Le menu de la mer

Vous présente sa nouvelle carte printanière.
Du 23 mars jusqu’au début juin 2016
Elle débute avec l’arrivée des asperges de Saillon.
Laissez-vous tenter par ce magnifique produit local.
Profitez, la saison est courte !!!
Si vous désirez en acheter, pour vous ou vos amis,
(et selon les disponibilités)
vous en trouverez dans notre magasin qui se situe à l’entrée
du camping, qui est ouvert tous les jours.
Le restaurant est fermé les lundis et mardis,
sauf les lundis de fête.
Chez nous vous trouverez :
Un magasin d’alimentation avec des produits frais.
Un camping 4**** ouvert à l’année.
7 chambres doubles tout confort.
9 chalets de locations pour vos vacances
6 dortoirs pouvant accueillir des groupes
Jusqu’à 37 personnes.
Nous organisons également vos différents banquets jusqu’à
cent personnes, demandez notre fascicule de menus ou regardez-les
sur notre site internet : www.sarvaz.ch
Nous vous souhaitons un bon appétit et un agréable moment de
détente au
1. Saumon mariné maison, pointes d’asperges et bouquet de salades
Gravad Lax, Spargelspitzen und Salatbouquet
2. Feuilleté d’asperges, morilles fraîches et ris de veau sautés
Blätterteiggebäck mit Spargel, frischen Morcheln und Kalbsmilken
3. Risotto aux asperges, ail des ours et cœur de thon mi cuit
Spargel Risotto, Bärlauch und Thunfisch rosa gebraten
Filet de veau poêlé à l’estragon
Gratin de pommes de terre et éventail de légumes
Kalbsfilet gebraten mit Estragon
Kartoffeln Gratin und einer Gemüseauswahl
Assiette de fromages / Käseteller
Tiramisu au biscuit breton et sorbet au limoncello
Tiramisu mit limoncello Sorbet
Menu
1 entrée à choix, plat principal et dessert
1 Vorspeise nach Wahl, Hauptgang und Dessert
2 entrées à choix, plat principal et dessert
2 Vorspeisen nach Wahl, Hauptgang und Dessert
3 entrées, plat principal et dessert
3 Vorspeisen, Hauptgang und Dessert
avec fromage sans fromage
Mit Käse
Ohne Käse
73.-66.-86.--
79.--
99.--
92.--
Entrée
19.—
Portion
38.—
Asperges de Saillon, sauce mayonnaise maison
Spargel aus Saillon mit Mayonnaise
La portion est servie en 2 fois / Die Portion wird 2 mal bedient
Jambon cru d’Anniviers (seulement avec les asperges) 8.50
17.—
Rohschinken aus dem Val Anniviers (Nur mit Spargeln)
la portion est servie en 2 fois / Die Portion wird 2 mal bedient
Crème d’asperges, ail des ours et jambon cru
Spargelcremesuppe mit Bärlauch und Rohschinken
Entrée
11.50
Portion
Escalope de foie gras poêlée pointes d’asperges et salades 30.-Spargelsalat mit Entenleber gebraten an Balsamico-Essig
45.—
Saumon mariné maison, pointes d’asperges et salades 25.-Gravad Lax mit Spargelspitzen und Salatbouquet
.38.—
Feuilleté aux asperges, morilles fraîches et ris de veau 27-41.—
Blätterteiggebäck mit Spargel, frischen Morcheln und Kalbsmilken
Risotto aux asperges, ail des ours, cœur de thon mi cuit 28.-Spargelrisotto mit Bärlauch und Thunfisch rosa gebraten
42.—
Bouquet de salades mêlée ou verte
Gemischter oder Grüner Salat
Escargots gratinés aux fines herbes (9 pièces)
Schnecken gratiniert mit Kräuterbutter (9 Stücke)
Cuisses de grenouilles à la mode Sarvaz
La portion est servie en 2 fois
9.50
19.—
Entrée
Portion
19.—
39.—
(Grillées au beurre avec des oignons, fines herbes et poivre concassé)
Froschschenkel nach ‘’Sarvaz’’ Art
Die Portion wird 2-mal bedient
(In Butter und Zwiebeln, Feinen Kräutern und Pfeffer gebraten)
Filets de perches aux fines herbes
Eglifilets an feinen Kräutern
23.—
42.—
Ces plats en portion sont servis avec une salade mêlée et un accompagnement
à choix: riz, pommes nature, tagliatelles fraîches ou des frites
Supplément pour un accompagnement servi en ½ portion : 2.50
Diese Gerichte (als Portionen) werden mit einem gemischten Salat
und einer Garnitur nach Wahl bedient: Reis, Salzkartoffeln,
frische Tagliatelle oder Pommes Frites
Zuschlag für eine Garnitur mit einer Vorspeise : 2.50
Cœur de filet de bœuf aux morilles, tagliatelles fraîches
Rindsmedaillon mit Morschelnsauce, frische Bandnudeln
Filet de veau poêlé à l’estragon, gratin de pommes de terre
Kalbsfilet gebraten mit Estragon, Kartoffelngratin
Souris d’agneau braisée aux aromates, purée de légumes oubliés
Geschmorte Lammhaxen an Gewürzen und Gemüsepüree
Tartare de bœuf, bouquet de salades, taost et beurre
Rinds-Tartar, Salatbouquet, Toast und Butter
Cœur de thon mi cuit, risotto aux asperges et ail des ours
Spargelrisotto mit Bächlauch und Thunfisch rosa gebraten
49.—
41.—
36.—
35.—
42.—
Tous nos plats principaux sont servis avec un bouquet de légumes.
Les viandes proviennent des pays suivants :
Le bœuf d’Australie, le veau de Suisse et l’agneau de Nouvelle-Zélande
Unsere Hauptgerichte werden mit einem Gemüsebouquet serviert.
Das Fleisch stammt aus folgenden Ländern:
Rind : Australien, Kalb: Schweiz und Lamm: Neuseeland
Choix de fromages d’ici et d’ailleurs /Verschiedene Käsesorten
Tiramisu au biscuit breton et sorbet limoncello
Tiramisu mit limoncello Sorbet
Trio de desserts de saison / Ein Dreierlei von Frühlings Leckereien
Crème brûlée flambée aux fraises tagada
Gebrannte Creme mit «Haribo Erdbeeren! »
Vacherin glacé au chocolat blanc et glace crumble fruits rouges
Vacherin mit weissem Schokoladen Eis und Waldbeeren Eis
Mousseline glacée aux fraises et coulis de rhubarbe
Halbgefrorenes Eis mit Erdbeeren und Rhabarber Kulis
14.—
13.50
14.50
14.50
13.50
12.50