Chutney de tomates cerise au gingembre et vinaigre de framboise

Chutney de tomates cerise au gingembre et vinaigre de framboise
par Christine Spohn
Pour 2 ou 3 bocaux - Assez bon marché - Préparation : 15
mn - Cuisson : 1 h - Difficulté : 1
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1 kg de tomates cerise
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3 oignons
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2 cm de gingembre frais
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Huile d'olive
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Épices 5 épices
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Cannelle
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75 g de sucre roux
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25 cl de vinaigre de framboise
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Sel et poivre
Faites revenir le gingembre haché et les oignons dans un
peu d'huile d'olive. Ajoutez les tomates pelées et coupées
en morceaux, puis le reste des épices, le vinaigre, le sucre, sel et poivre du moulin. Faites
cuire à feu doux pendant au moins 1 h en remuant régulièrement. Quand le chutney a pris
la consistance d'une marmelade, versez-le dans des bocaux préalablement ébouillantés. À
déguster avec des poissons vapeur, viandes blanches (porc, volaille), mais aussi avec du
fromage de chèvre frais ou simplement sur du "pain qui va bien" à l'apéro !
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