Tarte Poire Chocolat - Les Recettes de Gagou

Tarte Poire Chocolat
Préparation : 20 mn | Cuisson : 40 mn | Temps total : 1 h
Ingrédients :
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Ustensiles :
1 pâte brisée
2 petites boites de demi-poires au sirop
1 tablette de chocolat noir pâtissier
(ex: Nestlé Dessert)
60 g. de sucre en poudre
2 œufs
40 cl de crème fraiche liquide
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Moule à tarte
Batteur électrique
Papier sulfurisé
Au Four :
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40 minutes - 200°C
Chaleur dessus, dessous et
tournante
Préparation :
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Chemisez le moule à tarte avec du papier sulfurisé, ou bien beurrez le largement. Placez la
pâte dans le moule. A l'aide d'une fourchette, faites des petits trous sur la surface de la
pâte, afin d'éviter qu'elle gonfle pendant la cuisson.
3. Egouttez les poires les demi-poires sur du papier absorbant; vérifiez qu'il ne reste ni
pépins, ni fils, ni peau.
4. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au micro-ondes ou à la casserole sur feu très
doux, sans eau. Vous pouvez ajouter 2 cuillerées à soupe de crème fraiche si vous trouvez
le chocolat un peu fort.
5. A l'aide d'une spatule, lissez le chocolat préalablement versé sur la pâte. Disposez dessus
les demi-poires en cercle.
6. Dans un saladier, battez le sucre avec les deux œufs entiers jusqu'à obtention d'une
mousse. Incorporez alors la crème fraiche en mélangeant bien.
7. Versez cette préparation sur les poires.
Cuisson :
1. Enfournez et laissez cuire à 200°C environ 40 minutes.
2. C'est cuit? La tarte doit être bien gonflée et bien dorée. Faites "trembler" le moule : le
dessus ne doit plus faire de vagues.
Dégustez la tiède, mais elle est aussi très bonne après un passage au réfrigérateur.
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