Rhum fest awards - Agence Transversal

J-10
RHUM FEST PARIS ÉDITION 2016
Du 2 au 4 avril au parc floral
www.rhumfestparis.com
Toujours plus d’animations
L’Habitation Bambous
Un pavillon de 400m2 sera mis en place pour les aficionados du rhum avec un confort de
dégustation supplémentaire et un éventail d’animations haut de gamme :
- Bar des nouveautés printemps 2016 animé par Benoit Bail,
- Stand accords rhum/fromage avec les fromages Julhès Paris,
- Bar Old Fashioned en partenariat avec la Old Fashioned Week par Michael Landart,
- Librairie dédiée à l’univers du rhum,
- Espace de gastronomie antillaise avec Béatrice Fabignon,
- Espace détente/business pour des rendez-vous clients importants.
L’Habitation Bambous sera réservée aux détenteurs d’un billet aficionados le samedi et le
dimanche puis en accès libre pour les professionnels le lundi.
Rhum fest awards : la plus rigoureuse des compétitions
La remise des prix aura lieu le dimanche 3 avril dans l’Habitation Bambous.
Cane Cocktail Club – Formabar et Bootleggers : bar central d’animation
Le bar d’animation, servi par 3 bartenders aguerris accueillera une sélection de cocktails
pour les 3 jours du salon. Le back bar permettra l’exposition des 12 références (maximum) qui
joueront le jeu du cocktail dans le Cane Cocktail Club. Chaque marque dispose d’un
créneau d’une demi-heure d’animation par jour pour ses ambassadeurs.
Rhum Université : salle des master class
Elles seront sous une tente le long de la salle d’animation. Pouvant accueillir 40 personnes, la
salle sera équipée de tout le matériel permettant un échange pointu et convivial : écran,
verres à dégustation, place assises, micros.
SAMEDI 2 AVRIL
14H30 : Dégustation et accord des rhums du Venezuela par l’ambassadeur de l’AOC rhum du
Venezuela
A découvrir : toute la palette aromatique des rhums du Venezuela ainsi que tous les secrets
d’une appellation d’origine désormais reconnue.
Analyse, autour de la dégustation de 4 rhums, des différents processus d’élaboration propres
à chaque maison de l’AOC Venezuela. La master class sera ludique avec une approche
pratique autour de la gastronomie et des cocktails.
L’ambassadeur de l’AOC Rhum du Venezuela est une personne qui représente l’organisme
régulateur de l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), il garantit des standards de qualité
aux Rhums du Venezuela. Il s’agit d’une reconnaissance professionnelle prestigieuse dans le
secteur du rhum pour sa connaissance spécialisée autant dans la production de cet alcool
vénézuélien que dans la dégustation et les accords.
15h30 : À la rencontre de Santa Teresa, la plus vieille distillerie du Venezuela par nestor
ortega
Fondée en 1796, Santa Teresa a traversé toutes les crises et les changements de régime. Sa
résilience face à tous ces défis lui a permis de produire l'un des meilleurs rhums d'Amérique du
Sud. Son master blender Nestor Ortega viendra spécialement du Venezuela pour présenter
l'art de l'assemblage des rhums Santa Teresa depuis 200 ans.
Nestor Ortega est maître distillateur de Santa Teresa depuis plus de trente ans. Ingénieur
chimiste de formation et reconnu mondialement pour son savoir-faire et sa passion pour
l'élaboration et l'assemblage des rhums.
16h30 : Diplomatico, gamme prestige SINGLE VINTAGE 2002 & AMBASSADOR PAR TITO CORDERO
Après s’être fait connaître grâce à Reserva Exclusiva, Diplomático propose aujourd’hui de
découvrir ses rhums les plus prestigieux : Single Vintage 2002 et Ambassador.
Tito Cordero, maître rhumier de la maison, nous fait l’honneur de sa présence et fera vivre
une expérience unique autour de ces deux produits exceptionnels en dégustation…
Opportunité de plonger au cœur de cet énigmatique rhum vénézuélien qu’est Diplomático.
A ne pas manquer !
Tito Cordero est maître distillateur de Diplomático depuis 25 ans. Cet ingénieur chimiste de
formation, plusieurs fois récompensé pour son talent inégalé, a dédié une grande partie de
sa vie à l'élaboration et à l'assemblage des rhums. Son expérience, sa passion et son amour
pour son métier lui ont permis de créer des assemblages de rhums exceptionnels qui font la
renommée de Diplomático.
17h30 : Histoire du rhum, le rhum pendant la prohibition (1920-1933) par Matthieu Lange
Le sujet de l’année dernière était l’Affaire des Rhums (1918-1921), une histoire politicocommerciale complexe, parfois aride, qui avait plongé les participants de la master class
dans les manigances de l’après Première Guerre Mondiale.
Cette année, c’est une autre histoire qui sera à découvrir : celle des « Rumrunners ». Ils
opérèrent durant la prohibition aux Etats-Unis dans les années 20. L’alcool étant interdit les
Américains devaient importer en fraude du rhum des Caraïbes. Voyage entre Demerara et le
Canada, les Etats-Unis et Cuba, la Martinique et Saint-Pierre-et-Miquelon, afin de parcourir les
différentes routes du rhum qui se sont constituées durant cette décennie. Et immersion au
milieu des trafiquants d’alcool qui ont enrichi les Caraïbes.
Matthieu Lange est diplômé en Histoire et archiviste de profession, il contribue à la rubrique
« Histoire » du magazine Rumporter depuis 2014. Ce passionné fouille, depuis qu’il a
découvert le rhum, les sources historiques à la recherche de la petite et de la grande Histoire
de l’eau-de-vie de canne. Au Rhum Fest 2014, il est l’auteur, aux côtés d’Anne Gisselbrecht,
de l’exposition intitulée « Commerce et images du rhum à Bordeaux et au Havre entre 1910
et 1930 ». Il effectue également une conférence consacrée à « l’Affaire des Rhums (19181921) ».
Dimanche 3 AVRIL
14h30 : MALECON DE CUBA A PANAMA par FABIO BACCHI
Les rhums panaméens, d’inspiration résolument cubaine, tentent d’asseoir leur identité entre
Panama et La Havane. L'exubérance des jeunes rhums s’exprime dans une mixologie
élégante et complexe tandis que la sagesse des plus âgés satisfait l’explorateur en
recherche d'authenticité et de nouvelles expériences.
Fabio Bacchi, qui a récolté les plus hautes distinctions tout au long de sa carrière, est le
fondateur de BarTales, le magazine de Bartending le plus influent d’Italie. Reconnu comme
l’un des plus grands experts italiens en spiritueux, il est un formateur et consultant recherché,
dégustateur pour le Rome Show Rum Festival et d’autres événements mondiaux
d’importance. Actuellement Bar Manager d’une chaîne hôtelière de luxe, il a travaillé sur
quatre continents dans les établissements les plus prestigieux. Fabio Bacchi vit actuellement
aux Emirats Arabes Unis et continue d’être consultant pour l'industrie des spiritueux italiens.
15h30 : BOTRAN GUATEMALA LE RHUM AUTREMENT par JONATHAN ALMONTE
Botran Guatemala : le rhum, un savoir-faire, une identité.
Dominicain d'origine, Jonathan est avant tout un passionné de voyage. Pendant plus de 13
ans il a exercé le métier de barman dans le monde entier où il a pu développer une vraie
culture des spiritueux et notamment des rhums. Depuis 2 ans, il est l'ambassadeur des rhums
Botran où il exporte avec passion le savoir-faire du Guatemala en France et en GrandeBretagne.
16h30 : APPLETON, PLONGEZ AU CŒUR DE LA JAMAIQUE par Ian Burrell
Fondée en 1655 comme sucrerie, Appleton Estate commence la production de rhum en
1749. Cela fait d’elle la plus ancienne distillerie de rhum de Jamaïque toujours en activité.
En 1997, Appleton Estate est précurseur en nommant maître de chais, Joy Spence, la
première femme dans l’industrie du rhum à occuper un tel poste.
Appleton Estate est un domaine de 4 614 hectares situé dans la vallée de Nassau sur le
célèbre terroir du Cockpit Country, bénéficiant d’une terre fertile en plein cœur de la
Jamaïque. La propriété se trouve entre les montagnes et au bord du fleuve Black River qui
jaillit dans le domaine.
Ian est un célèbre expert dans le monde du rhum. Il est reconnu comme Brand Ambassadeur
du Rum et fondateur de renommée mondiale du Rumfest de Londres. Il dirige également les
programmes de formation de l'Université Rum Experience.
En tant que Brand Ambassadeur et avec plus de 25 ans d’expérience dans l'industrie du
Rhum, Ian parcourt le monde pour des formations, des conférences et la promotion du rhum
et des cocktails.
Lundi 4 AVRIL
12h : Bontran Guatemala a la découverte des rhums de Miel par Jonathan Almonte
On fait du rhum avec du vesou (pur jus de canne), des mélasses mais aussi des sirops (vesou
cuit) également appelés miels. Ce procédé rare utilisé par les producteurs de Botran est à
découvrir lors de cette master class.
Dominicain d'origine, Jonathan est avant tout un passionné de voyage. Pendant plus de 13
ans il a exercé le métier de barman dans le monde entier où il a pu développer une vraie
culture des spiritueux et notamment des rhums. Depuis 2 ans, il est l'ambassadeur des rhums
Botran où il exporte avec passion le savoir-faire du Guatemala en France et en GrandeBretagne.
13h : LA HECHICERA, LA COLOMBIE EN HERITAGE par Miguel
Casa Santana est l’unique entreprise familiale
d’expérience dans l’industrie du rhum. Au fil des
méthodes de vieillissement solera afin de créer La
marque destinée au marché international.
Riascos
colombienne avec plus de 20 ans
années, elle a développé ses propres
Hechicera (l’ensorceleuse), sa première
Miguel Riascos a grandi au milieu des fûts de chêne à la Casa Santana, l’entreprise de rhum
de son père. Il s’est impliqué très tôt dans le commerce du rhum et co-préside actuellement
l’entreprise paternelle. Il est également co-fondateur de la marque La Hechicera.
14H : LA DECONSTRUCTION DE LA METHODE SOLERA GRACE AU 1796 par Nestor ortega
Connaissant à la perfection tous les secrets de la solera, Nestor Ortega partagera son
expérience de cette méthode traditionnelle, en déconstruisant le 1796, produit phare de la
marque.
Nestor est maître distillateur de Santa Teresa depuis plus de trente ans. Ingénieur chimiste de
formation et est reconnu mondialement pour son savoir-faire et sa passion pour l'élaboration
et l'assemblage des rhums.
15h : THE DEVIL IS IN THE DETAIL (AND PARADISE IS IN THE COCKTAIL) par CHRISTIAN VERGIER et DANIELE
DALLA POLLA
Cette présentation à deux voix abordera le thème de la création dans le rhum et la
mixologie. Une double conférence co-présentée par deux poids lourds de l’industrie.
Diplômé en œnologie de l’université de Dijon, Christian Vergier est actuellement l’œnologue
consultant des distilleries La Mauny et Trois Rivières. Il est l’initiateur de nouvelles techniques,
comme par exemple l’adaptation des techniques de vieillissement des cognacs au monde
des rhums. Christian Vergier est aujourd’hui unanimement reconnu comme l’un des rares
spécialistes dans la production de spiritueux.
Daniele Dalla Polla est une icône de la profession. Propriétaire du Nu Loung Bar à Bologne, il
s'est affirmé comme l'un des chefs de file de la mixologie Tiki. Fruits & fire sont au rendez-vous
de ses créations colorées.
16h : LES TECHNIQUES D’ASSEMBLAGE PAR ALEXANDRE GABRIEL président de la maison cognac
Ferrand
Les techniques d’assemblage des rhums Plantation par Alexandre Gabriel, élu meilleur maître
de chai au Monde en 2012. Assemblage à forte ou faible amplitude ? L’exemple du
Plantation XO XXème anniversaire. En bonus une dégustation du Pineapple, Stiggin Fancy.
Alexandre Gabriel a été embauché pour « donner un souffle nouveau aux Cognacs Ferrand:
faire le meilleur cognac du monde, en préservant les méthodes de production artisanales aux antipodes de la production de masse - travaillant sur l'expression d'un grand terroir, la
Grande Champagne, 1er cru de Cognac. » Après avoir passé beaucoup de temps et
d’énergie à développer la distribution des Cognacs Pierre Ferrand, Alexandre a ensuite choisi
de s’attaquer à son prochain objectif : redynamiser les spiritueux artisanaux qui font partie de
l’héritage français. Aujourd’hui, il est l’artisan du gin Citadelle, des rhums Plantation et du
récent curaçao Pierre Ferrand.
17h : (Re-)Découvrez les légendaires rhums Angostura et leur nouveau look ! avec daniyel
Jones
Il y a du changement chez Angostura ! Venez savourer le caractère trinidadien inimitable
des rhums Angostura et découvrir leurs nouveaux packagings entièrement repensés. 1919,
1824, 7 ans, autant de noms désormais célèbres qui vous feront voyager au rythme du
calypso. A découvrir : L’Amaro, dernier né de la célèbre maison de Trinidad.
En 2008, Daniyel Jones a commencé à participer à de nombreux concours de cocktails dans
lesquels sa persévérance et son talent lui ont permis de remporter tout ce qui peut se gagner
dans les Caraïbes. La consécration est venue en 2013 avec sa victoire prestigieuse de
l’Angostura® Global Cocktail Challenge.
Cette victoire lui ouvrit les portes à une année de voyage en tant qu’Ambassadeur de la
marque, job dont il s’acquitta si bien à travers plus de 20 pays qu’il fut embauché pour lancer
l’Amaro en 2015 et devint à cette date l’Ambassadeur à temps plein de la marque.
INFOS PRATIQUES
Billetterie et informations sur www.rhumfestparis.com
Adresse
Parc Floral de Paris - Route des Pyramides - Bois de Vincennes
Transport
Métro : Ligne 1 station Château de Vincennes
RER : Ligne A station Vincennes
BUS : Lignes 46 et 112 station Parc Floral
Voiture : à 5min du périphérique, sortie Joinville puis Route de la Pyramide.
Parking Bois de Vincennes à proximité
Horaires
Journées Grand public
Samedi 2 avril 2016 : de 13h à 19h
Dimanche 3 avril 2016 : de 13h à 18h30
Journée professionnels (barmen, cavistes...)
Lundi 4 avril 2016 : de 10h à 18h
Navette
Chaque soir, un service de navette gratuite sera mis en place par la société Youngo
(www.youngoparis.com) entre le parc et le métro Château de Vincennes.
Tarifs
Billets simples
1 jour : 35€
2 jours : 60€
Billets aficionados
1 jour : 55€
2 jours : 95€
PRESSE
Pour les accréditations presse et blogs, inscrivez-vous d’ores et déjà en cliquant sur le lien
ci-après : http://www.rhumfestparis.com/#!blank/i5ur0
Pour récupérer le communiqué et les visuels cliquez sur le lien ci-après :
http://ftp.transversal.fr/ANNEE_2016/Rhum_Fest_Paris/
Contact presse Rhum Fest Paris
Contact Blogs Rhum Fest Paris
Agence Transversal
Jean-François Hesse
Cynthia Barbe, Charlotte Gagliardi
et Jeanne Tossut
01 41 49 06 10 – [email protected]
Infosbar
Charly Brunet
[email protected]