
souvenir de dégustation : Un Cheval Blanc 1947. Raffiné, cet homme a réuni la pus belle collection mondiale
de flacons de parfum en rachetant les plus prestigieuses existantes. On comprend tout naturellement son
rachat des cristalleries Lalique,dont il entend maintenir la spécificité française.
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18/10/2010
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Au delà des apparences, j’ai rencontré un homme courtois et élégant, concentré et authentique qui a
commencé sa fulgurante ascension chez un brasseur en Californie, qui m’avoue cloisonner ses idées en
passant d’un projet à un autre lui permettant ainsi l’oxygène nécessaire, lui qui passe 300 jours par an
éloigné de sa femme et de son fils.
Marilyn Widcoq Charles.
Photos MWC
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Plus d’information sur www.chateau-faugeres.com
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