recettes - Shalom Pratique
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Recettes Recettes recettes de HANOUCCA LATKES HANOUCCA GELT AU CHOCOLAT Ingrédients 500 g de pommes de terre 1 œuf 2 cuillères à soupe de farine 1 oignon (sauf si on veut mettre du sucré comme accompagnement) Sel Huile pour la friture Préparation Éplucher, laver et râper finement les pommes de terre. Les laisser égoutter. Éplucher et râper l’oignon. Battre l’œuf. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, l’œuf, l’oignon, la farine et le sel afin d’obtenir une pâte. À l’aide d’une cuillère à soupe, former des petites galettes plates. Les dorer de chaque côté dans de l’huile bien chaude puis les déposer sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Avant de servir, les parsemer de sucre, de confiture ou de sel selon votre goût. FINGER FISH Ingrédients 200 g de poisson 200 g de pommes de terre Œuf Farine Chapelure 20 g de beurre Persil, coriandre, sel, poivre Huile pour la friture Préparation Faire bouillir les pommes de terre et les écraser en purée. Bien nettoyer le poisson et l’écraser avec une fourchette. Mélanger les pommes de terre avec le poisson et les épices. Rajouter le beurre et bien mélanger. Mettre un peu de farine sur le plan de travail, étaler la pâte et découper des bâtonnets de poisson. Les passer dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure. Les faire frire. A déguster avec des frites ou une bonne salade, arrosés d’un jus de citron ! 132 Shalom Pratique Ingrédients Galets en chocolat ou chocolat de couverture (noir ou au lait) Matériel Emporte-pièces en forme de pièces de monnaie ou mini-financiers pour faire des lingots. Vous pouvez également préparer des Étoiles de David, des toupies, des bougies, une hanoukia... en chocolat. Préparation Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde puis le verser dans les moules. Laisser refroidir au moins 4 heures au réfrigérateur avant de démouler. Beignets Ingrédients 500 grammes de farine 2 œufs 1 paquet de levure boulanger 1/2 verre de sucre 1 verre d’eau 1/2 verre d’huile 1 pincée de sel Huile pour la friture Préparation Délayer la levure dans l’eau. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Faire un puits au milieu et verser l’eau, l’huile et les œufs. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple. Couvrir et laisser lever la pâte au moins 30 minutes. Etaler-la ensuite avec un rouleau à pâtisserie. A l’aide d’un verre, découper des cercles et laisser de nouveau la pâte lever 30 minutes. Faire chauffer de l’huile (pas trop chaude) dans une friteuse et frire les beignets de chaque côté, puis les déposer sur du papier absorbant. Les saupoudrer de sucre, ou bien, les fourrer (à l’aide d’une poche à douille) avec du nutella, de la confiture, du miel... Shalom Pratique 133