OIGNON GRELOT 18-21mm 4x2,5kg SURGELE

FICHE TECHNIQUE
Code article: PF LOI31010
OIGNON GRELOT 18-21mm
4x2,5kg SURGELE
Mise à jour le :
23/08/2010
Version n°
1
CALIBRE
OIGNONS GRELOTS SURGELES
Allium cepa L.
France, Hollande
18-21 mm
COMPOSITION
100% oignon
DENOMINATION
NOM LATIN
ORIGINE
CRITERES QUALITE :
PHYSICO-CHIMIQUES (échantillon 1000g)
Tolérances
Critères
Normes
matière sèche
nitrate
calibre 18-21mm
défaut de coloration
mal pelé
pièces de grelots
matière végétale étrangère
13%
<200ppm
90%
2 pièces/kg
5 pièces/kg
5%
1 pièce/kg
10-16%
<400ppm
80%
5 pièces/kg
Critères
Couleur
Goût
Odeur
Texture
blanche
caractéristique des oignons grelot
caractéristique des oignons grelot
ferme
BACTERIOLOGIQUES (produit blanchi)
Germes
Normes
Tolérances
10 pièces/kg
10%
2 pièces/kg
ORGANOLEPTIQUES
Caractéristiques
Germes totaux
Coliformes
E. Coli
<5x105/g
<103/g
<10/g
<1,5x106/g
<3x103/g
<102/g
<15
<102/g
Coliformes thermotolérants
Levures
norme européenne en vigueur
Moisissures
Salmonella
VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES (g/100g)
Energie
Protéines
Lipides
Hydrates de carbone
Sucres
Sodium (mg)
Vitamine A (µg)
Vitamine B1 (mg)
Vitamine B2 (mg)
Vitamine C (mg)
Listéria Monocytogenes
<103/g
3
<3x103/g
<1,5x103/g
absence/25g
<100/g
<10 /g
Staphylococcus aureus
PESTICIDES
2
<10 /g
<5x102/g
absence/25g
absence/25g
23Kcal
DETECTEUR DE METAUX
0,7g
0,0g
4,8g
4,8g
560
1
0,03
0,03
5
ferreux
non ferreux
inoxydable
METAUX LOURDS
Pb: Plomb
Cd: Cadmium
As: Arsenic
Hg: Mercure
PROCESS
Oignon grelot pelage lavage  tri  blanchiment  surgélation IQF
CONDITIONNEMENT STANDARD
Poids UVC
Conservation
DLUO
4x2,5kg
-18°C
24 mois
2,5mm
3mm
3mm
GARANTIES
Définition du n° de lot
exemple : 8025 LN 02 (abbb LN cc)
Produit non soumis à étiquetage sur les OGM selon les réglements 1829/2003 et
1830/2003.
Ne contient ni additifs ni enzymes.
Risque de contamination croisée par le céleri maîtrisé
Produit n'ayant subi aucun traitement ionisant et ne contenant aucun produit
ionisé
- a = année de conditionnement
- b = jour calendaire du conditionnement
- LN cc = n° de la ligne de conditionnement
<0,1ppm
<0,1ppm
<0,5ppm
<0,03ppm