Préparation - Web

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Préparation - Web

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Vive les smoothies !
TABLE DES MATIÈRES
Avec des fruits ................................................................................... 6
BANANE - ANANAS ......................................................................................... 6
BANANE - CACAO ........................................................................................... 7
BANANE - CAFÉ ............................................................................................... 7
BANANE - CHOCOLAT .................................................................................... 7
BANANE - DATTES .......................................................................................... 8
BANANE - FRAISE ............................................................................................ 8
BANANE - MIEL ................................................................................................ 9
BANANE - MYRTILLES ................................................................................... 9
BANANE - POMME ........................................................................................... 9
BANANE - VANILLE ...................................................................................... 10
BRUGNONS - ANIS ......................................................................................... 10
CERISES ........................................................................................................... 11
FRAISES - FRAMBOISES ............................................................................... 11
FRUITS ROUGES - ORANGE - MENTHE ..................................................... 12
FRUITS ROUGES - MELON ........................................................................... 12
ORANGE - POIRE ............................................................................................ 13
PÊCHE ............................................................................................................... 13
POMME - CANNELLE .................................................................................... 14
POMME - ORANGE - MUSCADE .................................................................. 14
Avec des légumes............................................................................. 15
BETTERAVE .................................................................................................... 15
CONCOMBRE - TOMATES - ÉPINARDS ..................................................... 16
CONCOMBRE - CITRON - AVOCAT ............................................................ 16
CONCOMBRE - CÉLERI ................................................................................. 17
CONCOMBRE - MENTHE .............................................................................. 17
CONCOMBRE - RADIS ................................................................................... 18
PETITS POIS ..................................................................................................... 18
POIVRONS ....................................................................................................... 19
TOMATES - CÉLERI - CAROTTES ............................................................... 19
TOMATES (GASPACHO) ............................................................................... 20
TOMATE - BASILIC ........................................................................................ 20
CAROTTES - ORANGES................................................................................. 21
Avec des fruits exotiques .................................................................22
FRUIT DE LA PASSION.................................................................................. 22
FRUIT DE LA PASSION - KIWI ..................................................................... 23
FRUIT DE LA PASSION - MIEL - COCO ...................................................... 23
FRUIT DE LA PASSION - SOJA ..................................................................... 24
GOYAVE........................................................................................................... 24
MANGUE - VANILLE ..................................................................................... 24
MANGUE - AVOCAT ...................................................................................... 25
MANGUE - FRAISES - MENTHE................................................................... 25
MANGUE - COCO ........................................................................................... 26
MANGUE - ANANAS - ORANGE .................................................................. 26
PAPAYE - FRAISES......................................................................................... 26
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Avec des fleurs .................................................................................28
FIGUES - ROSES .............................................................................................. 28
FRAISES - HIBISCUS ...................................................................................... 28
FRAMBOISES - ROSES................................................................................... 29
FRUITS ROUGES - LAVANDE ...................................................................... 30
MÛRES - LAVANDE ....................................................................................... 30
PÊCHE - FLEUR DE SUREAU ....................................................................... 31
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C
’est vrai, on ne le dira jamais assez :
VIVE LES SMOOTHIES !
Salé ou sucré, le smoothie est une boisson rafraîchissante hyper-facile à
préparer. Souvent peu calorique, c’est la recette idéale pour faire le plein
de vitamines tout en se faisant plaisir.
De l'anglais « smooth » qui signifie lisse, doux, agréable, il n’y a pas
d’exception, tous les fruits peuvent devenir smoothies ! Framboise,
banane, ananas, kiwi, fraise, mangue, pêche, abricot, pomme, poire,
orange, pamplemousse, citron, mandarine, litchi… on mélange les fruits
en fonction des saisons.
Suivant vos envies ou besoins du moment,
un smoothie peut être un tonique vivifiant,
une délicieuse collation, la base d'un régime
amincissant ou même un repas en soi. Et
voilà un bon moyen d’absorber vos cinq
fruits et légumes par jour !
Théoriquement, il devrait être composé
uniquement de fruits ou de légumes mixés,
mais il n’est pas interdit d’en faire un vrai
moment de plaisir, voire un dessert gourmand. C’est pourquoi, pour
donner encore plus d’onctuosité à vos préparations vous pouvez ajouter
un soupçon de lait de coco, de crème fraîche liquide, de yaourt bulgare
ou de lait de soja.
La glace pilée ajoutée dans le mixeur permettra également de servir la
boisson très fraîche et de la rendre plus fluide.
Pour les légumes, les épices pourront rehausser les smoothies.
D’autre part, une petite cuillère de miel ou de sirop d'érable, quelques
amandes, noix, noisettes ou pistaches ou encore de la noix de coco râpée
pourront faire de vos smoothies l’occasion de faire des expériences de
recettes que vous inventerez au gré de votre imagination et de votre
fantaisie.
Pensez aussi à les aromatiser avec une goutte d’huile essentielle de fleur,
avec du sirop de fruit, du thé, des boules de glace (vanille, fruits ou
chocolat) ou simplement avec les arômes du commerce.
4
Vous jouerez sur les textures, sur les couleurs et bien entendu sur les
goûts pour composer vos préparations.
Soignez aussi la présentation en choisissant le récipient (grand verre, petit
verre, coupe, tasse…) cuillère ou paille, etc. Décorez avec des feuilles
d’herbes aromatiques, des petits fruits entiers, des graines de céréales ou
des tranches de fruits par exemple.
Smoothie salé en entrée d’un repas, pour accompagner l’apéritif ou lors
d’un petit creux, smoothie sucré (consistant pour le goûter ou
« minceur » pour garder la ligne), tout est possible pour votre plus grand
plaisir.
Et les enfants en raffolent. Voilà donc un excellent moyen de leur faire
absorber des fruits et des légumes… sans en avoir l’air.
Pour confectionner vos smoothies, vous avez besoin d’un blender (ou
mixer ou vitamiser en anglais ou blendeur ou mixeur en français). Si vous
n’en avez pas déjà un, procurez-vous de préférence un modèle muni d’un
socle fixe contenant le moteur surmonté d’un bol allongé en verre car ils
sont plus adaptés à nos recettes qu’un mixeur plongeant. Pour bien faire,
il faudrait en choisir un assez puissant et assez solide qui vous permette
de piler des glaçons. Un nettoyage facile, une commande de vitesse
variable et un filtre qui retienne les peaux et les pépins sont aussi des
avantages qui vous seront bien agréables à l’usage, vous le constaterez
aisément.
Une planche, un couteau, un presse-agrumes et un épluche-légumes vous
seront aussi nécessaires ainsi qu’une bonne dose d’imagination et de
créativité.
Mais pour ça, je vous fais confiance. Alors amusez-vous bien et
découvrez ou redécouvrez les bienfaits d’une alimentation naturelle et
ô combien savoureuse !
Bien à vous,
Katia S.
Blender Philips
HR2094/00
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Avec des
fruits
Les smoothies de fruits, rien
de plus simple à préparer !
Des fruits mixés avec un trait
de jus d’orange, de lait de coco ou de jus d’ananas, voilà la recette
gagnante pour un verre de smoothie ! Tous les fruits peuvent être mixés,
il suffit d’ajouter un peu de jus d’un autre fruit ou un liquide de votre
choix (eau, lait, jus de pommes, etc.) pour que la boisson ne soit pas trop
épaisse et puisse se boire.
Lorsque les fruits sont un peu trop acides à votre goût, vous pouvez
sucrer votre smoothie mais de préférence avec du stévia.
Et selon votre imagination, aromatisez par exemple avec du sirop de
fruit ou du chocolat en poudre et… dégustez du pur plaisir !
BANANE - ANANAS
Ingrédients :
1 banane
100 gr d’ananas en boîte
10 cl de lait de riz
3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
4 glaçons.
Préparation :
Pelez la banane et coupez-la en rondelles. Coupez les tranches d’ananas
en petits morceaux. Placez le tout dans le blender et mixez jusqu’à
l’obtention d’un mélange onctueux. Servez dans deux verres et
saupoudrez de noix de coco râpée.
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BANANE - CACAO
Ingrédients :
2 bananes
30 cl de lait demi-écrémé
150 gr d’ananas
10 fraises fraîches ou congelées
3 cuillères à soupe de cacao en poudre
Préparation :
Placez tous les ingrédients dans le blender et mélangez à grande vitesse
pendant au moins une minute. Servez, dégustez. Ce smoothie également
appelé « Banana Split » se décline lui aussi de mille façons. A vous de
voir ce qui vous conviendrait le mieux !
BANANE - CAFÉ
Ingrédients :
1 expresso
1 cuiller à café de cacao
1 banane
1 yaourt 0% à la vanille
Préparation :
Commencez par faire votre expresso, puis insérez-le avec le reste des
ingrédients dans le blender. Laissez refroidir quelque peu votre smoothie
café avant de le déguster.
BANANE - CHOCOLAT
Ingrédients :
1 banane
3 boules de glace au chocolat
7
250 ml de lait
1 cuillère à café de miel
3 glaçons
Préparation :
Placez tous les ingrédients dans le blender et mixez jusqu’à obtenir la
consistance désirée. On peut fabriquer ce smoothie avec deux bananes au lieu
d’une et remplacer le miel par du sirop d’érable. Pour les jours où l’on ne fait pas
le régime minceur !
BANANE - DATTES
Ingrédients :
2 bananes
8-10 dattes
un verre de jus de pomme
Préparation :
Découpez la banane en rondelles et retirez les noyaux des dattes. Insérez
ensuite le tout dans le blender. Mixez, servez et dégustez.
BANANE - FRAISE
Ingrédients :
2 bananes
100 gr de fraises
1 boule de glace à la fraise
50 cl de lait de soja
Préparation :
Placez les bananes et les fraises dans le blender et commencez à mixer.
Puis ajoutez la boule de glace. Enfin, versez le lait de soja petit à petit.
Lorsque la consistance vous convient, versez dans deux grands verres et
servez avec une paille. Il existe beaucoup de variantes de ce smoothie
« Pink banana ». A vous d’imaginer et… d’oser !
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BANANE - MIEL
Ingrédients :
2 bananes bien mûres
2 cuillères à café de miel
50 cl de lait de coco
1 citron pressé
Préparation :
Coupez les bananes en quatre et placez-les dans le blender avec le miel,
le jus du citron et le lait. Mixez jusqu'à l'obtention d'un liquide
homogène. Servez, dégustez.
BANANE - MYRTILLES
Ingrédients :
2 bananes
100 gr de myrtilles
2 yaourts nature, maigres de préférence
Préparation :
Coupez les bananes en petits morceaux et placez-les dans le blender.
Ajoutez les myrtilles et les deux yaourts et mixez jusqu'à l’obtention d’un
mélange bien mousseux. Décorez de quelques myrtilles et dégustez
immédiatement.
BANANE - POMME
Ingrédients :
1 banane bien mûre
2 pommes
3 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de jus de citron
1 yaourt nature
1/2 verre de jus d’orange
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Préparation :
Pelez les fruits et coupez-les en petits morceaux. Placez-les dans le
blender avec le yaourt, le miel et le jus de citron et mixez. Ajoutez du jus
d’orange petit à petit jusqu’à obtenir la consistance désirée. Ajoutez un
peu de glace pilée et mixez à nouveau. Servez immédiatement dans deux
grands verres et dégustez aussitôt.
BANANE - VANILLE
Ingrédients :
2 bananes
2 boules de glace vanille
50 cl de lait écrémé
2 cuillères à soupe de sucre en poudre ou
½ sachet de stévia
Préparation :
Placez le tout dans le blender. Mixez, servez, savourez.
Très digeste, la banane se marie très bien avec la plupart des autres fruits. Elle permet
d’adoucir l’acidité des smoothies et d’augmenter leur quantité… à moindre coût. A
vous d’essayer d’autres combinaisons.
BRUGNONS - ANIS
Ingrédients :
2 brugnons
1 yaourt grec
10 cl de lait
10 graines d’anis
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Cannelle en poudre
Gingembre en poudre
10
Préparation :
Enlever la peau et les noyaux des brugnons et coupez-les en morceaux.
Placez-les dans le blender avec les graines d’anis, le lait, le yaourt, deux
pincées de cannelle et une pincée de gingembre. Mixez jusqu’à
l’obtention de l’onctuosité désirée. Servez dans deux verres et dégustez
aussitôt.
CERISES
Ingrédients :
120 gr de cerises
50 cl de lait de soja à la vanille
4 spéculos
Préparation :
Rincez les cerises et enlevez leurs noyaux. Placez-les dans le blender avec
le lait de soja et les spéculos que vous aurez émiettés auparavant. Mixez
jusqu’à obtention d’un mélange homogène et servez dans deux verres.
Dégustez aussitôt.
FRAISES - FRAMBOISES
Ingrédients :
80 gr de fraises
80 gr de framboises
1 cuillère à soupe de sucre en poudre ou ½ sachet
de stévia
25 cl de crème liquide
1 yaourt nature
1 citron
4 glaçons
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Préparation :
Rincez les fraises et les framboises et placez-les dans le blender. Ajoutez
les glaçons et mixez une première fois. Ajoutez la crème, le yaourt
nature, le jus du citron et mixez à nouveau. Versez dans deux grands
verres et sirotez tranquillement.
FRUITS ROUGES - ORANGE - MENTHE
Ingrédients :
80 g de fruits rouges (fraises, framboises ou autres
selon ce que vous avez)
2 oranges
4 feuilles de menthe
1 verre d’eau pétillante
4 glaçons
Préparation :
Rincez les fruits rouges (après avoir retiré les queues) et les feuilles de
menthe. Placez les glaçons dans le blender. Pressez les oranges à part et
versez-en le jus sur les glaçons. Insérez le reste des ingrédients et mixez
jusqu’à obtention d’un liquide homogène. Vous pouvez remplacer les
feuilles de menthe par un thé menthe que vous infuserez et laisserez
refroidir avant de le placer dans le blender.
FRUITS ROUGES - MELON
Ingrédients :
2 belles tranches de melon
100 gr de groseilles
100 gr de mûres
1 yaourt nature
12
Préparation :
Retirez la peau et les graines du melon ainsi que les queues des groseilles.
Passez les fruits sous un filet d’eau fraîche puis insérez le tout ainsi que le
yaourt dans le blender. Mixez jusqu’à obtenir une jolie consistance
violette bien homogène. Servez dans deux verres que vous placerez dans
le réfrigérateur jusqu’au goûter.
Ingrédients :
ORANGE - POIRE
2 oranges
3 poires
2 glaçons
Préparation :
Retirez la queue et les pépins des poires. Pelez les oranges et retirez-en
les pépins également. Insérez les fruits entiers dans le blender avec les
glaçons et mixez. Vous pouvez ajouter un peu de jus de poire si vous
préférez un mélange plus liquide. Servez frais dans deux grands verres.
PÊCHE
Ingrédients :
3 pêches jaunes
1 yaourt nature
Sucre de canne
Vanille en poudre
5 glaçons
Préparation :
Placez tout d’abord les glaçons dans le blender et réduisez-les en glace
pilée. Pelez et dénoyautez les pêches puis coupez-les en quartiers. Mixezles avec la glace. Ajoutez ensuite le yaourt, deux cuillères à soupe de
sucre de canne et une pincée de vanille. Mixez de nouveau jusqu’à ce que
votre smoothie soit bien lisse. Servez et consommez de suite.
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POMME - CANNELLE
Ingrédients :
1 pomme golden
1 banane
2 petits-suisses
10 cl de lait
cannelle en poudre
Préparation :
Épluchez la pomme et retirez le centre, pelez la banane, coupez ces deux
fruits en morceaux et placez-les dans le blender. Ajoutez les petitssuisses, le lait et trois pincées de cannelle. Mixez jusqu’à l’obtention d’un
mélange onctueux puis servez dans deux jolis verres et dégustez
immédiatement.
POMME - ORANGE - MUSCADE
Ingrédients :
400 gr de compote de pommes
25 cl de cidre de pomme
25 cl de jus d'orange (ou plus suivant la consistance
désirée)
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à café de noix de muscade
Préparation :
Placez tous les ingrédients dans un blinder et mixez jusqu'à obtenir une
consistance lisse. Versez dans deux grands verres. Ajoutez encore une
pincée de noix de muscade sur le dessus et savourez avec une paille.
Comme la banane, la pomme se combine de mille façons avec les autres fruits et avec
les épices. Innovez !
14
Avec des
légumes
Si les smoothies se sont fait
connaître grâce aux mélanges
de fruits doux et onctueux, les recettes de smoothies aux légumes sont
également nombreuses et pas moins savoureuses.
De la traditionnelle tomate que l’on utilise pour les gaspachos aux
concombres, en passant par la carotte, le céleri, l’avocat, la betterave et la
courgette, les légumes sont excellents, mixés avec un peu de sel et
quelques épices.
Pour les réfractaires aux légumes, leur association avec des fruits est un
bon compromis. La carotte et l’orange, la banane, la fraise et le citron par
exemple se marient très bien et sont l’occasion de compléter le plein de
vitamines.
BETTERAVE
Ingrédients :
1 betterave rouge cuite
15 cl de crème fraîche à 0 %
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d’huile d'olive
1 cuillère à café de sucre en poudre
sel, poivre
Préparation :
Pelez la betterave et placez-la dans le blender. Mixez un instant. Ajoutez
l’huile d’olive, le vinaigre et le sucre en poudre. Enfin, versez la crème
fraîche. Vous pouvez si vous le désirez ajouter quelques glaçons. Mixez
le tout, assaisonnez avec du sel et du poivre, servez, dégustez.
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CONCOMBRE - TOMATES - ÉPINARDS
Le concombre est un des légumes les plus riches en eau et amène très peu de calories.
Par contre, il apporte beaucoup de fibres et de minéraux. Il est à privilégier dans les
smoothies minceur.
Ingrédients :
2 yaourts nature
1 concombre moyen
1 tomate
1 tige de céleri
3 feuilles d’épinard
1/4 d’oignon
5 glaçons
Préparation :
Lavez les légumes, pelez le concombre et coupez-le en tranches
grossières. Découpez la tomate et la tige de céleri. Déposez les glaçons
au fond du blender puis les légumes, l’oignon et le yaourt et mixez le
tout ! Salez et poivrez à votre goût.
CONCOMBRE - CITRON - AVOCAT
Ingrédients :
1/2 concombre
1 citron vert
4 brins de ciboulette
1 avocat dénoyauté et épluché
20 cl de crème fraîche allégée
4 glaçons
sel, poivre
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Préparation :
Épluchez le concombre et coupez-le en tranches grossières. Placez ces
tranches dans le blender. Ajoutez le jus du citron vert, la chair de
l’avocat, la crème fraîche, la ciboulette et les glaçons. Mixez jusqu’à
l’obtention d’une consistance homogène. Assaisonnez selon votre goût
avec le sel et le poivre. Servez dans des verres et décorez avec quelques
brins de ciboulette.
CONCOMBRE - CÉLERI
Ingrédients :
2 pots de yaourt nature
2 tiges de céleri
2 concombres
1 tomate
Préparation :
Rincez et épluchez les concombres. Coupez-les en morceaux. Hachez le
céleri. Rincez et pelez les tomates. Coupez-les en morceaux. Versez les
concombres, les tomates, le céleri et les yaourts dans le blender. Mixez
une première fois. Ajoutez éventuellement deux glaçons. Mixez de
nouveau le tout et savourez.
CONCOMBRE - MENTHE
Ingrédients :
1 concombre
Une poignée de menthe fraîche
15 cl de crème fraîche liquide légère
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe d’huile d'olive
Sel, poivre
3 glaçons
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Préparation :
Pelez, coupez le concombre en deux, et mixez-le dans le blender. Hachez
la gousse d’ail en petits morceaux et répartissez-les dans le mixeur.
Ajoutez deux cuillerées à soupe d’huile d’olive et la crème fraîche liquide
ainsi que la menthe. Mixez votre préparation jusqu’a obtenir une
consistance liquide. Ajoutez 2 pincées de sel. Ajoutez les glaçons, mixer
encore une fois le tout et servez immédiatement.
CONCOMBRE - RADIS
On oublie souvent les radis dans les smoothies. Quelle injustice ! En effet, très pauvres
en calories, ils apportent néanmoins beaucoup de calcium et de potassium.
Ingrédients :
5 ou 6 radis
1 yaourt à 0 % de matière grasse
1/2 concombre
1/2 verre de lait
Préparation :
Jetez tout dans le blender. Mixez. Servez. Dégustez.
PETITS POIS
Ingrédients :
100 g de petits pois cuits
25 g de fromage frais à 0 % de matière grasse
1 grand verre de lait allégé (30 cl)
Préparation :
Mixez le tout ensemble au moins une minute. Servez, dégustez.
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POIVRONS
Ingrédients :
1 poivron vert ou rouge, cuit
1 citron
10 cl de crème fraîche à 0 %
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 branche de thym
Sel, poivre
Préparation :
Découpez le poivron en deux et retirez les pépins. Placez-le dans le
mixeur. Pressez le citron et ajoutez son jus. Ajoutez également un demi
verre d’eau et l’huile d’olive puis quelques feuilles de thym. Enfin, versez
la crème fraîche et assaisonnez à votre convenance. Vous pouvez ajouter
quelques glaçons. Mixez. Servez. Dégustez.
TOMATES - CÉLERI - CAROTTES
Ingrédients :
1 tomate
1 carotte
1 branche de céleri
le jus d'1 citron jaune
le jus d'1 citron vert
sel de céleri (selon le goût)
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
5 glaçons
Préparation :
Verser tout ce qui est liquide dans le blender. Puis ajoutez les légumes
préalablement pelés et découpés et enfin les glaçons. Laisser tourner au
moins 2 minutes. Servez. Dégustez.
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TOMATES (GASPACHO)
Ingrédients :
2 tomates
1 poivron jaune
1 concombre
2 yaourts nature
1 citron
Préparation :
Lavez les légumes à l'eau claire. Épépinez le poivron jaune. Épluchez le
concombre. Pelez les tomates. Découpez les légumes en fins morceaux
et placez le tout dans le blender. Versez le yaourt puis le citron et mixez
jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Servez, savourez !
TOMATE - BASILIC
Ingrédients :
700 g de tomates
2 petits oignons
1/2 concombre
2 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
1/2 bouquet de basilic (grosses feuilles)
sel, poivre.
Préparation :
Ébouillantez les tomates pendant 1 minute, puis vous les égouttez, les
pelez et les épépinez. Placez-les dans le mixeur. Hachez finement les
gousses d’ail et les petits oignons. Ajoutez-les à la préparation et mixez le
tout. Versez l'huile d'olive et ajoutez le basilic. Complétez avec le vinaigre
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et mixez de nouveau. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre
goût. Servez, dégustez.
CAROTTES - ORANGES
Ingrédients :
200 g de carottes
2 oranges
1 petit oignon
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
15 cl de crème fraîche allégée
Préparation :
Pelez et mixez les carottes. Pressez les oranges et versez leur jus avec la pulpe
dans le mixeur. Hachez l’oignon en petits morceaux. Ajoutez l’huile d’olive et la
crème fraîche. Vous pouvez ajouter quelques glaçons. Mixez, servez, dégustez.
… Et inventez vous-même des combinaisons légumes-fruits !
21
Avec des
fruits
exotiques
Super-toniques et riches en
vitamine A et C, les fruits
exotiques qui ont l'art de stimuler nos papilles font aujourd'hui partie de
notre univers quotidien. Fruits de la passion, papayes, dattes, goyaves,
jujubes, kiwis, grenades, ramboutans, litchis, kakis, ananas, etc. peuvent
tous être conviés pour constituer des smoothies des plus savoureux avec
en plus ce petit air de vacances dans les îles !
FRUIT DE LA PASSION
Ingrédients :
2 fruits de la passion
1 pamplemousse
1 banane
1 yaourt grec (150 gr)
4 glaçons
Préparation :
Coupez les fruits de la passion dans la largeur et extrayez-en la pulpe à
l’aide d’une petite cuillère. Pressez le pamplemousse pour en extraire le
jus. Pelez et coupez la banane en quatre. Placez tous ces ingrédients dans
le blender et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Servez dans
deux grands verres et savourez.
22
FRUIT DE LA PASSION - KIWI
Ingrédients :
2 bananes
2 kiwis
4 glaçons
Préparation :
Épluchez les kiwis et coupez-les en quatre. Enlevez la peau des bananes
et coupez-les en rondelles. Ajoutez les deux ingrédients et les glaçons
dans le blender. Mixez 30 secondes à puissance maxi puis versez le
mélange obtenu équitablement dans deux grands verres. Coupez les
fruits de la passion en deux et récupérez-en les graines. Ajoutez celles-ci
au jus qui se trouve déjà dans les verres et mélangez avec une petite
cuillère. Dégustez rapidement.
FRUIT DE LA PASSION - MIEL - COCO
Ingrédients :
1 banane
4 cuillères à soupe de crème de coco
2 oranges
1 yaourt
2 glaçons
Préparation :
Coupez les fruits de la passion en deux et videz la chair dans le mixeur.
Ajoutez la banane, la crème de coco, le miel et mixez le tout rapidement.
Pressez l’orange et versez le jus dans le mixeur. Ajoutez le yaourt et les
glaçons puis donnez un dernier coup de mixeur. Servez et dégustez de
suite.
23
FRUIT DE LA PASSION - SOJA
Ingrédients :
150 gr de tofu
10 cl de lait de soja
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation :
Coupez les fruits de la passion dans la longueur et extrayez-en la pulpe à
l’aide d’une petite cuillère. Placez tous les ingrédients dans un blender et
mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux. Consommez à
température ambiante.
GOYAVE
Ingrédients :
30 cl de nectar de goyave
1 banane
150 gr de fraises (fraîches ou congelées)
2 boules de glace à la pêche
Préparation :
Placez le tout ensemble dans le blender. Mixez jusqu’à l’obtention de la
consistance voulue. Servez dans deux grands verres. Dégustez de suite.
Ingrédients :
MANGUE - VANILLE
1 mangue
1 banane
2 oranges
1 yaourt nature
1 cuillère à café d’arôme de vanille
4 glaçons
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Préparation :
Pelez la mangue et la banane et coupez-les en morceaux. Pressez le jus
des oranges et placez-le dans le blender. Puis ajoutez tous les ingrédients
et mixez jusqu’à ce que vous obteniez un mélange onctueux. Servez dans
deux jolis verres et savourez en pensant à vos prochaines vacances dans
les îles.
Ingrédients :
MANGUE - AVOCAT
1 mangue
1 avocat
1/2 litre de lait de soja
1/2 yaourt nature
1 banane
2 cuillères à soupe de miel d’acacia
Préparation :
Coupez la mangue et la banane en plusieurs morceaux et placez-les dans
le mixeur. Ajoutez le miel, l’avocat, le lait de soja et le demi yaourt. Mixez
jusqu’à obtenir un liquide homogène et servez immédiatement dans deux
grands verres au fond desquels vous aurez placé deux glaçons. Savourez
et allez faire une petite promenade digestive pour éliminer quelques
calories.
MANGUE - FRAISES - MENTHE
Ingrédients :
1 mangue
125 gr de fraises fraîches ou congelées
1 poignée de feuilles de menthe
4 glaçons
Préparation :
Rincez sous un filet d’eau claire la menthe et les fraises. Pelez la mangue
et coupez-la en morceaux puis placez-la dans le blender avec les autres
ingrédients. Si vous employez des fraises congelées, ne mettez que deux
glaçons. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène et servez dans
deux grands verres. Décorez avec quelques feuilles de menthe. Savourez.
25
Ingrédients :
MANGUE - COCO
1 mangue
1 verre de jus de pomme
20 cl de lait de coco
1/2 yaourt nature
1 tige de citronnelle
Préparation :
Pelez la mangue, enlevez le noyau, coupez-la en morceaux et placez-la
dans le blender. Versez le jus de pomme par-dessus. Hachez finement la
citronnelle et ajoutez-la dans le blender. Mixez une première fois. Versez
ensuite le lait de coco, le demi yaourt et le miel et mixez de nouveau
jusqu’à obtenir la consistance désirée. Servir frais et dégustez sans
attendre.
MANGUE - ANANAS - ORANGE
Ingrédients :
1 mangue
1/2 ananas ou 3 tranches en boîte
3 oranges
4 glaçons
Préparation :
Pressez les oranges et versez leur jus dans le blender. Ajoutez l’ananas.
Pelez la mangue et ajoutez-la également ainsi que les glaçons. Mixez
pendant une trentaine de secondes et servez aussitôt. Dégustez bien
frais.
Ingrédients :
PAPAYE - FRAISES
1 papaye
1 banane
250 gr de fraises
26
10 cl de lait
8 glaçons
cannelle en poudre
Préparation :
Enlevez les queues des fraises et lavez-les sous l’eau du robinet.
Épluchez la papaye, ôtez les graines et coupez la pulpe en petits
morceaux. Peler également la banane et coupez-la en quatre. Dans le
blender, placez en premier les glaçons, puis les fruits, le lait et deux
pincées de cannelle. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène et
servez de suite pendant que c’est frais. Savourez ce smoothie très riche
en vitamines C pour un apport calorique raisonnable.
27
Avec des
fleurs
Oui, bien sûr que c’est possible. Nos
amies les fleurs sont ravies de nous
offrir leur parfum pour agrémenter nos
smoothies.
On peut les employer sous forme de sirop, d’eau de fleur, de miel
parfumé et même de confiture.
Mais attention : quand on a connu cette douceur et cette finesse, on ne
mange plus jamais de barres chocolatées du commerce !
FIGUES - ROSES
Ingrédients :
6 figues violettes bien mûres (environ 250 g)
2 oranges
2 cuillères à soupe d’eau de rose
Préparation :
Retirez la queue des figues et coupez-les en quatre. Pressez les oranges et
versez leur jus dans le mixeur. Ajoutez les quartiers de figues et l’eau de
rose puis mixez jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Goûtez et, selon
votre goût, vous pouvez ajouter un peu d’eau de rose.
Ingrédients :
FRAISES - HIBISCUS
1 barquette de fraises
1 yaourt nature
28
15 gr de fleurs d’hibiscus séchées
5 glaçons
Préparation :
Portez à ébullition 40 cl d’eau et versez-la sur les fleurs d’hibiscus.
Laissez infuser pendant 10 minutes, filtrez, laissez refroidir encore un
peu. Dans le blender, placez les fraises, le yaourt, les glaçons et le sucre.
Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Puis versez l’eau parfumée
à l’hibiscus petit à petit et mixez encore quelquefois jusqu’à obtenir la
consistance désirée. Servez très frais dans deux verres et décorez avec
une demi-fraise.
FRAMBOISES - ROSES
Ingrédients :
1 orange
1 barquette de framboises
1/2 banane
1 cuillère à soupe de sirop de rose
Préparation :
Versez le jus de pomme dans le mixeur. Prélevez deux framboises dans
la barquette et mettez-les de côté. Pressez l’orange et ajoutez son jus
dans le mixeur avec le reste des framboises, la demi-banane et le sirop de
rose. Mixez jusqu’à l’obtention d’un smoothie lisse et onctueux. Servez
dans deux jolis verres et décorez avec une framboise sur le dessus.
Dégustez sans vous presser.
29
FRUITS ROUGES - LAVANDE
Ingrédients :
10 fraises
60 gr de cassis
1 yaourt nature (0 % ou non)
1 seule goutte d’huile essentielle de lavande
Préparation :
Rincez bien les cassis et les fraises, puis insérez-les en même temps que
les autres ingrédients dans le blender. Mixez le tout jusqu’à ce que le
smoothie soit bien lisse. L’huile essentielle de lavande a de plus des
vertus reconnues contre le stress et l’anxiété.
MÛRES - LAVANDE
Ingrédients :
10 mûres bien charnues
3 cuillères à café de miel de lavande
200 g de yaourt
Préparation :
Versez le jus de pomme dans le blender. Ajoutez-y les mûres et le miel et
mixez à grande vitesse. Ajoutez le yaourt et mixez de nouveau jusqu’à
obtenir un smoothie bien onctueux. Servez dans deux coupes et décorez
avec des mini-feuilles de lavande.
30
PÊCHE - FLEUR DE SUREAU
Ingrédients :
3 pêches jaunes
2 yaourts au soja
5 cuillères à soupe de sirop de fleur de sureau
Préparation :
Lavez les pêches, enlevez leurs noyaux et placez-les dans le blender.
Ajoutez le yaourt et le sirop puis mixez le tout jusqu’à obtenir un
mélange bien homogène. Réservez au réfrigérateur et servez frais pour
un délicieux goûter.
31
M
aintenant, c’est à vous de jouer !
Nous avons vu qu’avec un mixeur, un presse-citron et quelques fruits et
légumes frais, vous allez pouvoir commencer à préparer vos smoothies
maison. De quoi faire chaque jour de délicieux cocktails de fruits et de
légumes très tendances, extrêmement savoureux et pleins de vitalité.
Que ce soit un cocktail 100 % vitaminé pour bien
démarrer la journée, un long-drink moelleux à apprécier
dans un hamac, un granité fraîcheur, un milk-shake
nourrissant ou une préparation sophistiquée à servir en
soirée, les smoothies sont autant d'invitations
généralement sans alcool à savourer en toutes saisons.
Un pur concentré de plaisir, simple à préparer auquel on
ajoute, selon les recettes, thé vert, céréales, yaourt, miel,
crème glacée, etc.
Vous pourrez varier les assemblages (fruits-fruits ou
fruits-légumes ou fruits-fleurs, etc) au gré et en fonction
des saisons.
Pour varier le goût et l’onctuosité, vous pourrez choisir parmi les
différents yaourts qui existent sur le marché (nature, aux fruits, à la
grecque, maigre, de brebis, au miel, etc.). Vous pourrez même remplacer
le yaourt par de la crème fraîche, de la crème d’amande ou de la crème de
lait de coco.
Si vous le désirez, vous aurez aussi l’embarras du choix pour varier la
façon de sucrer vos créations : sucre en poudre, stévia, miel, sirop de riz,
sirop d’érable, sirop de grenadine, etc.
Dans le cadre d’une cure minceur, vous pourrez aussi penser à ajouter
des fibres dans vos smoothies sous forme de son d’avoine par exemple.
Comme vous le voyez, les combinaisons sont infinies et n’attendent que
vous pour être essayées. Donc, n’hésitez pas à expérimenter sans vous
limiter.
Quand vous aurez goûté à la folie et à la volupté des smoothies, vous
risquerez de devenir smoothie-dépendant, addict, accro. Mais rassurezvous, ce n’est pas nuisible pour la santé, bien au contraire.
32
TABLE DES MATIÈRES
Avec des fruits ................................................................................... 6
BANANE - ANANAS ......................................................................................... 6
BANANE - CACAO ........................................................................................... 7
BANANE - CAFÉ ............................................................................................... 7
BANANE - CHOCOLAT .................................................................................... 7
BANANE - DATTES .......................................................................................... 8
BANANE - FRAISE ............................................................................................ 8
BANANE - MIEL ................................................................................................ 9
BANANE - MYRTILLES ................................................................................... 9
BANANE - POMME ........................................................................................... 9
BANANE - VANILLE ...................................................................................... 10
BRUGNONS - ANIS ......................................................................................... 10
CERISES ........................................................................................................... 11
FRAISES - FRAMBOISES ............................................................................... 11
FRUITS ROUGES - ORANGE - MENTHE ..................................................... 12
FRUITS ROUGES - MELON ........................................................................... 12
ORANGE - POIRE ............................................................................................ 13
PÊCHE ............................................................................................................... 13
POMME - CANNELLE .................................................................................... 14
POMME - ORANGE - MUSCADE .................................................................. 14
Avec des légumes............................................................................. 15
BETTERAVE .................................................................................................... 15
CONCOMBRE - TOMATES - ÉPINARDS ..................................................... 16
CONCOMBRE - CITRON - AVOCAT ............................................................ 16
CONCOMBRE - CÉLERI ................................................................................. 17
CONCOMBRE - MENTHE .............................................................................. 17
CONCOMBRE - RADIS ................................................................................... 18
PETITS POIS ..................................................................................................... 18
POIVRONS ....................................................................................................... 19
TOMATES - CÉLERI - CAROTTES ............................................................... 19
TOMATES (GASPACHO) ............................................................................... 20
TOMATE - BASILIC ........................................................................................ 20
CAROTTES - ORANGES................................................................................. 21
Avec des fruits exotiques .................................................................22
FRUIT DE LA PASSION.................................................................................. 22
FRUIT DE LA PASSION - KIWI ..................................................................... 23
FRUIT DE LA PASSION - MIEL - COCO ...................................................... 23
FRUIT DE LA PASSION - SOJA ..................................................................... 24
GOYAVE........................................................................................................... 24
MANGUE - VANILLE ..................................................................................... 24
MANGUE - AVOCAT ...................................................................................... 25
MANGUE - FRAISES - MENTHE................................................................... 25
MANGUE - COCO ........................................................................................... 26
MANGUE - ANANAS - ORANGE .................................................................. 26
PAPAYE - FRAISES......................................................................................... 26
33
Avec des fleurs .................................................................................28
FIGUES - ROSES .............................................................................................. 28
FRAISES - HIBISCUS ...................................................................................... 28
FRAMBOISES - ROSES................................................................................... 29
FRUITS ROUGES - LAVANDE ...................................................................... 30
MÛRES - LAVANDE ....................................................................................... 30
PÊCHE - FLEUR DE SUREAU ....................................................................... 31
34

Préparation - Web

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