Chapon farci Chapon farci Chapon farci

Chapon farci
Chapon farci
Difficulté :
Difficulté :
Ingrédients
Un chapon
100g de foie de volaille
1 oeuf
1 grosse poignée de mie de pain
1 échalote
de l'huile
sel et poivre
Chapon farci
Difficulté :
Ingrédients
60g de foie gras mi-cuît
200g d'épinards
15 cL de lait
1 gousse d'ail
1 botte de persil
du beurre
Un chapon
100g de foie de volaille
1 oeuf
1 grosse poignée de mie de pain
1 échalote
de l'huile
sel et poivre
Préparation
Ingrédients
60g de foie gras mi-cuît
200g d'épinards
15 cL de lait
1 gousse d'ail
1 botte de persil
du beurre
Un chapon
100g de foie de volaille
1 oeuf
1 grosse poignée de mie de pain
1 échalote
de l'huile
sel et poivre
Préparation
Hacher le persil, la gousse d'ail et l'échalote finement.
Tremper rapidement la mie de pain dans le lait et l'émietter grossièrement.
Hâcher le foie de volaille et couper le foie gras en petits morceaux.
Mettre tous les ingrédients dans un grand saladier et ajouter l'oeuf puis saler
et poivrer.
Mélanger à la cuillère et farcir le chapon. Coudre le chapon et le huiler avec
huile et beurre.
Couvrir avec de l'aluminium et enfourner pour une heure. Arroser de temps
en temps de jus de cuisson.
Oter l'aluminium pour la dernière heure de cuisson et arroser de jus de
cuisson de temps en temps.
Vérifier que le chapon est bien cuît partout.
Préparation
Hacher le persil, la gousse d'ail et l'échalote finement.
Tremper rapidement la mie de pain dans le lait et l'émietter grossièrement.
Hâcher le foie de volaille et couper le foie gras en petits morceaux.
Mettre tous les ingrédients dans un grand saladier et ajouter l'oeuf puis saler
et poivrer.
Mélanger à la cuillère et farcir le chapon. Coudre le chapon et le huiler avec
huile et beurre.
Couvrir avec de l'aluminium et enfourner pour une heure. Arroser de temps
en temps de jus de cuisson.
Oter l'aluminium pour la dernière heure de cuisson et arroser de jus de
cuisson de temps en temps.
Vérifier que le chapon est bien cuît partout.
Astuce
Hacher le persil, la gousse d'ail et l'échalote finement.
Tremper rapidement la mie de pain dans le lait et l'émietter grossièrement.
Hâcher le foie de volaille et couper le foie gras en petits morceaux.
Mettre tous les ingrédients dans un grand saladier et ajouter l'oeuf puis saler
et poivrer.
Mélanger à la cuillère et farcir le chapon. Coudre le chapon et le huiler avec
huile et beurre.
Couvrir avec de l'aluminium et enfourner pour une heure. Arroser de temps
en temps de jus de cuisson.
Oter l'aluminium pour la dernière heure de cuisson et arroser de jus de
cuisson de temps en temps.
Vérifier que le chapon est bien cuît partout.
Astuce
Accompagnez de haricots verts et de pommes de terre.
60g de foie gras mi-cuît
200g d'épinards
15 cL de lait
1 gousse d'ail
1 botte de persil
du beurre
Astuce
Accompagnez de haricots verts et de pommes de terre.
Accompagnez de haricots verts et de pommes de terre.
Personnes
Cuisson
Préparation
Personnes
Cuisson
Préparation
Personnes
Cuisson
Préparation
8
120 min
45 min
8
120 min
45 min
8
120 min
45 min