Fromage frais à tartiner Beurre frais - École Saint

isine
Nutricu
Fromage frais à tartiner
Ingrédients:
Lait de chèvre ou lait de vache
Vinaigre
Saveurs:
Ciboulette, basilic, thym enfin
toutes tes fines herbes préférées
et n’oubli pas de saler pour réveiller les saveurs et les gouts!
Méthode:
Verse le lait dans une casserole avec un fond
épais.
Porte à ébullition, dès le premier bouillon, retire
du feu.
Ajoute 2 c. à soupe de vinaigre par litre de lait.
Laisse reposer
Égoutte bien
Laisse refroidir au réfrigérateur
Ajoute tes saveurs
Astuces!
Pour faire une collation style minigo.
Dans un robot culinaire réduit tes fruits surgelés en une purée lisse. Pour ne pas faire
forcer le moteur de ton appareil, dégèle un peu les fruits avant de les passer au robot
culinaire.
Ajoute le fromage
Ajoute la saveur sucré au gout: miel, sirop d’érable, cassonade etc…
Beurre frais
Ingrédients
Crème 35%
Méthode:
Dans un contenant fermé
Remplit le contenant à moitié de crème
Agite de haut en bas jusqu’à obtenir du beurre!
Si tu désires du beurre salé ajoute du sel avant d’agiter!
Tous droits réservés. Isabelle Salib, École Globe-Traiteur, 2009
Infos recettes: [email protected]