Escale Tropicale - NOS TENDANCES TRAITEUR

ENTREES
Salade d’ananas au poulet fumé dans sa coque d’ananas (froid)
Croustille de fruits de mer avec sa crème safranée (chaud)
Croustille de volaille épicée (chaud)
Œufs farcis au thon pimenté (froid)
Cristophines au gratin (chaud)
Velouté de giraumon aux crevettes (chaud)
Féroce d’avocats (froid)
Avec Différentes salades de crudités :
Concombres, carottes râpées, betteraves, tomates, maïs…
PLATS
Fricassée de poulet à la bisque de homard et ses petites langoustines (+3€ à rajouter au prix du
menu ou formule)
Colombo poulet ou porc ou cabri
Ragoût de cabri
Porc roussi au rhum vieux
Porc roussi
Carré d’agneau au café des îles
Poêlé de ouassous sauce créole (+3€ à rajouter au prix du menu ou formule)
Darne de Saumon grillé avec sa crème vanillée et épicée
Crevettes glacées au miel poivré
Brochette de gambas
Dombré et crevettes en colombo
Morue grillée
ACCOMPAGNEMENTS
Riz au safran et à l’amande
Riz blanc
Riz Sauvage
Ratatouille créole
Fagot de légumes
Banane plantain frit
Gratin d’igname ou gratin de banane jaune
Purée d’igname
Haricots rouges
Salade de Riz Créole
Pomme au four
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