JUSTE COMME ON LES AIME

cuisine
Des pâtes,
JUSTE COMME
Torsades hispaniques
POUR 4 PERSONNES
FACILE
15 MIN
ON LES AIME
20 MIN
Laver et épépiner les poivrons.
Les couper en lamelles et les
cuire à l’eau bouillante salée
690
CALORIES
jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
/PERS.
Pendant ce temps, préparer les
pâtes suivant les instructions figurant sur
l’emballage. Les égoutter. Les remettre dans
la casserole avec l’huile, le paprika, le brebis
râpé très finement. Ajouter les poivrons
émincés. Bien mélanger. Rectifier
l’assaisonnement. Servir avec des
rosaces de chorizo.
Vite faites, déclinables à l’infini, elles font le
bonheur de tous. Apprêtées de façon classique
ou plus créative, on les adore.
BON MARCHÉ
TEXTE MANUELLA MAGNIN PHOTOS CORINNE SPORRER
MANUELLA MAGNIN
découvreuse de saveurs
Tagliatelles carbonara
POUR 4 PERSONNES
FACILE
5 MIN
INGRÉDIENTS x 400 g de
tagliatelles x 4 œufs x 200 g
de lardons x 60 g de parmesan
x sel, poivre
Cuire les pâtes dans un grand
volume d’eau salée selon
15 MIN
les instructions figurant sur
l’emballage. Pendant ce
BON MARCHÉ
temps, dorer les lardons dans
780
une poêle profonde sans
CALORIES
/PERS.
ajouter de matière grasse.
Egoutter les pâtes. Les ajouter
aux lardons. Intégrer 3 œufs battus et le
parmesan. Réchauffer à feu très doux.
Rectifier l’assaisonnement. Servir sur
assiette ou dans un grand plat avec un jaune
d’œuf en décoration. Pour alléger la
préparation, on peut remplacer les
lardons par des petits bâtonnets
de dinde fumée.
52 FEMINA
24.02.13
INGRÉDIENTS x 400 g de pâtes
torsadées x 3 poivrons (rouge,
jaune et vert) x 1 c.s. de paprika
x 150 g de chorizo x 4 c.s. d’huile
d’olive extra-vierge x 60 g de
fromage de brebis sec x sel,
poivre
Spaghettis aux fruits
de mer
POUR 4 PERSONNES
FACILE
10 MIN
25 MIN
INGRÉDIENTS x 400 g de
spaghettis x 1 kg de moules x
300 g de coques x 4 noix de SaintJacques x 12 queues de crevettes
x 1 botte de persil x 4 gousses
d’ail x 2 dl de vin blanc sec x huile
d’olive x sel, poivre U ½ c.c. de
piment d’Espelette (facultatif)
CHER
Préchauffer le four à 60°.
Laver et hacher le persil.
CALORIES
Hacher l’ail très finement.
/PERS.
Rincer les fruits de mer.
Ebarber les moules au besoin. Colorer les noix de Saint-Jacques dans une poêle sur
les deux faces. Réserver au four. Cuire les spaghettis suivant les instructions figurant
sur l’emballage. Rincer à l’eau froide et réserver. Dans une grande casserole, faire
revenir l’ail dans un peu d’huile. Saler, mouiller avec le vin blanc. Ajouter les moules,
les coques et les gambas. Attendre que les coquillages s’ouvrent. Intégrer
les spaghettis. Réchauffer. Ajouter le piment. Rectifier l’assaisonnement.
Servir avec du persil haché et un peu de parmesan.
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24.02.13 FEMINA
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